Os moedores não servem apenas para os açougues e supermercados: moer carne em casa proporciona melhor textura e mais sabor.
Isso ocorre porque a carne no supermercado costuma ficar parada por dias a fio, oxidando e perdendo o sabor com o tempo. A carne moída comprada pronta também pode ser preparada com ingredientes adicionais que você não pode controlar. Usar um moedor de carne permite controlar a proporção de gordura em relação à carne, o que significa que você pode misturar sua própria carne em ótimos hambúrgueres, almôndegas ou salsichas.
Embora a maioria dos cozinheiros já tenha um processador de alimentos à mão, um moedor de carne é melhor para fornecer a textura certa para a maioria das carnes moídas. Use um moedor de carne manual ou elétrico para manter até os cortes de carne mais duros macios e saborosos. Embora possa parecer um trabalho difícil, você não precisa ser um açougueiro para criar suas próprias misturas de carne. Basta começar com um pouco de gordura e seu corte de carne favorito (ou o que você precisar desfiar, incluindo aves, vegetais ou grãos) e picar.
Material: aço inoxidável | Dimensões: 19,88 x 17,01 x 18,11 polegadas | Peso: 55,12 libras | Potência: 550 W
O moedor Big Bite faz exatamente o que o nome sugere: moe até 5 kg por minuto usando um dos dois discos de moagem. Ele utiliza um tubo maior e tecnologia de rosca sem-fim para moer carne mais rapidamente. Para fazer linguiças, você pode substituir a bandeja do moedor por uma bandeja de recheio e usar três tubos para rechear linguiças e salames. O moedor de café também é equipado com uma gaveta frontal conveniente para pratos, facas e canudos.
Material: polipropileno e aço inoxidável | Dimensões: 13,6875 x 6,5 x 13,8125 polegadas | Peso: 10,24 libras | Potência: 250 W
Este moedor de carne elétrico, com conexão de barco para a praia, é leve, fácil de usar e pode funcionar com três discos de moagem ou um bocal de enchimento. Use lâminas de aço inoxidável para obter a carne moída perfeita. Esta é uma ótima máquina para começar a fazer salsichas e processar carnes. Escolha entre carne moída grossa, média e fina.
Materiais: ABS, polipropileno e aço inoxidável | Dimensões: 10,04 x 6,18 x 4,53 polegadas | Peso: 2,05 libras | Potência: sem dados
Se você quer economizar espaço e fazer pequenos trabalhos de corte, este moedor de carne manual é o ajudante perfeito na cozinha. O grande funil permite que você carregue toda a carne ou frango de uma só vez, para que você possa se concentrar em picar carne fresca sem motor, apenas com a alça silenciosa. O moedor de café manual vem com dois discos de moagem e ainda possui um cortador de biscoitos perfeito para prensar biscoitos como Sprite.
Material: aço resistente e aço inoxidável | Dimensões: 22 x 10 x 18 polegadas | Peso: 64 libras | Potência: 750 W
Mantenha a carne fria enquanto corta com a tecnologia Cool-Tek Ice Pak da Cabela. Ela resfria a chapa interna de aço inoxidável para manter a carne fria durante o processo de picar, reduzindo a possibilidade de a carne grudar. O motor assíncrono de 750 W tritura de 5,5 a 6,5 ​​kg de carne por minuto. Quando não estiver em uso, você pode armazenar 2 discos de moagem, 3 funis para recheio de linguiça, funis para lanchonete, prensadores de carne e facas na prática caixa de armazenamento.
Material: aço inoxidável | Dimensões: 22,5 x 11,5 x 16,5 polegadas | Peso: 60 libras | Potência: 1500 W
O moedor de carne elétrico Weston Pro Series pode moer até 9,5 kg de carne por minuto graças ao seu potente motor de 2 HP e uma potência de 1500 watts. O grande funil oval permite colocar todos os cortes na bandeja, alimentando a carne continuamente através do gargalo cônico. O sistema inclui uma faca de afiação de aço inoxidável, 2 discos de moagem, kit de vedação, funil serpentina e adaptadores. Quando não estiver em uso, você pode usar a prática bandeja de acessórios e a capa protetora contra poeira.
Se você tem uma batedeira KitchenAid, provavelmente este acessório picador é ideal para você. Moedor de metal com 3 discos de corte, 2 tubos para recheio de linguiça, empurrador de carne, 1 forma para recheio de linguiça, escova de limpeza, moedor e bandeja removível para alimentos. A escova de limpeza é ótima para limpar a boca do moedor de carne.
Material: todo em aço e aço inoxidável | Dimensões: 15,4 x 14,5 x 14,5 polegadas | Peso: 66 libras | Potência: 1100 W
Este é o moedor de carne mais rápido da lista, capaz de processar carne fresca a uma taxa de 300 kg por hora! Se você moe carne cada vez mais ao longo do ano, este moedor de carne comercial é o que você precisa para moer carne com eficácia. A fuselagem é feita de aço inoxidável e equipada com um motor de 1100 W. Inclui 2 discos de moagem, 2 lâminas, 1 bandeja para carne, 1 empurrador de carne e 1 bico de enchimento.
