ଆମେ 2021 ଏକ storm ଡ଼ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ଏବଂ ଯାହା ତିଆରି କରୁ ତାହା ଖାଇବା ଖର୍ଚ୍ଚ କରିଥାଉ | ଏହା ସବୁ ଭଲ | ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅଧିକାଂଶ ବହୁତ ଭଲ | ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ କେତେକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର |
ଯେହେତୁ ଆମେ ବର୍ଷକୁ ପଛକୁ ଚାହିଁଥାଉ, ଆଲଡ୍ ଲାଙ୍ଗ୍ ସିନ୍ ପାଇଁ, ଏହା ହେଉଛି ଅସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ଯାହାକୁ ଆମେ ଅଧିକ ମନେ ରଖିଥାଉ | ଗରମ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ସକାଳ କିମ୍ବା ଶୀତଦିନ ରାତିରେ, ଆମର ବର୍ଷର ପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ମୃତି ଆମ ମନକୁ ଆସେ |
ଏବଂ ମାଲ୍ଟେଡ୍ କ୍ଷୀର ଚକୋଲେଟ୍ ଟାର୍ଟ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ ପିଠା ଏବଂ ଆଳୁ ପଫ୍ ଏବଂ କ୍ରିମ୍ ପଫ୍ |
ବାସ୍ତବରେ, ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରିବାକୁ ପ୍ରାୟ ବହୁତ ଅଧିକ | ସେଥିପାଇଁ ଆମେ 2021 ର ଆମର ପ୍ରିୟ ରେସିପି ଉପସ୍ଥାପନ କରିବାକୁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗର୍ବିତ |
1. କରାମେଲ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ: ୨-କ୍ୱାର୍ଟର କଡ଼େଇରେ ପାଣି, ଚିନି, ଏବଂ ମକା ସିରପକୁ ମିଶାନ୍ତୁ | ଚିନି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ତରଳି ଯିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମଧ୍ୟମ-ଉଚ୍ଚ ଉତ୍ତାପରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ | ଏକ ଫୁଟିକୁ ଆଣନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ପ୍ୟାନର ପାର୍ଶ୍ୱକୁ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ବ୍ରଷ୍ଟଲ୍ ପେଷ୍ଟ୍ରି ବ୍ରଶ୍ ସହିତ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ | ମିଶ୍ରଣ ମଧ୍ୟମ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫୁଟାନ୍ତୁ |
2. ଗରମ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ତୁରନ୍ତ ବଟା ମିଶାନ୍ତୁ;ଏହା ତରଳିଯିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ | ଥରେ କ୍ରିମରେ our ାଳନ୍ତୁ ଏବଂ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ | ଯଦି କିଛି କ୍ରିମ୍ ଫୁଲିଯାଏ ତେବେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ | ଯଦି ସମ୍ଭବ, ଏକ କାଣ୍ଡକୁ କ୍ଲିପ୍ କରନ୍ତୁ କିମ୍ବା ଥର୍ମୋମିଟରକୁ ପ୍ୟାନ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ଭାଜନ୍ତୁ |
3. ଉତ୍ତାପକୁ ମଧ୍ୟମ-ଉଚ୍ଚକୁ ଫେରାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ ଫୁଟିକୁ ଆଣନ୍ତୁ | 242 ଡିଗ୍ରୀକୁ ନିଅନ୍ତୁ | ଏକ ପାତ୍ରରେ our ାଳନ୍ତୁ | ଏହି ସମୟରେ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ ନାହିଁ | ଏହାକୁ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଥଣ୍ଡା କରନ୍ତୁ | ଅତି କମରେ ଗୋଟିଏ ଦିନ ଛାଡିଦିଅନ୍ତୁ |
