ଆମେ ୨୦୨୧ ବର୍ଷ ଝଡ଼ ସୃଷ୍ଟି କରି ଯାହା ତିଆରି କରୁଛୁ ତାହା ଖାଇ ବିତାଇ ଦେଉଛୁ। ସବୁ ଭଲ। ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅଧିକାଂଶ ବହୁତ ଭଲ। ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ କିଛି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର।
ଯେତେବେଳେ ଆମେ ବର୍ଷକୁ ପଛକୁ ଫେରି ଚାହିଁଥାଉ, ଅଲ୍ଡ ଲାଙ୍ଗ ସିନେ ପାଇଁ, ଏହା ହେଉଛି ଅସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ଯାହାକୁ ଆମେ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ମନେ ରଖୁ। ଗରମ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ସକାଳ କିମ୍ବା ଶୀତଦିନର ଥଣ୍ଡା ରାତିରେ, ବର୍ଷର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ମୃତି ଆମ ମନକୁ ଆସେ।
ଏବଂ ମାଲ୍ଟେଡ୍ ମିଲ୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ଟାର୍ଟ। ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ ପାଇ। ଏବଂ ଆଳୁ ପଫ୍। ଏବଂ କ୍ରିମ୍ ପଫ୍।
ପ୍ରକୃତରେ, ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରାୟ ବହୁତ କିଛି। ସେଥିପାଇଁ ଆମେ 2021 ର ଆମର ପ୍ରିୟ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକୁ ଉପସ୍ଥାପନ କରିବାକୁ ବହୁତ ଗର୍ବିତ।
୧. କାରାମେଲ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ: ଏକ ୨-କ୍ୱାର୍ଟ ସସପେନରେ ପାଣି, ଚିନି ଏବଂ କର୍ଣ୍ଣ ସିରପକୁ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ। ଚିନି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମଧ୍ୟମ-ଉଚ୍ଚ ଆଞ୍ଚରେ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ। ଫୁଟିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ, ତା'ପରେ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଯାଇଥିବା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ବ୍ରିଷ୍ଟଲ୍ ପେଷ୍ଟ୍ରି ବ୍ରଶ୍ ସହିତ ପ୍ୟାନର ପାର୍ଶ୍ୱଗୁଡ଼ିକୁ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ମିଶ୍ରଣ ମଧ୍ୟମ ସୁନେଲି ରଙ୍ଗ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ନ ଘାଣ୍ଟାଇ ଫୁଟାନ୍ତୁ।
୨. ଗରମ ବନ୍ଦ କରି ତୁରନ୍ତ ବଟର ପକାନ୍ତୁ; ଏହା ତରଳିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ। ସଙ୍ଗେ ସଙ୍ଗେ କ୍ରିମ ଢାଳି ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ। ଯଦି କିଛି କ୍ରିମ ଗଣ୍ଠି ସୃଷ୍ଟି କରେ ତେବେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଯଦି ସମ୍ଭବ ହୁଏ, ପ୍ୟାନର ପାର୍ଶ୍ୱରେ ଏକ କ୍ୟାଣ୍ଡି କିମ୍ବା ଫ୍ରାଇଂ ଥର୍ମୋମିଟର କ୍ଲିପ୍ କରନ୍ତୁ।
3. ମଧ୍ୟମ ଉଚ୍ଚତାକୁ ପୁନର୍ବାର ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଫୁଟାନ୍ତୁ। 242 ଡିଗ୍ରୀ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। ଏକ ପାତ୍ରରେ ଢାଳନ୍ତୁ। ଏହି ସମୟରେ ହଲାନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଏହାକୁ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ। ଅତି କମରେ ଗୋଟିଏ ଦିନ ପାଇଁ ଛାଡି ଦିଅନ୍ତୁ।
୪. ହାଜେଲନଟ୍ ସର୍ଟବ୍ରେଡ୍ ତିଆରି କରନ୍ତୁ: ଏକ ୯ x ୧୩ ଇଞ୍ଚ ପ୍ୟାନ୍‌କୁ ପାର୍ଚମେଣ୍ଟ୍ ପେପର୍ ସହିତ ଲାଇନ୍ କରନ୍ତୁ। ପ୍ୟାନ୍‌ର କାଗଜ ଏବଂ ପାର୍ଶ୍ଵଗୁଡ଼ିକୁ ନନ୍‌ଷ୍ଟିକ୍ ସ୍ପ୍ରେ ସହିତ ସ୍ପ୍ରେ କରନ୍ତୁ। ସେଲ୍ଫ।