Material: aço inoxidável | Dimensões: 45 x 26 x 19 cm | Peso: 3,2 kg | Potência: 2600 W
O Moedor de Carne Elétrico Lovimela possui um potente motor de 2600 W que pode moer carne, incluindo ossos de frango (frequentemente encontrados em ração caseira para cães), a uma velocidade de 1,3 kg por minuto. O moedor de carne elétrico inclui 3 tábuas de corte, um tubo para salsicha, empurradores de alimentos, facas e um conjunto Kubbe. Com pouco mais de 3,2 kg, o sistema realmente cumpre a sua função.
Moedores manuais são ótimos para trabalhos menores. Eles exigem mais trabalho devido ao acionamento manual e ao tempo de processamento mais lento. Isso significa que você precisa cortar a carne em pedaços menores para servi-la pelo funil.
Usar um moedor de carne elétrico significa que você pode processar mais carne fresca, mais rápido e com menos esforço. Sem alça, o modelo elétrico pode moer facilmente cortes mais grossos de carne. O processo é praticamente sem o uso das mãos, pois você não precisa cortar a carne em pedaços menores para colocá-los no funil.
As peças de metal são mais duráveis ​​e apresentam menos problemas de quebra, mas podem enferrujar se não forem cuidadas adequadamente. A maioria das peças do moedor não pode ser lavada na máquina de lavar louça, mas deve ser lavada à mão com um detergente neutro e seca imediatamente. As peças de metal também podem ser refrigeradas ou congeladas para manter a carne o mais fria possível durante o processo de moagem.
Moedores de carne de plástico podem rachar e se desgastar, mas geralmente podem ser lavados na máquina de lavar louça. O plástico também é difícil de refrigerar ou congelar, o que é muito importante para carnes processadas.
Para opções de moagem, escolha uma máquina com pelo menos dois discos de moagem: grosso e médio ou fino. Para obter a melhor textura, recomenda-se passar a carne pelo moedor duas vezes para obter uma textura uniforme. Discos de tamanhos diferentes permitem que os usuários ajustem o grau de moagem dependendo do tipo de carne processada: moagens mais finas são melhores para alimentos como tripas de linguiça, enquanto moagens mais grossas são melhores para alimentos como hambúrgueres.
O tamanho do seu moedor de carne dependerá de quanto você planeja moer: se estiver planejando um volume alto, precisará de um moedor de carne com um motor mais potente, funil maior e maior produção por minuto.
O corpo do moedor de carne normalmente não é limpo, exceto a superfície externa, que pode ser limpa com um pano úmido e água com sabão. O gargalo, a placa e a maioria das peças removíveis devem ser bem lavadas e secas após cada uso. É importante observar que a maioria das peças não pode ser lavada na máquina de lavar louça e deve ser lavada em água quente com um detergente neutro e seca imediatamente para evitar ferrugem.
Um moedor de carne elétrico pode durar cerca de 10 anos. Esteja ciente de que essas peças podem se desgastar mais rápido do que os moedores de café manuais, pois são elétricos. As lâminas podem ficar cegas com o tempo, mas podem ser afiadas ou substituídas.
Você pode moer uma ave em praticamente qualquer moedor de carne, manual ou elétrico. Se planeja triturar ossos de frango, use uma máquina que suporte pedaços de cartilagem de frango, pato e coelho.
A maioria dos moedores de carne vem com um enchedor de salsichas. Os enchedores de salsichas típicos são de tamanho pequeno a médio, ideais para cachorros-quentes, salsichas ou qualquer outro tipo de salsicha. Alguns moedores também vêm com um tubo grande para fazer salsichas e salames crus.
A maneira mais simples e fácil de afiar uma faca é usar uma pedra de amolar. Se você tem o hábito de afiar facas, pode usar a mesma pedra de amolar para afiar as lâminas. Ajuste a pedra de amolar de acordo com as instruções, pegue as lâminas e trabalhe em cada uma delas até que estejam afiadas.
Outra opção para afiar as lâminas do afiador é usar um canivete e um afiador de ferramentas. Coloque a lâmina no encaixe apropriado e insira-a em um único movimento. Cada lâmina requer várias passadas, mas esta é uma ótima maneira de manter o fio intacto.
O moedor de carne é ótimo para misturar diferentes cortes de carne individualmente e controlar a quantidade de gordura usada. Você obterá ingredientes mais frescos e mais sabor com frios ou temperos. Você também pode usar um moedor de carne para moer vegetais ou feijão, o que é ideal para pratos vegetarianos.
Determinamos as melhores opções escolhendo produtos com altas classificações e que oferecem uma ampla gama de opções. Analisamos cada moedor em termos de funcionalidade, durabilidade, qualidade da marca e facilidade de uso. Cada produto deve ser resistente o suficiente para suportar os rigores do processo de moagem e ser consistente ao usar acessórios de enchimento. Considerações de design também são levadas em consideração, como a presença de tubos de carga deslocados em comparação com tubos em linha, o tamanho do funil em comparação com a boca, ou a capacidade de armazenar todas as ferramentas de moagem juntas. Todas essas variáveis ​​são importantes na busca pelo dispositivo perfeito para realizar o trabalho com rapidez e facilidade.
Não há melhor despedida do verão do que se deliciar com a frigideira de ferro fundido Staub que você estava de olho.