4. ହଜେଲନଟ୍ ସର୍ଟବ୍ରେଡ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: ଚିତ୍ରକଳା କାଗଜ ସହିତ ଏକ 9 x 13-ଇଞ୍ଚ୍ ପ୍ୟାନ୍ ଲାଇନ୍ କରନ୍ତୁ | ପ୍ୟାନର କାଗଜ ଏବଂ ପାର୍ଶ୍ୱକୁ ନନ୍ଷ୍ଟିକ୍ ସ୍ପ୍ରେ ସହିତ ସେଲ କରନ୍ତୁ |
5. ପ୍ରୋସେସରର ପାତ୍ରରେ ଥଣ୍ଡା ହୋଇଥିବା ଟୋଷ୍ଟେଡ୍ ହାଜେଲନାଟ୍ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଭୂମି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟା କରନ୍ତୁ | ଅଧିକ ପ୍ରୋସେସ୍ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ କିମ୍ବା ଆପଣ ମୂଷା ହୋଇଯିବେ | ଏକ ବଡ ପାତ୍ରରେ କା ove ଼ି କ୍ରିସ୍ ଚାଉଳ ଶସ୍ୟ ମିଶାନ୍ତୁ | ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ |
7. ଚକୋଲେଟକୁ ଏକ ଡବଲ୍ ବଏଲର କିମ୍ବା ମାଇକ୍ରୋୱେଭରେ ଅଧା ଶକ୍ତିରେ ତରଳାନ୍ତୁ | ଏହାକୁ ହାଜେଲନାଟ୍ / ଶସ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଉପରେ our ାଳନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଶୀଘ୍ର ଏକ ବଡ଼ ଚାମଚ କିମ୍ବା ଗ୍ଲୋଭଡ୍ ହାତରେ ମିଶାନ୍ତୁ | ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ୟାନରେ our ାଳନ୍ତୁ ଏବଂ ତୁରନ୍ତ ଏହାକୁ ଏକ ସ୍ପ୍ରେଡ୍ ଚାମଚ କିମ୍ବା ଗ୍ଲୋଭଡ୍ ହାତ ପଛରେ ମିଶାଇ ଦିଅନ୍ତୁ | ଯଦି ଏହା ଶୀଘ୍ର ସେଟ୍ ହୋଇଯାଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ଅଳ୍ପ ସମୟ ପାଇଁ ଚୁଲିରେ ରଖନ୍ତୁ |
8. କାରାମେଲ ମିଶାନ୍ତୁ: କାରାମେଲକୁ ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ କରନ୍ତୁ କିମ୍ବା ବିସ୍ତାର ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକ ଡବଲ୍ ବଏଲର ଉପରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ | ଆବଶ୍ୟକଠାରୁ ଅଧିକ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ ନାହିଁ | ଏହାକୁ ହାଜେଲନାଟ୍ କ୍ରସ୍ ସ୍ତର ଉପରେ our ାଳନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ସମାନ ଭାବରେ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ |
9. ମାର୍ଶଲୋ ତିଆରି କରନ୍ତୁ: ¼ କପ୍ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଜେଲାଟିନ୍ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ | ଏହାକୁ ଆର୍ଦ୍ର କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ;ଅଲଗା ରଖ |
10. ଏକ ବ୍ଲେଣ୍ଡରର ପାତ୍ରରେ ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଭାନିଲା ଏକ୍ସଟ୍ରାକ୍ଟ ରଖନ୍ତୁ | ଚକଟି ସଂଲଗ୍ନକୁ ବ୍ୟବହାର କରି ନରମ ଶିଖର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମଧ୍ୟମ ବେଗରେ ପିଟନ୍ତୁ | ଧୀରେ ଧୀରେ 1/4 କପ୍ ଚିନି ମିଶାନ୍ତୁ, କଠିନ ଶିଖିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପିଟନ୍ତୁ |
11. ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ରଙ୍ଗ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଗଲେ, ½ କପ୍ ପାଣି, ଅବଶିଷ୍ଟ ¾ କପ୍ ଚିନି ଏବଂ ମକା ସିରପକୁ ଏକ ଛୋଟ କଡ଼େଇରେ ରଖନ୍ତୁ | ଏକ ଫୁଟିକୁ ଆଣନ୍ତୁ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଯାଇଥିବା ବ୍ରଶ୍ ସହିତ ପ୍ୟାନର ପାର୍ଶ୍ୱକୁ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ | 240 ଡିଗ୍ରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ନିଅନ୍ତୁ |
12. ଯଦି ସିରପ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ପହଞ୍ଚିବା ପୂର୍ବରୁ ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ରଙ୍ଗ କଠିନ ହୁଏ, ମିକ୍ସର୍ ବେଗକୁ ଯଥାସମ୍ଭବ ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ରଙ୍ଗକୁ ମାରିବା ଜାରି ରଖନ୍ତୁ | ବ୍ଲେଣ୍ଡର୍ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ |
13. ସିରପ ତାପମାତ୍ରାରେ ପହଞ୍ଚିବା ପରେ ଏହାକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ମିଶ୍ରଣ ପାତ୍ରରେ pour ାଳନ୍ତୁ | ପାତ୍ର ଏବଂ ଚକଟି ମଧ୍ୟରେ ସିରପ pour ାଳିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ directly ାରା ଏହା ସିଧାସଳଖ ଚକଟି କିମ୍ବା ପାତ୍ର ଭିତରକୁ ଯାଏ | ମାଇକ୍ରୋୱେଭରେ ଜେଲାଟିନକୁ କିଛି ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ଲିକ୍ କରନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଏହାକୁ ଅଣ୍ଡାର ଧଳା ମିଶ୍ରଣ ଉପରେ pour ାଳନ୍ତୁ | ଥଣ୍ଡା ଏବଂ କଠିନ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ |
14. ଯଦି କାରାମେଲ କଠିନ ହୋଇଛି, ତେବେ କାରାମେଲ ସ୍ତରର ଉପରି ଭାଗକୁ ଗରମ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ହେୟାର ଡ୍ରାୟର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ m ାରା ମାର୍ଶଲୋଗୁଡ଼ିକ ଏହା ଉପରେ ଲାଗିଥାଏ। ତୁରନ୍ତ ମାର୍ଶଲୋକୁ କାରାମେଲ ଉପରେ pour ାଳି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ସୁଗମ କରନ୍ତୁ।
15. ଗାନାଚ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: କ୍ରିମ୍, ମକା ସିରପ୍, ଏବଂ ବଟରକୁ ଏକ ଛୋଟ କଡ଼େଇରେ ବାଷ୍ପ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କିନ୍ତୁ ଫୁଟିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ କରନ୍ତୁ | ଚକୋଲେଟ୍କୁ ଗରମ କ୍ରିମ୍ ରେ ବୁଡ଼ାଇ ଏହାକୁ କିଛି ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବିଶ୍ରାମ ଦିଅନ୍ତୁ | ଚିକ୍କଣ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଧୀରେ ଧୀରେ ଚକଟି ଦିଅନ୍ତୁ |ଅତ୍ୟଧିକ ଉତ୍ସାହର ସହିତ ଚକଟି ଦିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ କିମ୍ବା ଆପଣ ଗାନାଚେରେ ବାୟୁ ବବୁଲ ସୃଷ୍ଟି କରିବେ | ମାର୍ଶାଘାଇ ଉପରେ ଗାନାଚ୍ our ାଳନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ସୁଗମ କରନ୍ତୁ | ଘଣ୍ଟା କିମ୍ବା ରାତି ପାଇଁ ଫ୍ରିଜ୍ କରନ୍ତୁ |
