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Os trocadores de calor de superfície raspada têm sido usados ​​em aplicações difíceis de transferência de calor envolvendo fluidos viscosos ou problemas de incrustação, como processos de evaporação. Os trocadores de calor de superfície raspada (SSHE) mais comuns usam um eixo rotativo com uma lâmina ou broca que raspa a superfície do tubo.
A linha HRS Unicus foi projetada especificamente para fornecer a transferência de calor aprimorada do SSHE tradicional, mas com um efeito suave para manter a qualidade e a integridade de alimentos delicados, como queijo, iogurte, sorvete, molhos de carne e produtos contendo pedaços inteiros de frutas ou vegetais. extratos de malte de levedura.
O design higiênico usa um mecanismo de raspagem de aço inoxidável patenteado que se move hidraulicamente para frente e para trás dentro de cada tubo interno. Esse movimento executa duas funções principais: minimiza o potencial de contaminação, mantendo as paredes do tubo limpas e cria turbulência dentro do material. Essas ações juntas aumentam a taxa de transferência de calor no material, criando um processo eficiente, ideal para materiais pegajosos e com alto teor de incrustação.
Como são controlados individualmente, a velocidade do raspador pode ser otimizada para o produto específico a ser processado, de modo que materiais suscetíveis a tensão de cisalhamento ou danos por pressão, como creme e pudim, possam ser processados ​​com precisão para evitar danos, enquanto ainda fornecem alta transferência de calor horizontal.A linha Unicus é particularmente adequada para manusear alimentos pegajosos, onde a textura e a consistência são atributos importantes.Por exemplo, alguns cremes ou molhos podem se romper quando colocados sob muita pressão, tornando-os inutilizáveis.Unicus supera esses problemas implicando transferência de calor eficiente a baixa pressão.
Cada Unicus SSHE consiste em três elementos: o cilindro hidráulico e a unidade de potência (embora os cilindros estejam disponíveis em unidades menores), uma câmara de separação para garantir a higiene e manter o produto separado do motor e o próprio trocador de calor. O trocador de calor é composto por vários tubos, cada um contendo uma haste de aço inoxidável equipada com elementos de raspagem apropriados. partículas grandes e um raspador de 360° para fluidos viscosos sem partículas.
A linha Unicus também é totalmente escalável, aumentando o diâmetro do invólucro e adicionando mais tubos internos, de um único tubo para até 80 em um invólucro.Uma característica fundamental é uma vedação especialmente projetada que separa o tubo interno da câmara de separação, adaptada à aplicação do produto.Essas vedações evitam o vazamento do produto e garantem a higiene interna e externa.Modelos padrão para processamento de alimentos variam de 0,7 a 10 metros quadrados de área de transferência de calor, enquanto modelos maiores podem ser fabricados até 120 metros quadrados para aplicações específicas.