୫. ଥଣ୍ଡା ହୋଇଥିବା ଟୋଷ୍ଟ ହୋଇଥିବା ହାଜେଲନଟ୍ସକୁ ପ୍ରୋସେସରର ପାତ୍ରରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରନ୍ତୁ। ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ ନଚେତ୍ ଆପଣ ନରମ ହୋଇଯିବେ। ଏକ ବଡ଼ ପାତ୍ରକୁ କାଢି କ୍ରିସ୍ପି ​​ରାଇସ୍ ସେରିଆଲ୍ ପକାନ୍ତୁ। ଭଲ ଭାବରେ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ପାଖ ଦେଇ ରଖନ୍ତୁ।
୭. ଚକୋଲେଟକୁ ଡବଲ୍ ବଏଲର୍ କିମ୍ବା ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍‌ରେ ଅଧା ପାୱାରରେ ତରଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହାକୁ ହାଜେଲନ୍ଟ୍ / ଶସ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଉପରେ ଢାଳି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ ବଡ଼ ଚାମଚ କିମ୍ବା ଗ୍ଲୋଭ୍‌ ହାତ ସାହାଯ୍ୟରେ ଶୀଘ୍ର ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ। ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ୟାନ୍‌ରେ ଢାଳି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ସ୍ପ୍ରେଡ୍ ଚାମଚ କିମ୍ବା ଗ୍ଲୋଭ୍‌ ହାତ ସାହାଯ୍ୟରେ ଏହାକୁ ତୁରନ୍ତ ମସୃଣ କରନ୍ତୁ। ଯଦି ଏହା ବହୁତ ଶୀଘ୍ର ସେଟ୍ ହୁଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ଚୁଲିରେ ସର୍ବନିମ୍ନ ସେଟିଂରେ କିଛି ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରଖନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଏହା ଢିଲା ହେବ।
୮. କାରାମେଲ ଯୋଡନ୍ତୁ: କାରାମେଲକୁ ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ କରନ୍ତୁ କିମ୍ବା ଡବଲ୍ ବଏଲରରେ ବ୍ୟାପିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ଆବଶ୍ୟକ ଠାରୁ ଅଧିକ ହଲାନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଏହାକୁ ହାଜେଲନଟ୍ କଞ୍ଚା ସ୍ତର ଉପରେ ଢାଳି ସମାନ ଭାବରେ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ। ସେଲଫ୍।
୯. ମାର୍ସାମଲୋ ତିଆରି କରନ୍ତୁ: ¼ କପ୍ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଜିଲାଟିନ୍ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ। ସବୁକୁ ଓଦା କରିବା ପାଇଁ ଗୋଳାନ୍ତୁ; ପାଖ ଦେଇ ରଖନ୍ତୁ।
୧୦. ଏକ ବ୍ଲେଣ୍ଡର ପାତ୍ରରେ ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ଅଂଶ ଏବଂ ଭାନିଲା ସାର ରଖନ୍ତୁ। ହ୍ୱିସ୍କ ଆଟାଚମେଣ୍ଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରି, ନରମ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମଧ୍ୟମ ଗତିରେ ଫେଟନ୍ତୁ। ଧୀରେ ଧୀରେ ୧/୪ କପ୍ ଚିନି ମିଶାନ୍ତୁ, କଠିନ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫେଟନ୍ତୁ।
୧୧. ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ଅଂଶ ଆରମ୍ଭ ହେବା ପରେ, ଏକ ଛୋଟ ପାତ୍ରରେ ½ କପ୍ ପାଣି, ବାକି ¾ କପ୍ ଚିନି ଏବଂ କର୍ଣ୍ଣ ସିରପ ରଖନ୍ତୁ। ଫୁଟିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ ଏକ ବ୍ରଶ୍ ସାହାଯ୍ୟରେ ପ୍ୟାନର ପାର୍ଶ୍ୱଗୁଡ଼ିକୁ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ୨୪୦ ଡିଗ୍ରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ।
୧୨. ଯଦି ସିରପ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ପହଞ୍ଚିବା ପୂର୍ବରୁ ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ଅଂଶ କଠିନ ହୋଇଯାଏ, ତେବେ ମିକ୍ସରର ଗତି ଯଥାସମ୍ଭବ ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ଅଂଶକୁ ପିଟିବା ଜାରି ରଖନ୍ତୁ। ବ୍ଲେଣ୍ଡର ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।