16. ପରିବେଷଣ କରିବା ପାଇଁ: ଏକ ଛୋଟ ନରମ ସ୍ପାଟୁଲା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ କେକ୍ ବୋର୍ଡରେ ରଖନ୍ତୁ | ଡାହାଣ ପାର୍ଶ୍ୱରେ, ଗରମ ଛୁରୀ ସହିତ 6 ଧାଡି କାଟନ୍ତୁ ଏବଂ 4 ଧାଡି ତଳକୁ ରଖନ୍ତୁ | ଛୁରୀକୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ କାଟିବା ମଧ୍ୟରେ ଏକ କାଗଜ ତଉଲିଆରେ ଶୀଘ୍ର ଶୁଖାଯିବା ଉଚିତ୍ |
17. ଗଚ୍ଛିତ ରଖିବା ପାଇଁ, ଏକ କିମ୍ବା ଦୁଇ ଦିନ ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ | ଅଧିକ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ପାଇଁ, ଫ୍ରିଜ୍ କରନ୍ତୁ |
ପରିବେଷଣ ପାଇଁ: 314 କ୍ୟାଲୋରୀ;15g ଚର୍ବି;9g ସନ୍ତୁଳିତ ଚର୍ବି;22mg କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍;3g ପ୍ରୋଟିନ୍;44g କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍;41g ଚିନି;1g ଫାଇବର;36mg ସୋଡିୟମ୍;32mg କ୍ୟାଲସିୟମ୍ |
3. ମଧ୍ୟମ-ନିମ୍ନ ଉତ୍ତାପରେ ପିଆଜକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ କାରାମେଲାଇଜ୍ କରନ୍ତୁ | ଏହା 30 ରୁ 50 ମିନିଟ୍ କିମ୍ବା ଅଧିକ ସମୟ ନେବ, ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ ବେଳେବେଳେ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ |
4. ପିଆଜ ରାନ୍ଧିବାବେଳେ ଆର୍ଦ୍ରତା ମୁକ୍ତ କରିବ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ପ୍ୟାନରେ ଲାଗିଥିବାର ଦେଖନ୍ତି, ତେବେ ଜଳିବା ରୋକିବା ପାଇଁ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ୟାନର ତଳରୁ କ asty ଣସି ସୁସ୍ବାଦୁ ବିଟ୍ ଛାଡିଦିଅନ୍ତୁ |
5. ଆପଣ ଚାହାଁନ୍ତି ଯେ ପିଆଜ ଗା dark ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ ହୋଇଯାଉ - ପ୍ରାୟ “ବୋର୍ବନ୍ ରଙ୍ଗ” | ସେତେବେଳକୁ ସେଗୁଡ଼ିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ କାରାମେଲାଇଜ୍ ହୋଇଯାଇଥିଲା |
6. ରାନ୍ଧୁଥିବା ପିଆଜ ଉପରେ ମଇଦାକୁ ସମାନ ଭାବରେ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ, ମଇଦାକୁ ସମାନ ଭାବରେ ବାଣ୍ଟିବା ପାଇଁ ଭଲ ଭାବରେ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ | ପରବର୍ତ୍ତୀ ଷ୍ଟକ୍ ଯୋଡିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆପଣ ମଇଦାରେ ଗୁଣ୍ଡ ଚାହାଁନ୍ତି ନାହିଁ |
7. ପିଆଜ ଉପରେ 2 କପ୍ ଷ୍ଟକ୍ our ାଳନ୍ତୁ, ଆପଣ ଯିବାବେଳେ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ | ଅବଶିଷ୍ଟ 4 କପ୍ ଷ୍ଟକ୍କୁ ଏକ ସମୟରେ 2 କପ୍ ରେ ମିଶାନ୍ତୁ, କ stir ଣସି ଲମ୍ଫ ଫର୍ମ ନିଶ୍ଚିତ ନକରିବା ପାଇଁ ଚକଟି ଜାରି ରଖନ୍ତୁ |
8. ଚୋପାକୁ ଏକ ଫୁଟିକୁ ଆଣନ୍ତୁ ଏବଂ ଅନ୍ୟ 30 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ, ବେଳେବେଳେ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଶେରି ଭିନେଗାର ଏବଂ ହଳଦୀ ମିଶାନ୍ତୁ |
10. ଗରମ ସୁପ୍ କୁ 6 ଟି ଗରମ ପ୍ରୁଫ୍ ପାତ୍ର ମଧ୍ୟରେ ଭାଗ କରନ୍ତୁ | ଭୂପୃଷ୍ଠରେ 2 ଟି ଖଣ୍ଡ ଟୋଷ୍ଟ ରଖନ୍ତୁ | ପ୍ରତ୍ୟେକ ପାତ୍ର ଉପରେ ½ କପ୍ ଗ୍ରେଡ୍ ପନିର ରଖନ୍ତୁ, ରୁଟି ଘୋଡାଇବା ପାଇଁ ସାବଧାନ |
