Innholdet er laget av CNN Underscoreds redaksjonsteam, som jobber uavhengig av CNNs nyhetsrom. Vi kan tjene provisjoner når du kjøper gjennom lenker på nettstedet vårt. Lær mer
En takke – også kjent som en takke – er en allsidig takke som er perfekt for å steke bacon, steke grønnsaker, lage en full grillmiddag og til og med lage småkaker. De kan til og med brukes som brett for å bringe kjøtt til grillen, eller som grytelokk i en klem.
Panner er laget av en rekke metaller, med strukturerte overflater i en rekke farger, med eller uten non-stick-belegg. Vi stekte noen kilo gulrøtter og tomater på 10 forskjellige panner og stekte dusinvis av snickers for å finne det riktige alternativet for deg. Les videre for å finne de beste bakeformene.
I våre tester presterte de slitesterke, rimelige Nordic Ware Uncoated Aluminium Pans like godt som dyrere panner og holdt seg flate uten å vri seg, selv over den nominelle temperaturen.
Den attraktive Willams-Sonoma har et ekte non-stick-belegg som unngår vridning selv ved høye temperaturer og tåler oppvaskmaskin for enkel rengjøring.
De lavprofilerte Le Creuset karbonstålpannene med knalloransje håndtak er perfekte for steking av grønnsaker og har brede kanter for enkel uttak fra ovnen.
Nordic Ware har tjent mange utmerkelser på nettet, og med god grunn: den har en utmerket balanse mellom funksjon og form. Som en pysjamasfestklassiker er aluminiumspanna lett som en fjær og hard som en planke. Men hva gjør dette uanstrengt? Dette er en av de billigste pannene vi har testet.
Nordic Wares halve ark er vurdert til bare 400 grader Fahrenheit, men vil ikke deformeres selv ved 450 grader Fahrenheit. En mulig forklaring? Kanten på potten er internt forsterket med galvanisert ståltråd, som bidrar til å opprettholde formen.
Bunnen av pannen holder seg flat på varmen, noe som er flott for å forhindre at tomatene ruller eller at kjeksene glir i én retning. Den pregede logoen på bunnen av pannen er litt hevet, så den fanger opp litt tomatjuice og fett.
Pannen ga gulrøttene en nydelig røye og brente tomater uten å etterlate et mørkt skall. Kakene koker jevnt og bunnen er gyllenbrun. Det er ingen varme flekker og den raske avkjølingen av pannen gjør at kjeksene ikke blir for sprø.
Ubelagte overflater må vaskes for hånd;de brune flisene løsner imidlertid med vann og en såpesvamp. Det er noen mindre riper og noen små misfarginger, men det påvirker ikke pannens ytelse.
Denne stekepannen får toppkarakter for stekte tomater og ser ut som den er gjennomstekt. Williams Sonoma-panner tåler oppvaskmaskin, men den effektive non-stick-overflaten gjør at du enkelt kan skrubbe dem rene.
Hvis du har bakt en stund, er sølvpanner som ikke er matte eller blanke vanskelige å motstå. Den gullaluminerte stålpannen er sylskarp – en bakeplate som går rett fra ovnen til bordet. Pass på at du har et godt stativ, siden denne pannen er et rart å holde varmen.
Goldtouch Pro halve ark vrir seg aldri. Det er en av få modeller tilgjengelig i esken. Dessuten yter den strålende – som om den har fått alle oppgavene den har fått. Midten og sidene av gulrøttene brunet jevnt, mens kakene var gyldenbrune uten å være for mørke på bunnen.
Non-stick-belegget gjør det enkelt å øse gulrøtter og tomater. Selv om det tåler oppvaskmaskin, er det bare et minutts skånsom skrubbing og overflaten er ren.
Goldtouch Pro veier omtrent 3 pund, noe som tilsvarer når du leverer mat. Vi kan definitivt føle det sammenlignet med de lettere arkene, hvis du finner deg selv å tilberede noen kilo kyllinglår, trenger du litt armstyrke og trenger definitivt to hender for å få dette arket ut av ovnen.
Vinkelen på sidene gjør at når vi steker gulrøttene er det litt olje igjen i hjørnene, og de indre rillene under kantene kan gjøre det litt vanskeligere å helle av ting som baconfett.
Basert på dens utmerkede ytelse alene, ville Williams-Sonoma Goldtouch lett vært vårt beste valg, hvis ikke for vekten og prislappen – vi tror de fleste hjemmekokker og bakere foretrekker noen lettere, rimeligere stekeplater. Men de som leter etter en panne som fungerer som et brett, kan finne det verdt den ekstra investeringen.
Le Creusets Large Sheet Pan er en glatt nonstick-panne med brede håndtak fra et merke kjent for sine grillpanner og støpejernskokekar – et flott verktøy for steking av grønnsaker. Den varmer jevnt og har nok stil til å være midtpunktet på spisebordet ditt.
Den mørke karbonstålpannen med oransje silikonhåndtak er like særegen som Great Jones' knallrosa bakepanna. Den stilige pannen lager også vakkert stekte grønnsaker.
Gulrøttene karamelliserte seg der de berørte pannen, mens snickers brunnet på bunnen uten å bli brent. Den ikke-klebende overflaten gjør det enkelt å fjerne tomater og kjeks. Overflaten kan tørkes ren med noen få sveip med en svamp.
På to pund er denne pannen definitivt tung, men de brede kantene og silikoninnsatsene er lettere å plukke opp enn noen av de rullede kantene på en panne med samme vekt.
De brede sidene kan også gjøre denne pannen vanskeligere å stable i et skap, men denne pannen er litt mindre enn de andre modellene vi har sett — 16,75 tommer lang og 12 tommer bred. Hvis du vil lage en pannemiddag for en familie på fire, kan det være lurt å velge en større overflate.
Denne gryten kan kun vaskes for hånd, og kanten mellom kanten og bunnen av gryten har en tendens til å bli fanget med matrester og såpe, noe som krever ekstra rengjøring. Etter å ha stablet belegget i andre gryter, skrapte belegget på en liten del av kanten.
Til slutt, til full utsalgspris, er Le Creuset Large Pan den dyreste pannen vi har testet. Som vi påpekte da vi snakket om Williams-Sonoma panner, siden du kanskje vil ha mer enn én panne, kan kostnadene for samlingen øke raskt.
Det er tre størrelser av bakeplater eller panner: hel, halv og kvart. Det du ser i kommersielle bakerier og restauranter er fulle panner. En typisk full stekepanne er 26 tommer lang, og når du tar den med hjem, kan det hende du finner ut at den er for stor til å passe i hjemmeovnen.
Når du ser en oppskrift på en pannemiddag, tenker du på et halvt ark papir. Vanligvis rundt 18 tommer langt, de passer i de fleste skap og ovner, men har fortsatt god plass til å spre grønnsakene dine for steking. En kvart panne er vanligvis 13 tommer lang og 9 tommer bred, litt større enn et papirark med skriverpapir. kjøleskapet.
Du kan også støte på geléformer eller kakeplater i bakegangen. Gelérullbrett, som har fått navnet sitt fra desserten, er vanligvis mellom en kvart og en halv størrelse. Småkakeark har ikke kanter som bakeark, men har i stedet vanligvis én opphøyd side og tre flate sider for å la luftstrømmen og slikkepotten glir lett inn under bakekakene dine – så det ble ekstra gode resultater med kakene dine. mile og laget massevis av informasjonskapsler som en del av testingen vår. Bare for å være sikker på at vi har nøyaktig gjengitt forholdene som disse papirene kan brukes under, selvfølgelig.
Vi testet pannene over noen uker for å teste holdbarheten. Vi vasket hvert ark og laget tre forskjellige oppskrifter.
Vi bakte Snickers-kjeks på bakepapir (vi veier deigen til hver kjeks for å holde dem så jevne som mulig) for å teste jevnheten i varmefordelingen og bruningen. Vi stekte gulrøttene over høy varme for å se etter forvrengning og for brunede biter som festet seg til bunnen av pannen under rengjøringsprosessen. Vi boblet også cherrytomatene for å se om saften lett ble misfarget.
Vi håndvasker eller skyller arkene med en ikke-slipende svamp og oppvaskmiddel og kjører dem gjennom oppvaskmaskinen i henhold til produsentens anbefalinger. Vi la merke til om brune fliser var vanskelige å fjerne, om mat eller såpe ble fanget under kantene, og hvis det var riper eller flekker etter vask. Når pannene er rene og avkjølte, legger vi dem flate på benken for å se om de er flate på benken.
Vi så på utformingen, materialene og vekten til hver panne. Vi sjekket strukturerte overflater for å se om de ville forstyrre matlagingsprosessen eller gjøre den vanskeligere å rengjøre. Hvis den er belagt med et non-stick-materiale, vurderte vi også om dette ville ha en innvirkning på baking og rengjøring. Vi tok også hver panne ut av ovnen med bare én hånd (med en grytelapp) for å se om en full eller varm panne var vanskelig å bære kjøkkenet.
Vi sammenlignet deretter ytelsen til hver panne og veide alle faktorer, sammen med pris, for å bestemme vår anbefalte panne.
Denne bakepannen i aluminium er vakker – den skiller seg ut i en haug av sølv og gull. Vi valgte bringebær (lyserosa) – i tillegg til blåbær (blå) og brokkoli (grønn) – den non-stick keramiske overflaten gløder.
Av alle pannene vi har testet, tilbyr Holy Sheet (du skjønner ordspillet?) mest matlagingsplass (litt større enn Oxo- og Williams Sonoma-pannene) når du prøver å presse inn en enkelt gang. Dette er et viktig lag når det er mange grønnsaker. Ved 2 pund krever det litt håndleddsstyrke for å løfte en ovn med én hånd.
Pannen varmes jevnt opp uten å vri seg. Gulrøttene og tomatene var åpenbart stekt, men de manglet litt av fargen og litt forkulling fra favorittmodellene våre. Den ikke-klebende overflaten fungerer spesielt godt for tomatjuice på pannen uten å fordampe og etterlate svidde merker på overflaten. Kakene er lette og luftige og har en fin tygge.
Produsenten sier at den er oppvaskmaskinvennlig, men på grunn av non-stick-belegget er det fornuftig å vaske den for hånd. Oljen og de tørkede tomatskinnene slapp av overflaten uten problemer, selv om det fortsatt var litt misfarging etter noen ovnskjøringer.
The Checkered Chefs rustfrie stålpanner – komplett med rist – ser akkurat ut som pannene du forventer å finne i bakeri- og restaurantkjøkken. Ingen stempel eller åpenbar merkevarebygging får oss til å håpe at dette kan være den typen baketøy som folk liker, men husker ikke helt hvordan det kom inn på kjøkkenet.
Det håpet ble knust på den første tomattesten, da høyre fremre halvdel av pannen hev seg opp (den kom opp igjen noen minutter etter at den ble tatt ut av ovnen). Tomatjuicen samlet seg på den andre siden og det var mye brent skinn på pannen, som løsnet med en rask skylling.
Gulrøttene var pent farget og kjeksene var jevne, om enn litt flatere enn de andre partiene. Dette er en av få panner som kan rengjøres i oppvaskmaskinen, men etter bare noen få bruk kan en liten ripe på toppen og slitasje på sidene av pannen skape bekymring for holdbarheten.
Rett ut av esken veier den halvåpne Oxo litt over 2 pund, noe som gjør den til en av de tyngste pannene vi har testet. Men i en ovn på 450 °F ble den høyre siden av den rustfrie pannen betydelig skjev.
Som et resultat ble tomatjuicen samlet på venstre side, og noen tomater ble svertet mens andre ble litt kokt i juicen. På plussiden er det de sammenrullede kantene som håndterer juicen effektivt.
Ved lavere temperaturer fungerer pannen bra: de ristede gulrøttene får litt røye, og snickersene bakes jevnt (og sprøere enn kjeksene i andre panner). Pannen var fortsatt varm å ta på i noen minutter etter at den kom ut av ovnen. Holde varmen er flott for å holde stekte grønnsaker varme, men vi må holde øye med at bunnen av kjeksene blir for brune.
Mens den keramiske nonstick-overflaten – en slående gullfarge som ligner på en Williams Sonoma-panne – er enkel å rengjøre fordi de brente bitene bare trenger å skrubbes forsiktig, blir fett fanget i de små sporene mellom diamantmønstrene Bunnen av kjelen.
Denne aluminiumspanna er en moderat vekt på litt over 1,8 pund – solid uten å føles vanskelig å løfte. Den er omtrent et halvt kilo tyngre og dyrere enn Nordic Wares panner.
Den ekstra vekten hindret ikke pannen i å vri seg ved høyere temperaturer, selv om den fikk tilbake sin opprinnelige form fordi varmen forsvant raskt når den forlot ovnen. Forvrengning betyr at bruningen og røyene på tomatene og gulrøttene er litt ujevn. Pannen laget brunede kjeks uten å brenne dem.
Etter noen snurr i vasken med oppvaskmiddel og en ikke-slipende svamp, utviklet den ubelagte overflaten noen riper og mistet noe av glansen.
Denne lette aluminiumpannen har et ombré-utside med et mørkegrå non-stick-belegg som strekker seg helt til de blanke aluminiumssidene og rullekantene over bunnen. Smart design gir blandede resultater.
Pannen bøyde seg litt i midten av 450 grader Fahrenheit (den maksimale temperaturvurderingen), men returnerte raskt til sin opprinnelige form da den avkjølte raskt. Den ikke-klebende overflaten er utsatt for svidde merker og tomatskall.
Den fungerer bedre ved litt kjøligere temperaturer. Bunnen av snickers er alltid brun, noe som indikerer at varmen er jevnt fordelt. Da vi tok gulrøttene ut av ovnen, var de allerede i ferd med å karamellisere.