୧୩. ସିରପ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ପହଞ୍ଚିବା ପରେ, ଧୀରେ ଧୀରେ ଏହାକୁ ମିଶ୍ରଣ ପାତ୍ରରେ ଢାଳନ୍ତୁ। ସିରପ୍ କୁ ପାତ୍ର ଏବଂ ହ୍ୱିସ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଢାଳନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଏହା ସିଧାସଳଖ ହ୍ୱିସ୍କ କିମ୍ବା ପାତ୍ରରେ ଯିବ। କିଛି ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ମାଇକ୍ରୋୱେଭରେ ଜିଲାଟିନକୁ ତରଳ କରନ୍ତୁ, ତାପରେ ଏହାକୁ ଅଣ୍ଡା ଧଳା ମିଶ୍ରଣ ଉପରେ ଢାଳନ୍ତୁ। ଥଣ୍ଡା ଏବଂ କଠିନ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବିଟ୍ କରନ୍ତୁ।
୧୪. ଯଦି କାରାମେଲ କଠିନ ହୋଇଯାଏ, ତେବେ କାରାମେଲ ସ୍ତରର ଉପର ଭାଗକୁ ଗରମ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ହେୟାର ଡ୍ରାୟର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ମାର୍ସାମଲୋଗୁଡ଼ିକ ସେଥିରେ ଲାଗି ରହିବ। ତୁରନ୍ତ କାରାମେଲ ଉପରେ ମାର୍ସାମଲୋ ଢାଳି ଏହାକୁ ମସୃଣ କରନ୍ତୁ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଥଣ୍ଡା କରନ୍ତୁ।
୧୫. ଗାନାଚେ ତିଆରି କରନ୍ତୁ: ଏକ ଛୋଟ ସସପେନରେ କ୍ରିମ୍, କର୍ଣ୍ଣ ସିରପ୍ ଏବଂ ବଟରକୁ ବାଷ୍ପ ନ ଆସିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ଗରମ କ୍ରିମ୍ ରେ ଚକୋଲେଟ୍ ବୁଡ଼ାନ୍ତୁ ଏବଂ କିଛି ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରଖନ୍ତୁ। ମସୃଣ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଧୀରେ ଧୀରେ ଫେଣ୍ଟନ୍ତୁ; ଅତ୍ୟଧିକ ଉତ୍ସାହର ସହିତ ଫେଣ୍ଟନ୍ତୁ ନାହିଁ ନଚେରେ ବାୟୁ ବୁଦବୁଦ୍ ସୃଷ୍ଟି ହେବ। ମାର୍ଶମାଲୋ ଉପରେ ଗାନାଚେ ଢାଳନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ମସୃଣ କରନ୍ତୁ। ଘଣ୍ଟା ଘଣ୍ଟା କିମ୍ବା ରାତିସାରା ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ।
୧୬. ପରିବେଷଣ କରିବା ପାଇଁ: ଏକ ଛୋଟ ନରମ ସ୍ପାଚୁଲା ବ୍ୟବହାର କରି ଧାରଗୁଡ଼ିକୁ ଢିଲା କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ କେକ୍ ବୋର୍ଡରେ ରଖନ୍ତୁ। ଡାହାଣ ପାର୍ଶ୍ୱ ଉପରକୁ କରି, ଗରମ ଛୁରୀ ସାହାଯ୍ୟରେ 6 ଧାଡି ଏବଂ 4 ଧାଡି ତଳକୁ କାଟନ୍ତୁ। ଛୁରୀଟିକୁ ବହୁତ ଗରମ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ କାଟିବା ମଧ୍ୟରେ ଏକ କାଗଜ ଟାୱେଲ୍ ସାହାଯ୍ୟରେ ଶୀଘ୍ର ଶୁଖାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଛୁରୀଟିକୁ ଗାନାଚେରେ ତରଳିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ, ଏହା ଥଣ୍ଡା ହେବ ଏବଂ ସିଧା କାଟି ଦିଆଯିବ।
୧୭. ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାକୁ, ଏକ ବାୟୁରୋଧୀ ପାତ୍ରରେ ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଦୁଇ ଦିନ ପାଇଁ ରଖନ୍ତୁ। ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ, ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ।
ପ୍ରତି ପରିବେଷଣ: 314 କ୍ୟାଲୋରୀ; 15 ଗ୍ରାମ ଚର୍ବି; 9 ଗ୍ରାମ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି; 22 ମିଗ୍ରା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍; 3 ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍; 44 ଗ୍ରାମ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍; 41 ଗ୍ରାମ ଚିନି; 1 ଗ୍ରାମ ଫାଇବର; 36 ମିଗ୍ରା ସୋଡିୟମ୍; 32 ମିଗ୍ରା କ୍ୟାଲସିୟମ୍