11. ବ୍ରୋଏଲର୍ ତଳେ ପନିରକୁ ତରଳାନ୍ତୁ | ଏହା ଉପରେ ନଜର ରଖନ୍ତୁ କାରଣ ବ୍ରୋଏଲ୍ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଏହା ମାତ୍ର 2 ରୁ 4 ମିନିଟ୍ ନେଇଥାଏ |
ପରିବେଷଣ ପାଇଁ: 622 କ୍ୟାଲୋରୀ;34g ଚର୍ବି;19g ସନ୍ତୁଳିତ ଚର୍ବି;97mg କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ;29g ପ୍ରୋଟିନ୍;50g କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍;11g ଚିନି;3g ଫାଇବର;1,225mg ସୋଡିୟମ୍;660mg କ୍ୟାଲସିୟମ୍ |
ଟିପନ୍ତୁ: ଯଦି ଆପଣ ପାଉଡର ବଟରମିଲ୍କ ପାଇପାରିବେ ନାହିଁ, ତେବେ ଏହା ବଦଳରେ ପୁରା ବଟରମିଲ୍କ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ | ପାଣି ଏବଂ ପାଉଡର ପନିର ବଦଳରେ 7⁄8 କପ୍ ବଟରମିଲ୍କ ଏବଂ ¼ କପ୍ ପାଣି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ | ଅନ୍ୟ ସବୁ ଜିନିଷ ସମାନ ରହିଥାଏ |
2. ଇସ୍ପାତ ବ୍ଲେଡ୍ ସହିତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକର ପାତ୍ରରେ ମଇଦା, ବଟରମିଲ୍କ ପାଉଡର, ତତକ୍ଷଣାତ୍ ଖମୀର, ଚିନି ଏବଂ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ | ସବୁକିଛି ମିଶ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରାୟ 5 ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ପ୍ରକ୍ରିୟା କରନ୍ତୁ | ମେସିନ୍ ଚାଲିବା ସହିତ, ଫିଡ୍ ଟ୍ୟୁବରେ ତରଳ pour ାଳନ୍ତୁ;ଏକ ବଲ୍ ଗଠନ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟା କରନ୍ତୁ | ମଇଦାକୁ ଗୋଳାଇବା ପାଇଁ 30 ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଜାରି ରଖନ୍ତୁ | ମଇଦା ବ୍ଲେଡ୍ ଉପରେ ଚ and ଼ିବା ଏବଂ ପାତ୍ରକୁ ସଫା କରିବା ଉଚିତ୍, କିନ୍ତୁ ନରମ ରୁହନ୍ତୁ |
3. ପାତ୍ରରୁ କା ove ଼ିଦିଅ | ଯଦି ଏହା ଟିକିଏ ଷ୍ଟିକି (ବୋଧହୁଏ ଏହା), 5 କିମ୍ବା 6 ଥର ହାତରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଏକ ½ ଇଞ୍ଚ ମୋଟା ଡିସ୍କରେ ଚଟାଣ କରନ୍ତୁ | ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଗୁଡ଼ାଇ ଗୁଡ଼ାଇ 60 ରୁ 90 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫ୍ରିଜ୍ କରନ୍ତୁ, କିମ୍ବା ଧାରରେ ଅତି ଦୃ firm ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ପ୍ରାୟ 1/2 / inch ଇଞ୍ଚ | ଯଦି ମାର୍ବଲ୍ ଗଡ଼ୁଥିବା ପିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ତେବେ ଏହାକୁ ମଧ୍ୟ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖନ୍ତୁ |
4. ଏହି ସମୟରେ, ଲହୁଣୀର ପ୍ରତ୍ୟେକ ବାଡିକୁ ଅଧା ଦ wise ର୍ଘ୍ୟରେ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖଣ୍ଡକୁ ଅଧା ଦ wise ର୍ଘ୍ୟରେ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ | ତା’ପରେ ଏହି ଦ s ର୍ଘ୍ୟର ପ୍ରତ୍ୟେକକୁ 8 ଖଣ୍ଡରେ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ | ଏହାକୁ ଦୃ firm ରଖିବା ପାଇଁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ବଟର ରଖନ୍ତୁ |
