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Trocadores de calor com superfície raspada têm sido utilizados em aplicações complexas de transferência de calor envolvendo líquidos viscosos ou problemas de incrustação, como processos de evaporação. Os trocadores de calor com superfície raspada (SSHE) mais comuns utilizam um eixo rotativo com uma pá ou trado que limpa a superfície do tubo. A série HRS R baseia-se nessa abordagem. No entanto, esse projeto não é adequado para todas as situações, e é por isso que a HRS desenvolveu a linha Unicus de trocadores de calor com superfície reciprocante.
A linha HRS Unicus foi projetada especificamente para proporcionar melhor transferência de calor em SSHEs tradicionais, porém com um efeito mais suave, preservando a qualidade e a integridade de produtos delicados, como queijos, iogurtes, sorvetes, molhos para carne e produtos que contêm pedaços inteiros de frutas ou vegetais. Ao longo dos anos, diversos designs de raspadores foram desenvolvidos, o que significa que todas as aplicações, desde o processamento de coalhada até o aquecimento de molhos ou a pasteurização de conservas de frutas, podem ser realizadas da maneira mais eficiente e suave. Outras aplicações que se beneficiam da linha Unicus incluem o processamento de carne e carne moída, bem como o processamento de extratos de malte de levedura.
O design higiênico utiliza um mecanismo raspador patenteado de aço inoxidável que se move para frente e para trás hidraulicamente dentro de cada câmara de ar. Esse movimento tem duas funções principais: minimiza o potencial de contaminação, mantendo as paredes da câmara limpas, e cria turbulência no material. Essas ações, em conjunto, aumentam a taxa de transferência de calor no material, criando um processo eficiente, ideal para materiais pegajosos e muito sujos.
Por serem controlados individualmente, a velocidade do raspador pode ser otimizada para o produto específico processado, de modo que materiais sujeitos a danos por cisalhamento ou pressão, como cremes e cremes, possam ser trabalhados com precisão para evitar danos, mantendo alta velocidade horizontal. Transferência de calor. A linha Unicus é particularmente adequada para o manuseio de produtos pegajosos, onde textura e consistência são importantes. Por exemplo, alguns cremes ou molhos podem se separar quando submetidos a pressão excessiva, tornando-os inutilizáveis. A Unicus supera esses desafios oferecendo transferência de calor eficiente em baixas pressões.
Cada SSHE Unicus é composto por três elementos: um cilindro hidráulico e um conjunto de potência (embora os cilindros estejam disponíveis em tamanhos menores), uma câmara de separação para higiene e separação do produto do motor e o próprio trocador de calor. O trocador de calor é composto por vários tubos, cada um contendo uma haste de aço inoxidável com os respectivos elementos raspadores. Utilizamos uma variedade de materiais seguros para alimentos, incluindo Teflon e PEEK (polieteretercetona), que oferecem diferentes configurações de geometria interna dependendo da aplicação, como um raspador de 120° para partículas grandes e um raspador de 360° para fluidos viscosos sem partículas.
A linha Unicus também é totalmente escalável, aumentando o diâmetro da caixa e adicionando mais tubos internos, de um único tubo para 80 por caixa. Uma característica fundamental é a vedação especialmente projetada que separa o tubo interno da câmara de separação, adaptada à aplicação do produto. Essas vedações evitam vazamentos do produto e garantem a higiene interna e externa. Os modelos padrão para a indústria alimentícia têm uma área de transferência de calor de 0,7 a 10 metros quadrados, enquanto os modelos maiores podem ser fabricados em até 120 metros quadrados para aplicações específicas.