୩. ମଧ୍ୟମ-କମ୍ ଆଞ୍ଚରେ ପିଆଜକୁ ବହୁତ ଧୀରେ କାରାମେଲାଇଜ୍ କରନ୍ତୁ। ଏଥିରେ ୩୦ ରୁ ୫୦ ମିନିଟ୍ କିମ୍ବା ଅଧିକ ସମୟ ଲାଗିବ, ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ ବେଳେବେଳେ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ।
୪. ପିଆଜ ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ଛାଡିଦେବ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ପ୍ୟାନରେ ଲାଗି ରହିଥିବାର ପାଆନ୍ତି, ତେବେ ଜଳିବାରୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଅଳ୍ପ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ୟାନର ତଳୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଅଂଶ ଛାଡିଦିଅନ୍ତୁ।
୫. ତୁମେ ଚାହୁଁଛ ଯେ ପିଆଜ ଗାଢ଼ ମାଟିଆ ହେଉ - ପ୍ରାୟ "ବୋରବନ୍ ର ରଙ୍ଗ"। ସେତେବେଳକୁ ସେଗୁଡ଼ିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କାରାମେଲାଇଜ୍ ହୋଇସାରିଥିଲା।
୬. ରନ୍ଧା ପିଆଜ ଉପରେ ସମାନ ଭାବରେ ମଇଦା ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ, ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ମଇଦା ସମାନ ଭାବରେ ବଣ୍ଟନ ହୋଇପାରିବ। ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ଷ୍ଟକ୍ ଯୋଡା ନଯିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆପଣ ମଇଦାରେ ଗଣ୍ଠି ରହିବାକୁ ଚାହିଁବେ ନାହିଁ।
୭. ପିଆଜ ଉପରେ ୨ କପ୍ ଷ୍ଟକ୍ ଢାଳନ୍ତୁ, ଆଗକୁ ବଢ଼ିବା ସହିତ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ। ବାକି ୪ କପ୍ ଷ୍ଟକ୍ ଗୋଟିଏ ଥରରେ ୨ କପ୍ ସହିତ ଯୋଡ଼ନ୍ତୁ, ଘାଣ୍ଟାଇବା ଆବଶ୍ୟକ ହେଲେ କୌଣସି ଗଣ୍ଠି ନ ହେବା ପାଇଁ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ।
୮. ସୁପକୁ ଫୁଟିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଆଉ ୩୦ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ, ବେଳେବେଳେ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ସେରି ଭିନେଗାର ଏବଂ ଗୋଲମରିଚ ପକାନ୍ତୁ।
୧୦. ଗରମ ସୁପକୁ ୬ଟି ଗରମ ପ୍ରତିରୋଧୀ ପାତ୍ର ମଧ୍ୟରେ ବାଣ୍ଟନ୍ତୁ। ପୃଷ୍ଠରେ ଟୋଷ୍ଟର ୨ଟି ଖଣ୍ଡ ରଖନ୍ତୁ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ପାତ୍ର ଉପରେ ½ କପ୍ ଗ୍ରାଟେଡ୍ ପନିର ରଖନ୍ତୁ, ରୁଟି ଘୋଡ଼ାଇ ରଖିବା ପାଇଁ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।
୧୧. ବ୍ରଏଲର ତଳେ ପନିରକୁ ତରଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହା ଉପରେ ନଜର ରଖନ୍ତୁ କାରଣ ବ୍ରଏଲର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଏହା କେବଳ ୨ ରୁ ୪ ମିନିଟ୍ ସମୟ ନେଇଥାଏ।
ପ୍ରତି ପରିବେଷଣ: 622 କ୍ୟାଲୋରୀ; 34 ଗ୍ରାମ ଚର୍ବି; 19 ଗ୍ରାମ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି; 97 ମିଗ୍ରା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍; 29 ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍; 50 ଗ୍ରାମ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍; 11 ଗ୍ରାମ ଚିନି; 3 ଗ୍ରାମ ଫାଇବର; 1,225 ମିଗ୍ରା ସୋଡିୟମ୍; 660 ମିଗ୍ରା କ୍ୟାଲସିୟମ୍
ଟିପ୍ପଣୀ: ଯଦି ଆପଣ ପାଉଡର ବଟରମିଲ୍କ ପାଉନାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ବଦଳରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବଟରମିଲ୍କ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ପାଣି ଏବଂ ପାଉଡର ପନିର ବଦଳରେ 7⁄8 କପ୍ ବଟରମିଲ୍କ ଏବଂ ¼ କପ୍ ପାଣି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଅନ୍ୟ ସବୁକିଛି ସମାନ ରହିଥାଏ।
2. ଷ୍ଟିଲ୍ ବ୍ଲେଡ୍ ସ୍ଥାନରେ ରଖି, ଫୁଡ୍ ପ୍ରୋସେସରର ପାତ୍ରରେ ମଇଦା, ବଟରମିଲ୍କ ପାଉଡର, ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ଇଷ୍ଟ, ଚିନି ଏବଂ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ। ସବୁକିଛି ମିଶ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରାୟ 5 ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରନ୍ତୁ। ମେସିନ୍ ଚାଲୁ ହେବା ସହିତ, ଫିଡ୍ ଟ୍ୟୁବ୍ ରେ ତରଳ ପଦାର୍ଥ ଢାଳନ୍ତୁ; ଏକ ବଲ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରନ୍ତୁ। ଡୋ ଦଳିବା ପାଇଁ 30 ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଜାରି ରଖନ୍ତୁ। ଡୋ ବ୍ଲେଡ୍ ଉପରେ ଚଢ଼ିବା ଉଚିତ ଏବଂ ପାତ୍ର ସଫା କରିବା ଉଚିତ, କିନ୍ତୁ ନରମ ରହିବା ଉଚିତ।
3. ପାତ୍ରରୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ। ଯଦି ଏହା ଟିକେ ଚିପିଚିପି ଅଛି (ହୁଏତ ଏହା ଅଛି), ତେବେ ହାତରେ 5 କିମ୍ବା 6 ଥର ଗୁଡ଼ାନ୍ତୁ, ତାପରେ ½ ଇଞ୍ଚ ଘନ ଡିସ୍କରେ ଚପଟା କରନ୍ତୁ। ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ରାପରେ ଗୁଡ଼ାନ୍ତୁ ଏବଂ 60 ରୁ 90 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ କିମ୍ବା କଡ଼ ଚାରିପାଖରେ ବହୁତ କଠିନ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ପ୍ରାୟ 1/2 ଇଞ୍ଚ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ। ଯଦି ମାର୍ବଲ୍ ରୋଲିଂ ପିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜରେ ମଧ୍ୟ ରଖନ୍ତୁ।
୪. ଏହି ସମୟରେ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ବଟର କାଠିକୁ ଲମ୍ବ ଦିଗରେ ଅଧା କାଟନ୍ତୁ, ତାପରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖଣ୍ଡକୁ ଲମ୍ବ ଦିଗରେ ଅଧା କାଟନ୍ତୁ। ତାପରେ ଏହି ଲମ୍ବଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରତ୍ୟେକକୁ ୮ ଖଣ୍ଡ କରି କାଟନ୍ତୁ। ଏହାକୁ ଦୃଢ଼ ରଖିବା ପାଇଁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ବଟର ରଖନ୍ତୁ।
୫. ରେଫ୍ରିଜରେଟରରୁ ଡୋ ବାହାର କରନ୍ତୁ। ଡିସ୍କକୁ ୪ ଭାଗରେ ବିଭକ୍ତ କରନ୍ତୁ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଭାଗରେ ୩ ଭାଗ। ପାତ୍ରରେ ଷ୍ଟିଲ୍ ବ୍ଲେଡ୍ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ରୋସେସରରେ ୩ ଟି ଡୋ ଖଣ୍ଡ ଏବଂ ୧/୪ ବଟର ରଖନ୍ତୁ। ସବୁଠାରୁ ବଡ ବଟର ଏବଂ ଡୋ ପ୍ରାୟ ଏକ ମଟର ଆକାରର ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରନ୍ତୁ। କାମ ପୃଷ୍ଠକୁ ବୁଲାନ୍ତୁ। ଶୀଘ୍ର କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ୩ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଥର ଦୋହରାନ୍ତୁ।
୬. ହାଲୁକା ମଇଦା ହୋଇଥିବା ପୃଷ୍ଠରେ, ମିଶ୍ରଣକୁ ପ୍ରାୟ ୬ ଇଞ୍ଚ x ୪ ଇଞ୍ଚ ଆୟତକାର ଆକାର ଦିଅନ୍ତୁ। ମଇଦାର ଉପର ଭାଗକୁ ହାଲୁକା ମଇଦା କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ପ୍ରାୟ ୧୮ ଇଞ୍ଚ x ୬ ଇଞ୍ଚ ଆୟତକାରରେ ଗୋଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ଶେଷ ଭାଗକୁ ଯଥାସମ୍ଭବ ବର୍ଗାକାର ଏବଂ ପାର୍ଶ୍ଵଗୁଡ଼ିକୁ ଯଥାସମ୍ଭବ ସିଧା ରଖନ୍ତୁ। ବଟର ଛିଞ୍ଚିବାରୁ ରକ୍ଷା ପାଇବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ହାତରେ ମସୃଣ କରନ୍ତୁ। ରୋଲିଂ ପିନ୍‌କୁ ବାରମ୍ବାର କାଗଜ ଟାୱେଲ୍‌ରେ ପୋଛି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ କାମ ପୃଷ୍ଠକୁ ପେଷ୍ଟ୍ରି ସ୍କ୍ରାପର୍ କିମ୍ବା ଛୁରୀ ଦ୍ୱାରା ଘଷି ଦିଅନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ମଇଦା ଲାଗି ନ ଯାଏ।