5. ରେଫ୍ରିଜରେଟରରୁ ମଇଦା କା ove ଼ିଦିଅ | ଡିସ୍କକୁ 4 ଭାଗରେ, ପ୍ରତ୍ୟେକରେ 3 ଭାଗରେ ବିଭକ୍ତ କର | ପାତ୍ରରେ ଷ୍ଟିଲ୍ ବ୍ଲେଡ୍ ରଖ ଏବଂ 3 ଟି ମଇଦା ଖଣ୍ଡ ଏବଂ 1/4 ବଟରକୁ ପ୍ରୋସେସର୍ରେ ରଖ | ସର୍ବ ବୃହତ ବଟର ଏବଂ ମଇଦା ଏକ ମଟର ଆକାର ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟା କର | କାର୍ଯ୍ୟ ପୃଷ୍ଠକୁ ଫେରିଯାଅ | ଶୀଘ୍ର କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ 3 କିମ୍ବା ଅଧିକ ଥର ପୁନରାବୃତ୍ତି କର |
6. ହାଲୁକା ଚଟାଣରେ, ମିଶ୍ରଣକୁ ପ୍ରାୟ 6 ଇଞ୍ଚ x 4 ଇଞ୍ଚରେ ଏକ ଆୟତକାରରେ ଆକୃତି କରନ୍ତୁ | ମଇଦାର ଉପରି ଭାଗରେ ହାଲୁକା ମଇଦା କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ ଆୟତକ୍ଷେତ୍ରରେ 18 ଇଞ୍ଚ x 6 ଇଞ୍ଚରେ ଗଡ଼ନ୍ତୁ, ଶେଷକୁ ଯଥାସମ୍ଭବ ବର୍ଗ ଏବଂ ପାର୍ଶ୍ୱକୁ ଯଥା ସମ୍ଭବ ସିଧା ରଖନ୍ତୁ।
7. ମଇଦା ଠାରୁ ଅଧିକ ମଇଦାକୁ ବ୍ରଶ୍ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ପେଷ୍ଟ୍ରି ବ୍ରଶ୍ କିମ୍ବା ତେଲ ବ୍ରଶ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ the ାରା ପେଷ୍ଟ୍ରି ସଠିକ୍ ଭାବରେ ପାଳନ କରେ | ମଇଦାର ଉପର ଏବଂ ତଳ ମୁଣ୍ଡକୁ ସେଣ୍ଟର୍ କରି କ୍ୱାର୍ଟର୍ସରେ ଫୋଲ୍ କରନ୍ତୁ | ଅଧିକ ମଇଦାକୁ ପୁଣି ଥରେ ଅଧା କରି ଗୁଣ୍ଡ କରନ୍ତୁ | ମଇଦାକୁ ଟର୍ନ୍ କରନ୍ତୁ ତେଣୁ ଫୋଲ୍ଡେଡ୍ ଧାରଟି ବାମକୁ ଅଛି | ଗଡ଼ିବା, ଫୋଲ୍ଡିଂ ଏବଂ ବୁଲାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ “ଟର୍ନିଂ” କୁହାଯାଏ |
8. ଏହିପରି ଭାବରେ ଗାଡ଼ି, ଫୋଲ୍ଡିଂ ଏବଂ ଟର୍ନିଂକୁ ପୁନରାବୃତ୍ତି କରନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ପୁଣି, ସମୁଦାୟ 3 ଟର୍ନ୍ ପାଇଁ | ଯେହେତୁ ଲହୁଣୀ ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ମଇଦା ଭଲ ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଯାଏ, ଏହା ମଧ୍ୟରେ ମଇଦାକୁ ଥଣ୍ଡା ନକରି ସମସ୍ତ 3 ଟି ସର୍କଲ୍ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ କରିବା ସମ୍ଭବ ହେବା ଉଚିତ୍ | ଯଦି ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, ଏକ ବେକିଂ ସିଟ୍ ଉପରେ ମଇଦା ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖନ୍ତୁ, ମଇଦା ଜାରି ରହିବ | ଯଦି ଇଚ୍ଛା ହୁଏ
9. ତୃତୀୟ ବୃତ୍ତ ପରେ, ଏକ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟାଗରେ ମଇଦାକୁ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜ୍ରେ ପ୍ରାୟ 30 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରଖନ୍ତୁ | ଯଦି ମଇଦାକୁ ତୁରନ୍ତ ବ୍ୟବହାର ନକରାଯାଏ, 30 ମିନିଟ୍ ପରେ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ 3 ଦିନ ଫ୍ରିଜ୍ କରନ୍ତୁ | ସର୍ବଶେଷରେ, ମଇଦା ସମାପ୍ତ ହେବା ପରେ 3 ରୁ 4 ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇପାରେ | ଏହି କ୍ଷେତ୍ରରେ, ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ 24 ଘଣ୍ଟା ଥବା |
10. ଉପଲବ୍ଧ ଉତ୍ତପ୍ତ ଟ୍ୟାପ୍ ପାଣି ସହିତ ଏକ 9 x 13-ଇଞ୍ଚ୍ ପ୍ୟାନ୍କୁ ଅଧା ଭରନ୍ତୁ | ଚୁଲିର ତଳ ଭାଗରେ କିମ୍ବା ସର୍ବନିମ୍ନ ର୍ୟାକ୍ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ | ଚୁଲିର ଉପର ତୃତୀୟାଂଶରେ ର୍ୟାକ୍ ରଖନ୍ତୁ | କବାଟ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ |
11. ଚିତ୍ର 2 ବେକିଂ ସିଟ୍ ଚିତ୍ରକଳା କାଗଜ ସହିତ | ମଇଦାକୁ ଅଧା ଭାଗରେ ବିଭକ୍ତ କରନ୍ତୁ | ଅଧା ମଇଦାକୁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରକୁ ଫେରାନ୍ତୁ | ହାଲୁକା ଚଟାଣରେ, ଗଡ଼ିବା ସହଜ କରିବା ପାଇଁ ମଇଦାକୁ କିଛି ଥର ଇଣ୍ଡେଣ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ରୋଲିଂ ପିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ | ମଇଦାକୁ 8 × 24-ଇଞ୍ଚ ଆୟତକ୍ଷେତ୍ରରେ ଗଡ଼ନ୍ତୁ | ଯଦି 24 ଇଞ୍ଚ କଷ୍ଟକର, ତେବେ ଅତି କମରେ 18 ଇଞ୍ଚରେ ଗଡ଼ନ୍ତୁ |
12. equal ଟି ସମାନ ଖଣ୍ଡରେ କାଟନ୍ତୁ | ଏହି ପ୍ରତ୍ୟେକ ଆୟତକ୍ଷେତ୍ରକୁ ଅଧା ଆଂଶିକ ଭାବରେ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ | ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖଣ୍ଡରେ ଏକ ବର୍ଗ ଏବଂ ଦୁଇଟି ତୀକ୍ଷ୍ଣ କୋଣ ଅଛି | ତ୍ରିକୋଣକୁ ସାମାନ୍ୟ ଚଟାଇବା ପାଇଁ ବର୍ଗ କୋଣକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଟାଣନ୍ତୁ | ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ରୋଲ୍ ଆରମ୍ଭ ହେବା ପରେ ଏହାକୁ ବିସ୍ତାର କରିବା ପାଇଁ ମଇଦାକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଟାଣନ୍ତୁ | ପ୍ରସ୍ତୁତ ବେକିଂ ସିଟ୍ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଏକ ଧାଡ଼ିରେ ରଖନ୍ତୁ | ମଇଦା ର ଅଧା | ଚୁଲିରେ ଟ୍ରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଆକାରରେ ଦ୍ୱିଗୁଣିତ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବ rise ନ୍ତୁ, ପ୍ରାୟ 1 ଘଣ୍ଟା |
13. ଚୁଲିରୁ ଟ୍ରେ କା ove ଼ି ପାଣି କା remove ନ୍ତୁ | ଚୁଲିକୁ 350 ଡିଗ୍ରୀ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ କରନ୍ତୁ | ଚୁଲି ଗରମ ହେବାବେଳେ, କ୍ରୋଏସାଣ୍ଟକୁ ପିଟାଯାଇଥିବା ଯଥା ସହିତ ବ୍ରଶ୍ କରନ୍ତୁ | ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ୟାନକୁ ସମାନ ଆକାରର ଅନ୍ୟ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଚୁଲିର ଉପର ତୃତୀୟାଂଶରେ ପ୍ରାୟ 25 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବ୍ରେକ୍ କରନ୍ତୁ, ସୁବର୍ଣ୍ଣ ବାଦାମୀ ଏବଂ ସ୍ପର୍ଶ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଦୃ firm ଼ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ |
14. ଆଗକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ: ବେକ୍ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ଫ୍ରିଜ୍ କରନ୍ତୁ | ପରିବେଷଣ କରିବା ପାଇଁ, ଏହାକୁ ସିଧାସଳଖ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରୁ ଏକ ବେକିଂ ସିଟ୍ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ପ୍ରାୟ 10 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଏକ ଗରମ 350 ଡିଗ୍ରୀ ଚୁଲିରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ |
ପରିବେଷଣ ପାଇଁ: 230 କ୍ୟାଲୋରୀ;14g ଚର୍ବି;9g ସନ୍ତୁଳିତ ଚର୍ବି;44mg କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ;4g ପ୍ରୋଟିନ୍;21g କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍;2g ଚିନି;1g ଫାଇବର;239mg ସୋଡିୟମ୍;25mg କ୍ୟାଲସିୟମ୍ |
1. ବ୍ରଏଲର୍ କୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ | ଚିତ୍ରକଳା କାଗଜ ସହିତ ଏକ ବେକିଂ ସିଟ୍ ଲାଇନ୍ କରନ୍ତୁ (ଶୀଟ୍ ଭିତରର ଟିକିଏ ଲହୁଣୀ ସିଟ୍ ସ୍ଥାନରେ ରହିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ) | ବେଲ୍ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡକୁ ଏକ ବେକିଂ ସିଟ୍ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ, ତେଲରେ izz ଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଭାଜନ୍ତୁ, ବାରମ୍ବାର ଘୁଞ୍ଚିଯିବା ଯାଏଁ ଚାର୍ଜ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ କଳା ହୋଇଯାଏ। ପାର୍ଶ୍ୱଗୁଡିକ;ଏହା ଅନେକ ବ୍ୟାଚ୍ ନେବ |
3. ଯେତେବେଳେ ଘିଅ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା, ଚୋପା, ଡିଜେଡ୍, ଏବଂ ଡାଲି କାଟିବା ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା ହୋଇଯାଏ | ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ୟାନରେ ବାଇଗଣ କଟା ଏକ ସ୍ତର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ | ଗ୍ରେଟ୍ ½ କପ୍ ଏମେଣ୍ଟେଲର୍ ଏବଂ ଅବଶିଷ୍ଟ ଅଂଶକୁ ପତଳା କଟା କରି କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ | ଅଣ୍ଡାର ମିଶ୍ରଣ ସହିତ ଶେଷ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମସ୍ତ ଉପାଦାନ ବ୍ୟବହାର ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବିକଳ୍ପ ସ୍ତର ତିଆରି ଜାରି ରଖନ୍ତୁ |
4. ବେକିଂ ପ୍ୟାନରେ ଏକ ବେକିଂ ସିଟ୍ ରଖନ୍ତୁ, ଉଭୟ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ପ୍ରାୟ ଅଧା ରାସ୍ତାରେ ଫୁଟୁଥିବା ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ 1 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ବ୍ରେକ୍ କରନ୍ତୁ |
5. ଏହି ସମୟରେ, ଟମାଟୋ, 2 ଟେବୁଲ ଚାମଚ ତେଲ, ଏବଂ ରସୁଣକୁ ଏକ ଛୋଟ କଡ଼େଇରେ ରଖନ୍ତୁ, ଲୁଣ ଏବଂ ହଳଦୀ ସହିତ ଛତୁ, ଏବଂ ମଧ୍ୟମ ତାପରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ, ବାରମ୍ବାର ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ, 20 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ | ରସୁଣକୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଛାଡି ଦିଅନ୍ତୁ |
6. ଚୁଲିରୁ କାଜୁ କା ove ଼ି ଏକ ଉଷୁମ ପ୍ଲେଟରେ ଖୋଲନ୍ତୁ, ଚିତ୍ରକଳାକୁ ପରିତ୍ୟାଗ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଟମାଟୋ ସସ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ |