Craigellachie to stara destylarnia szkockiej whisky, znana z wykorzystywania beczek typu „worm casks” do chłodzenia whisky, co nadaje trunkowi, jak to się mówi, dodatkowego smaku i wyjątkowego „charakteru mięśni”. To właśnie z tych beczek typu „worm casks” stworzono nową kolekcję, wykorzystującą „beczki z destylarni, które tworzą „cięższy” styl trunku, który może odzwierciedlać wyjątkową osobowość whisky single malt”.
Jak twierdzą osoby stojące za projektem, nowa kolekcja Craigellachie Cask Collection początkowo powstała na bazie 13-letniej whisky z tej destylarni. Początkowo leżakowała w amerykańskim dębie – mieszance ponownie napełnianych i ponownie opalanych beczek po bourbonie – a następnie spędziła ponad rok w beczkach Bas-Armagnac z najbardziej wysuniętego na północ punktu Gaskonii we Francji, gdzie spędziła pierwsze dwa okresy dojrzewania.
„Craigellachie to niewątpliwie odważny i kontemplacyjny słód; pełny i mięsisty, dlatego użyliśmy tych rodzajów beczek, aby uzupełnić i wzmocnić charakterystyczny charakter winnicy, a nie maskować go dla dodatkowego smaku i atrakcyjności” – powiedziała Stephanie Macleod, mistrzyni słodu Craigellachie, w przygotowanym oświadczeniu.
Często przyćmiewany przez koniak, armagnac jest opisywany jako „starsza i bardziej ekskluzywna francuska brandy z własnym tradycyjnym procesem produkcji. Destylowana tylko raz w specjalnie zbudowanych alembikach ciągłych, w większości przypadków przy użyciu tradycyjnej konstrukcji Alembic Armagnaçaise; przenośne paliwo opalane drewnem, które nadal jest zaprojektowane do transportu do małych gospodarstw produkujących armagnac. W przeciwieństwie do większości alkoholi, producenci armagnac nie dokonują cięć w całym procesie destylacji, a retencja jest zwykle Usuwa lotne elementy, nadając tym samym alkoholom więcej charakteru i złożoności.
„Na początku szorstki, młody Armagnac smakuje ogniem i ziemią. Ale po dziesięcioleciach leżakowania w beczkach z francuskiego dębu, duch jest oswojony i zmiękczony, bardzo subtelny”.
Zespół winiarni podkreśla, że ​​cięższe smaki wina Craigellachie, które dojrzewało w beczkach po francuskim Bas Armagnac, są łagodnie zaokrąglone ciepłem pieczonych jabłek i posypane odurzającym cynamonem. Bogaty smak karmelowego kruchego ciasta równoważony jest charakterystycznymi aromatami syropowego ananasa i ognistego wieczoru przy ognisku.
Craigellachie 13 Year Old Armagnac butelkowany jest z mocą 46% ABV i sugerowaną ceną detaliczną 52,99 GBP/49,99 EUR/65 USD. Początkowo wersja ta zostanie wprowadzona na rynek w Wielkiej Brytanii, Niemczech i Francji w tym miesiącu, a następnie w USA i na Tajwanie pod koniec roku.
A propos, przekładnia ślimakowa to rodzaj skraplacza, znanego również jako skraplacz cewkowy. „Worm” to staroangielskie określenie na węża, pierwotna nazwa cewki. Tradycyjna metoda zamiany pary alkoholu z powrotem w ciecz, ramię druciane na górze alembiku jest połączone z długą zwiniętą miedzianą rurą (worm), która znajduje się w ogromnym wiadrze z zimną wodą (bucket). Te długie miedziane rury wiją się tam i z powrotem, stopniowo zwężając się. Gdy para przepływa wzdłuż ślimaka, skrapla się z powrotem do postaci ciekłej.
Nino Kilgore-Marchetti jest założycielem i redaktorem naczelnym The Whiskey Wash, wielokrotnie nagradzanej witryny internetowej o stylu życia związanym z whisky, której celem jest edukowanie i zabawianie konsumentów na całym świecie. Jako dziennikarz, ekspert i sędzia zajmujący się whisky, pisał wiele na ten temat, udzielał wywiadów różnym mediom i…