୭. ପେଷ୍ଟ୍ରି ବ୍ରଶ୍ କିମ୍ବା ତେଲ ବ୍ରଶ୍ ବ୍ୟବହାର କରି ଡୋରୁ ଅତିରିକ୍ତ ମଇଦା ବାହାର କରନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ପେଷ୍ଟ୍ରି ଠିକ୍ ଭାବରେ ଲାଗି ରହିବ। ଡୋର ଉପର ଏବଂ ତଳ ମୁଣ୍ଡକୁ ମଧ୍ୟଭାଗରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଚାରି ଭାଗରେ ଫୋଲ୍ଡ କରନ୍ତୁ। ଅତିରିକ୍ତ ମଇଦାକୁ ପୁଣି ବ୍ରଶ୍ କରି ଅଧା କରନ୍ତୁ। ଡୋକୁ ଏପରି ବୁଲାନ୍ତୁ ଯେ ଡୋର ଧାର ବାମ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ରହିବ। ଡୋକୁ ଗଡାଇବା, ଫୋଲ୍ଡ କରିବା ଏବଂ ବୁଲାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ "ଟର୍ଣ୍ଣିଂ" କୁହାଯାଏ।
8. ଏହି ପ୍ରକାରେ ଗୋଲାଇ, ଫୋଲ୍ଡିଂ ଏବଂ ଘୂରାଇ ପୁନରାବୃତ୍ତି କରନ୍ତୁ, ତା'ପରେ ପୁଣି ଥରେ, ମୋଟ 3 ଥର ପାଇଁ। ଯେହେତୁ ବଟର ଜମାଟ ବାନ୍ଧିଯାଇଛି ଏବଂ ମଇଦା ଭଲ ଭାବରେ ଜମା ହୋଇଛି, ତେଣୁ ମଇଦାକୁ ଥଣ୍ଡା ନକରି ସମସ୍ତ 3 ଗୋଲାକାର ସମାପ୍ତ କରିବା ସମ୍ଭବ ହେବା ଉଚିତ। ତଥାପି, ଯଦି ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, ତେବେ ମଇଦାକୁ ଏକ ବେକିଂ ସିଟ୍ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଜାରି ରଖିବା ପୂର୍ବରୁ 15 ରୁ 20 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖନ୍ତୁ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ମୋଡ଼ ସହିତ ମଇଦା ମସୃଣ ହୋଇଯିବ, କିନ୍ତୁ ମଇଦା ତଥାପି ଦୃଶ୍ୟମାନ ହେବ। ଯଦି ଇଚ୍ଛା ହୁଏ ତେବେ ମଇଦାକୁ ଗୋଲ ମଧ୍ୟରେ ଫ୍ରିଜରେ ରଖାଯାଇପାରିବ।
୯. ତୃତୀୟ ଚକ୍ର ପରେ, ଏକ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟାଗରେ ଡୋକୁ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଆକାର ଦେବା ପାଇଁ ପ୍ରାୟ ୩୦ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଫ୍ରିଜରରେ ରଖନ୍ତୁ। ଯଦି ଡୋକୁ ତୁରନ୍ତ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଯାଉନାହିଁ, ତେବେ ୩୦ ମିନିଟ୍ ପରେ ଫ୍ରିଜରୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ୩ ଦିନ ପାଇଁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ। ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ଡୋକୁ ସମାପ୍ତ ହେବା ପରେ ୩ ରୁ ୪ ମାସ ପାଇଁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖାଯାଇପାରିବ। ଏହି କ୍ଷେତ୍ରରେ, ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ୨୪ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଫ୍ରିଜରେ ତରଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
୧୦. ୯ x ୧୩ ଇଞ୍ଚର ଏକ ପ୍ୟାନ୍‌କୁ ସବୁଠାରୁ ଗରମ ଟ୍ୟାପ୍ ପାଣିରେ ଅଧା ପୂରଣ କରନ୍ତୁ। ଚୁଲିର ତଳ ଭାଗରେ କିମ୍ବା ସମ୍ଭବତଃ ସର୍ବନିମ୍ନ ର୍ୟାକ୍ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ। ଚୁଲିର ଉପର ତୃତୀୟାଂଶରେ ର୍ୟାକ୍ ରଖନ୍ତୁ। ଦ୍ୱାର ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ।
୧୧. ୨ଟି ବେକିଂ ସିଟ୍‌କୁ ପାର୍ଚମେଣ୍ଟ୍ ପେପରରେ ଲାଇନ୍ କରନ୍ତୁ। ମଇଦାକୁ ଅଧା ଭାଗ କରନ୍ତୁ। ମଇଦାର ଅଧା ଅଂଶକୁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରକୁ ଫେରାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ହାଲୁକା ମଇଦା ହୋଇଥିବା ପୃଷ୍ଠରେ, ମଇଦାକୁ କିଛି ଥର ଇଣ୍ଡେଣ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ରୋଲିଂ ପିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ମଇଦାକୁ ଗଡ଼ାଇବା ସହଜ ହେବ। ମଇଦାକୁ ୮×୨୪-ଇଞ୍ଚ ଆୟତକାରରେ ଗଡ଼ାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଯଦି ୨୪ ଇଞ୍ଚ କଷ୍ଟକର, ତେବେ ଅତି କମରେ ୧୮ ଇଞ୍ଚ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗଡ଼ାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
୧୨. ୪ଟି ସମାନ ଖଣ୍ଡରେ କାଟନ୍ତୁ। ଏହି ପ୍ରତ୍ୟେକ ଆୟତକ୍ଷେତ୍ରକୁ ଅଧା ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଭାବରେ କାଟନ୍ତୁ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖଣ୍ଡରେ ଗୋଟିଏ ବର୍ଗାକାର ଏବଂ ଦୁଇଟି ତୀକ୍ଷ୍ଣ କୋଣ ଅଛି। ତ୍ରିଭୁଜକୁ ସାମାନ୍ୟ ସମତଳ କରିବା ପାଇଁ ବର୍ଗାକାର କୋଣଗୁଡ଼ିକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଟାଣନ୍ତୁ। ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ରୋଲ୍ ଆରମ୍ଭ ହେବା ପରେ ଏହାକୁ ବିସ୍ତାର କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଲମ୍ବ ଦିଗରେ ଘୋଡ଼ାନ୍ତୁ, ଧୀରେ ଧୀରେ ଡୋକୁ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ। ପ୍ରସ୍ତୁତ ବେକିଂ ସିଟ୍ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ତଳେ "ଲେଜ୍" କୋଣଗୁଡ଼ିକୁ ଟାଣନ୍ତୁ। ଏକ ଅର୍ଦ୍ଧଚନ୍ଦ୍ର ଆକୃତି ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ଶେଷକୁ ତଳକୁ ଏବଂ କେନ୍ଦ୍ର ଆଡ଼କୁ ବଙ୍କା କରନ୍ତୁ। ଏକ ତଉଲିଆ ସହିତ ରୋଲକୁ ଘୋଡ଼ାନ୍ତୁ ଏବଂ ଡୋର ଅନ୍ୟ ଅଧା ସହିତ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପୁନରାବୃତ୍ତି କରନ୍ତୁ। ଟ୍ରେକୁ ଓଭନ୍ ରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଆକାରରେ ଦ୍ୱିଗୁଣିତ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଉପରକୁ ଉଠାନ୍ତୁ, ପ୍ରାୟ ୧ ଘଣ୍ଟା।
୧୩. ଓଭନ୍ ରୁ ଟ୍ରେ ବାହାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ପାଣି ବାହାର କରନ୍ତୁ। ଓଭନ୍ କୁ ୩୫୦ ଡିଗ୍ରୀରେ ପ୍ରିହିଟ୍ କରନ୍ତୁ। ଓଭନ୍ ପ୍ରିହିଟ୍ ହେଉଥିବା ସମୟରେ, କ୍ରୋଇସାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକୁ ପିଟା ଅଣ୍ଡା ସହିତ ବ୍ରଶ୍ କରନ୍ତୁ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ୟାନ୍ କୁ ସମାନ ଆକାରର ଅନ୍ୟ ଏକ ପ୍ୟାନ୍ ରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଓଭନ୍ ର ଉପର ତୃତୀୟାଂଶରେ ପ୍ରାୟ ୨୫ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବେକ୍ କରନ୍ତୁ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସୁନେଲି ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ପର୍ଶ କରିବା ପାଇଁ କଠିନ ନହୁଏ।
୧୪. ଆଗୁଆ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ: ବେକ୍ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ଫ୍ରିଜ୍ କରନ୍ତୁ। ପରିବେଷଣ କରିବା ପାଇଁ, ଏହାକୁ ସିଧାସଳଖ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରୁ ଏକ ବେକିଂ ସିଟ୍ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ପ୍ରିହିଟ୍ ହୋଇଥିବା ୩୫୦ ଡିଗ୍ରୀ ଚୁଲିରେ ପ୍ରାୟ ୧୦ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
ପ୍ରତି ପରିବେଷଣ: ୨୩୦ କ୍ୟାଲୋରି; ୧୪ ଗ୍ରାମ ଚର୍ବି; ୯ ଗ୍ରାମ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି; ୪୪ ମିଗ୍ରା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍; ୪ ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍; ୨୧ ଗ୍ରାମ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍; ୨ ଗ୍ରାମ ଚିନି; ୧ ଗ୍ରାମ ଫାଇବର; ୨୩୯ ମିଗ୍ରା ସୋଡିୟମ୍; ୨୫ ମିଗ୍ରା କ୍ୟାଲସିୟମ୍
୧. ବ୍ରଏଲରକୁ ପୂର୍ବରୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ଏକ ବେକିଂ ସିଟ୍‌କୁ ପାର୍ଚମେଣ୍ଟ୍ ପେପର୍‌ରେ ସଜାନ୍ତୁ (ସିଟ୍‌ର ଭିତରେ ଟିକେ ବଟର ଲଗାଇ ସିଟ୍‌କୁ ସ୍ଥାନରେ ରହିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ)। ଏକ ବେକିଂ ସିଟ୍‌ରେ ଗୋଲ ମରିଚ ରଖନ୍ତୁ, ତେଲ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ ଏବଂ ପୋଡ଼ି କଳା ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବାରମ୍ବାର ଓଲଟାଇ ଭାଜନ୍ତୁ। ଚୁଲିରୁ ବାହାର କରି ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟାଗରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଉପରେ ସିଲ୍ କରନ୍ତୁ। ବ୍ରଏଲରକୁ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ବାଇଗଣର ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ତେଲରେ ଘଷି ଦିଅନ୍ତୁ, ଏକ ବେକିଂ ସିଟ୍‌ରେ ଗୋଟିଏ ସ୍ତର ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ଉଭୟ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ସୁନେଲି ରଙ୍ଗ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବେକ କରନ୍ତୁ; ଏଥିପାଇଁ ଅନେକ ବ୍ୟାଚ୍‌ ଲାଗିବ।
3. ଯେତେବେଳେ ଗୋଲ ମରିଚ ଧରିବା ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ ଥଣ୍ଡା ହୋଇଯାଏ, ତା’ପରେ ଛାଣି, ବିହନ ବାହାର କରି କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ। ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ୟାନରେ ବାଇଗଣ ଖଣ୍ଡର ଏକ ସ୍ତର ତିଆରି କରନ୍ତୁ। ½ କପ୍ ଏମ୍ମେଣ୍ଟାଲରକୁ ଘୋଡ଼ାନ୍ତୁ ଏବଂ ବାକିଗୁଡ଼ିକୁ ପତଳା ଖଣ୍ଡରେ କାଟନ୍ତୁ। ଅଣ୍ଡାରେ ଗ୍ରାଟେଡ୍ ଏମ୍ମେଣ୍ଟାଲର, କଟା ଗୋଲ ମରିଚ ଏବଂ ଏକ ଚିମୁଟା ତୁଳସୀ ପକାଇ ଲୁଣ ଏବଂ ଗୋଲମରିଚ ମିଶାନ୍ତୁ। ବାଇଗଣ ଉପରେ ଏମ୍ମେଣ୍ଟାଲର ଖଣ୍ଡର ଏକ ସ୍ତର ବିଛାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ତା’ପରେ କିଛି ଅଣ୍ଡା ମିଶ୍ରଣ ମିଶାନ୍ତୁ। ସମସ୍ତ ଉପାଦାନ ବ୍ୟବହୃତ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବିକଳ୍ପ ସ୍ତର ତିଆରି ଜାରି ରଖନ୍ତୁ, ଅଣ୍ଡା ମିଶ୍ରଣ ସହିତ ଶେଷ କରନ୍ତୁ।
୪. ବେକିଂ ପ୍ୟାନରେ ଏକ ବେକିଂ ସିଟ୍ ରଖନ୍ତୁ, ଉଭୟ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ପ୍ରାୟ ଅଧା ଫୁଟୁଥିବା ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ୧ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ବେକ କରନ୍ତୁ।
୫. ଏହି ସମୟରେ, ଏକ ଛୋଟ ପାତ୍ରରେ ଟମାଟୋ, ୨ ଚାମଚ ତେଲ ଏବଂ ରସୁଣ ରଖନ୍ତୁ, ଲୁଣ ଏବଂ ଗୋଲମରିଚ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ ମଧ୍ୟମ ଆଞ୍ଚରେ ପ୍ରାୟ ୨୦ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଘୁରାନ୍ତୁ। ରସୁଣ ବାହାର କରି ଫିଙ୍ଗି ଦିଅନ୍ତୁ।
୬. ଚୁଲିରୁ କାସେରୋଲ ବାହାର କରି ଏକ ଗରମ ପ୍ଲେଟରେ ଖୋଲା କରନ୍ତୁ, ଚର୍ମପତ୍ରକୁ ଫୋପାଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଟମାଟୋ ସସ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ।