Craigellachie er et gammelt skotsk whiskydestilleri kjent for å bruke ormefat for å avkjøle whiskyen, noe som gir spriten det den kaller ekstra smak og en unik "muskelkarakter". Det er fra disse ormefatene det er laget en ny kolleksjon, som bruker "fat fra destilleriet som skaper en 'tyngre' malt-whiskystil som kan gjengi den unike whiskyen.."
Ifølge folkene bak startet den nye Craigellachie Cask Collection opprinnelig med en 13 år gammel whisky fra destilleriet. Den ble opprinnelig lagret i amerikansk eik – en blanding av etterfylte og forkullede bourbonfat – og tilbrakte deretter over ett år i Bas-Armagnac-fat fra den nordligste spissen av Gascogne-perioden, i de to første maturene i Frankrike.
«Craigellachie er en umiskjennelig dristig og kontemplativ malt;fyldig og kjøttfull, så vi brukte disse fattypene for å komplementere og forbedre vingårdens signaturkarakter, i stedet for å maskere den for ekstra smak og appell,” sa Stephanie Macleod, Craigellachies maltmester, i en forberedt uttalelse.
Armagnac blir ofte overskygget av Cognac, og beskrives som «en eldre og mer eksklusiv fransk konjakk med sin egen tradisjonelle produksjonsprosess.Destillert bare én gang gjennom spesialbygde kontinuerlige stillbilder, i de fleste tilfeller ved å bruke en tradisjonell konstruksjon The Alembic Armagnaçaise;et bærbart vedfyrt brensel som fortsatt er designet for å transporteres til de små gårdene som produserer Armagnac.I motsetning til de fleste brennevin, gjør ikke Armagnacs produsenter kutt gjennom hele destillasjonsprosessen, og retensjon er vanligvis Fjerner flyktige elementer, og gir dermed brennevin mer karakter og kompleksitet.
«Røft til å begynne med, den unge Armagnac smaker ild og jord.Men etter tiår med aldring på franske eikefat, er spriten temmet og myknet, veldig subtil.»
Ferdig på tidligere franske Bas Armagnac-fat, bemerker vingårdsteamet at Craigellachies tyngre smaker er mykt avrundet med varmen fra bakte epler og drysset med berusende kanel. Den rike karamell-småkake-smaken oppveies av den karakteristiske sirupsaktige ananas-aromaen og brennende leirbålsaroma.
Craigellachie 13 Year Old Armagnac tappes til 46 % ABV og har en veiledende utsalgspris på £52,99/€49,99/$65.Uttrykket vil først lanseres i Storbritannia, Tyskland og Frankrike denne måneden, før det rulles ut til USA og Taiwan senere i år.
Forresten, et ormedrev er en type kondensator, også kjent som en spiralkondensator."Worm" er den gamle engelske betegnelsen for slange, det opprinnelige navnet på spolen. En tradisjonell metode for å gjøre alkoholdamp tilbake til væske, wirearmen på toppen av destillasjonsapparatet er koblet til et langt kveilkobberrør (orm) som sitter i en enorm kobberbøtte for lang bøtte og tilbake. Når dampen beveger seg nedover ormen, kondenserer den tilbake til flytende form.
Nino Kilgore-Marchetti er grunnlegger og sjefredaktør for The Whiskey Wash, et prisvinnende nettsted for whiskylivsstil som er dedikert til å utdanne og underholde forbrukere over hele verden. Som journalist, ekspert og dommer har han skrevet mye om emnet, gitt intervjuer til ulike medier, og...