Conținutul este creat de echipa editorială CNN Underscored, care lucrează independent de redacția CNN. Este posibil să câștigăm comisioane atunci când cumpărați prin link-uri de pe site-ul nostru web.aflați mai multe
Un grătar – cunoscut și sub denumirea de grătar – este un grătar versatil perfect pentru prăjirea baconului, prăjirea legumelor, prepararea unei cină plină de grătar și chiar pentru prepararea prăjiturii. Pot fi folosite chiar și ca tăvi pentru a aduce carnea la grătar sau ca capace de oale în caz de praf.
Tigăile sunt fabricate dintr-o varietate de metale, cu suprafețe texturate într-o varietate de culori, cu sau fără un strat antiaderent. Am prăjit câteva kilograme de morcovi și roșii pe 10 tigăi diferite și am prăjit zeci de snickers pentru a găsi opțiunea potrivită pentru tine. Citiți mai departe pentru a descoperi cele mai bune tigăi de copt.
În testele noastre, tigăile durabile și accesibile din aluminiu neacoperit Nordic Ware au funcționat la fel de bine ca tigăile mai scumpe și au rămas plate fără deformare, chiar și peste temperatura lor nominală.
Atrăgătorul Willams-Sonoma are o adevărată acoperire antiaderentă care evită deformarea chiar și la temperaturi ridicate și se poate spăla în mașina de spălat vase pentru o curățare ușoară.
Tigăile cu profil redus Le Creuset din oțel carbon, cu mânere portocalii strălucitoare, sunt perfecte pentru prăjirea legumelor și au margini largi pentru scoaterea ușoară din cuptor.
Nordic Ware a câștigat o mulțime de premii online și din motive întemeiate: atinge un echilibru excelent între funcționalitate și formă. Asemenea unui clasic de petrecere în pijama, tigaia din aluminiu este la fel de ușoară ca o pană și la fel de tare ca o scândură. Dar ce face ca aceasta să fie fără efort? Aceasta este una dintre cele mai ieftine tigăi pe care le-am testat.
Jumătățile de foi de la Nordic Ware sunt evaluate la doar 400 de grade Fahrenheit, dar nu se vor deforma nici măcar la 450 de grade Fahrenheit. O posibilă explicație? Marginea vasului este întărită intern cu sârmă de oțel galvanizat, ceea ce ajută la menținerea formei.
Fundul tăvii rămâne plat la căldură, ceea ce este grozav pentru a împiedica roșiile să se rostogolească sau prăjiturile să alunece într-o direcție. Sigla în relief de pe fundul tăvii este ușor ridicată, așa că prinde puțin suc de roșii și grăsime.
Tigaia le-a dat morcovilor un aspect minunat și roșiilor prăjite fără a lăsa coaja întunecată. Fursecurile se gătesc uniform, iar fundul este maro auriu. Nu există puncte fierbinți, iar răcirea rapidă a tigaii înseamnă că fursecurile nu devin prea crocante.
Suprafețele neacoperite trebuie spălate manual;totuși, chipsurile maro se desprind cu apă și un burete cu săpun. Există câteva zgârieturi minore și unele decolorări ușoare, dar nu afectează performanța tigaii.
Această grătară primește note de top pentru roșiile prăjite și pare că este bine făcută. Tigăile Williams Sonoma se pot spăla în mașina de spălat vase, dar suprafața eficientă antiaderentă înseamnă că le poți curăța cu ușurință.
Dacă coaceți de ceva vreme, tigăile argintii care nu sunt plictisitoare sau strălucitoare sunt greu de rezistat. Tava din oțel aluminiu auriu este ascuțită - o foaie de copt care merge direct de la cuptor la masă. Asigurați-vă că aveți un trepied bun, deoarece această tigaie este o minune la menținerea caldă.
Jumătățile de foi Goldtouch Pro nu se deformează niciodată. Este unul dintre puținele modele disponibile din cutie. În plus, funcționează genial - ca și cum i s-ar fi dat toate sarcinile care i-au fost date. Centrul și părțile laterale ale morcovilor s-au rumenit uniform, în timp ce prăjiturile au fost maro auriu, fără a fi prea întunecate pe fund.
Învelișul antiaderent face ușor să culegeți morcovii și roșiile. În timp ce se poate spăla în mașina de spălat vase, doar un minut de spălare delicată și suprafața este curată.
Goldtouch Pro cântărește aproximativ 3 kilograme, ceea ce se adună pe măsură ce livrați mâncarea. Cu siguranță îl putem simți în comparație cu foile mai ușoare, dacă vă treziți să gătiți câteva kilograme de pulpe de pui, veți avea nevoie de puțină putere pentru braț și cu siguranță aveți nevoie de două mâini pentru a scoate această foaie din cuptor.
Unghiul laturilor înseamnă că atunci când prăjim morcovii, se lasă puțin ulei în colțuri, iar crestele interioare de sub margini pot îngreuna un pic mai greu să se toarne lucruri precum grăsimea de slănină.
Pe baza performanțelor sale excelente, Williams-Sonoma Goldtouch ar fi cu ușurință alegerea noastră de top, dacă nu pentru greutatea și prețul său - credem că majoritatea bucătărilor și brutarilor de acasă ar prefera câteva farfurii de friptură mai ușoare și mai puțin costisitoare. Dar cei care caută o tigaie care să servească drept tavă ar putea considera că merită investiția suplimentară.
Tigaia pentru foile mari de la Le Creuset este o tigaie antiaderentă netedă, cu mânere largi, de la o marcă cunoscută pentru tigăile și vasele din fontă – un instrument excelent pentru prăjirea legumelor. Se încălzește uniform și are suficient stil pentru a fi piesa centrală a mesei tale.
Tava din oțel carbon închis la culoare cu mâner din silicon portocaliu este la fel de distinctă ca și tava de copt roz strălucitor a lui Great Jones. Tava elegantă face, de asemenea, legume prăjite frumos.
Morcovii s-au caramelizat acolo unde au atins tigaia, in timp ce snickers-urile s-au rumenit pe fund fara sa se arda.Suprafata antiaderenta faciliteaza indepartarea rosiilor si fursecurilor.Suprafata poate fi stersa cu doar cateva lovituri cu un burete.
Cu două kilograme, această tigaie este cu siguranță grea, dar marginile largi și inserțiile din silicon sunt mai ușor de ridicat decât unele dintre marginile rulate pe o tigaie de aceeași greutate.
Laturile largi pot face, de asemenea, această tigaie mai dificil de stivuit într-un dulap, dar această tigaie este puțin mai mică decât celelalte modele pe care le-am văzut - 16,75 inci lungime și 12 inci lățime. Dacă doriți să pregătiți o cină de tigaie pentru o familie de patru persoane, poate doriți să optați pentru o suprafață mai mare.
Acest vas poate fi spălat manual, iar marginea dintre marginea și fundul vasului tinde să rămână prins cu resturi alimentare și săpun, necesitând o curățare suplimentară. După ce ați stivuit stratul în alte vase, stratul sa zgâriat pe o mică parte a marginii.
În cele din urmă, la prețul complet de vânzare cu amănuntul, tigaia Le Creuset Large este cea mai scumpă tigaie pe care am testat-o. După cum am subliniat când am vorbit despre tigăile Williams-Sonoma, deoarece poate doriți să aveți mai multe tigaie, costul colecției se poate ridica rapid.
Există trei dimensiuni de foi sau tavi de copt: pline, jumătate și sfert. Ceea ce vedeți în brutăriile și restaurantele comerciale sunt tigăi pline. O tigaie plină obișnuită are 26 inci lungime și, când o aduceți acasă, este posibil să găsiți că este prea mare pentru a încăpea în cuptorul dvs. de acasă.
Când vedeți o rețetă pentru o cină cu tavă, vă gândiți la o jumătate de foaie de hârtie. De obicei, de aproximativ 18 inci lungime, se potrivesc în majoritatea dulapurilor și cuptoarelor, dar au încă suficient spațiu pentru a vă întinde legumele pentru prăjire. sub o friptură dezghețată la frigider.
De asemenea, puteți întâlni tigăi cu jeleu sau foi de prăjituri pe culoarul de copt. Tăvile de jeleu, care își au numele de la desert, au de obicei o dimensiune între un sfert și jumătate. Foile de biscuiți nu au margini precum foile de copt, ci de obicei au o parte ridicată și trei laturi plate pentru a permite fluxul de aer, iar spatula dvs. așa că am făcut eforturi suplimentare și am făcut o mulțime de cookie-uri ca parte a testării noastre. Doar pentru a ne asigura că am reprodus cu exactitate condițiile în care ar putea fi utilizate aceste hârtii, desigur.
Am pus tigăile la încercare timp de câteva săptămâni pentru a le testa durabilitatea. Am spălat fiecare foaie și am făcut trei rețete diferite.
Am copt biscuiți Snickers pe hârtie de copt (cântărim aluatul fiecărei prăjituri pentru a le menține cât mai uniform) pentru a testa uniformitatea distribuirii căldurii și rumenirea. Am prăjit morcovii la foc iute pentru a verifica dacă nu se deformează și pentru ca bucățile rumenite să se lipească de fundul tavii în timpul procesului de curățare.
Spălăm manual sau clătim foile cu un burete neabraziv și săpun de vase și le trecem prin mașina de spălat vase conform recomandărilor producătorului. Am observat dacă așchiile maro erau greu de îndepărtat, dacă mâncarea sau săpunul s-au prins sub margini și dacă au apărut zgârieturi sau pete după spălare. Odată ce tigăile sunt curate și răcite, le facem orice formă pe blat, dacă se răcesc.
Ne-am uitat la designul, materialele și greutatea fiecărei tigăi. Am verificat suprafețele texturate pentru a vedea dacă ar interfera cu procesul de gătire sau dacă ar face mai greu de curățat. Dacă este acoperită cu un material antiaderent, ne-am gândit și dacă acest lucru ar avea impact asupra coacerii și curățării. De asemenea, am scos fiecare tavă din cuptor cu o singură mână (cu un suport pentru oale) sau pentru a o transporta greu în bucătărie dacă se ridică fierbinte.
Apoi am comparat performanța fiecărei tigaie și am cântărit toți factorii, împreună cu prețul, pentru a determina tigaia recomandată.
Această tavă din aluminiu este frumoasă – iese în evidență într-o grămadă de argint și aur. Am optat pentru zmeură (roz aprins) – precum și afine (albastru) și broccoli (verde) – suprafața ceramică antiaderentă strălucește.
Dintre toate tigăile pe care le-am testat, Holy Sheet (înțelegi jocul de cuvinte?) oferă cel mai mult spațiu de gătit (puțin mai mare decât tigăile Oxo și Williams Sonoma) atunci când încerci să stoarceți într-o singură dată Acesta este un strat important când există o mulțime de legume.
Tava se încălzește uniform, fără a se deforma. Morcovii și roșiile au fost, evident, prăjite, dar le lipsea o parte din culoarea și o ușoară carbonizare a modelelor noastre preferate. Suprafața antiaderentă funcționează mai ales pentru sucul de roșii de pe tigaie, fără a se evapora și a lăsa urme de ars la suprafață. Fursecurile sunt ușoare și pufoase și au o mesteca plăcută.
Producătorul spune că este potrivit pentru mașina de spălat vase, dar din cauza stratului antiaderent, este logic să-l spălați manual. Uleiul și cojile de roșii uscate s-au desprins de pe suprafață fără efort, deși a existat încă o ușoară decolorare după câteva rulări ale cuptorului.
Tigăile din oțel inoxidabil ale Chef Chef – complete cu rafturi de sârmă – arată exact ca tigăile pe care te-ai aștepta să le găsești în bucătăriile de panificație și restaurante. Nicio ștampilă sau o marcă evidentă ne face să sperăm că acesta ar putea fi genul de vase pe care oamenii le plac, dar nu-ți amintesc prea bine cum a intrat în bucătărie.
Această speranță a fost zdrobită la primul test de roșii, deoarece jumătatea din față dreaptă a tavii s-a ridicat (a revenit la câteva minute după ce a fost scoasă din cuptor). Sucul de roșii s-a adunat pe cealaltă parte și a fost multă piele arsă pe tavă, care s-a desprins cu o clătire rapidă.
Morcovii au fost frumos colorați, iar prăjiturile au fost egale, chiar dacă puțin mai plate decât celelalte loturi. Aceasta este una dintre puținele tigăi care pot fi curățate în mașina de spălat vase, dar după doar câteva utilizări, o ușoară zgârietură pe partea de sus și uzura pe părțile laterale ale tigaii pot ridica îngrijorări cu privire la durabilitate.
Ieșit din cutie, Oxo întredeschis cântărește puțin peste 2 kg, ceea ce o face una dintre cele mai grele tigăi pe care le-am testat. Dar, într-un cuptor la 450°F, partea dreaptă a tigaii inoxidabile s-a deformat semnificativ.
Ca urmare, sucul de roșii s-a acumulat în stânga, lăsând unele roșii înnegrite, în timp ce altele au fost ușor gătite în suc. În plus, marginile rulate gestionează eficient sucurile.
La temperaturi mai scăzute, tava funcționează bine: morcovii prăjiți se carbonizează puțin, iar snickers-urile se coace uniform (și mai crocante decât biscuiții din alte tigăi). Tava era încă fierbinte la atingere câteva minute după ce a ieșit din cuptor. Menținerea caldă este grozavă pentru a menține calde legumele prăjite, dar trebuie să stăm cu ochii pe prăjituri pentru a fi prea rumenite.
În timp ce suprafața ceramică antiaderentă – o culoare aurie uimitoare, asemănătoare cu o tigaie Williams Sonoma – este ușor de curățat, deoarece bucățile arse trebuie doar curățate ușor, grăsimea rămâne prinsă în micile caneluri dintre modelele de diamant Partea de jos a oalei.
Această tigaie din aluminiu are o greutate moderată, cu puțin peste 1,8 kilograme – robustă, fără a fi dificil de ridicat. Este cu aproximativ jumătate de kilogram mai grea și mai scumpă decât tigăile Nordic Ware.
Greutatea suplimentară nu a împiedicat tigaia să se deformeze la temperaturi mai ridicate, deși și-a recăpătat forma inițială, deoarece căldura s-a disipat rapid odată ce a ieșit din cuptor. Deformarea înseamnă că rosii și morcovi sunt un pic neuniforme.
După câteva învârtiri în chiuvetă cu săpun de vase și un burete neabraziv, suprafața neacoperită a dezvoltat câteva zgârieturi și și-a pierdut o parte din luciu.
Această tigaie ușoară din aluminiu are un exterior ombrit, cu un strat antiaderent gri închis, care se extinde până la părțile din aluminiu strălucitoare și marginile rulate deasupra fundului. Designul inteligent oferă rezultate mixte.
Tigaia s-a deformat ușor la mijlocul a 450 de grade Fahrenheit (temperatura maximă), dar și-a revenit rapid la forma inițială pe măsură ce s-a răcit rapid. Suprafața antiaderentă este predispusă la urme de ars și coajă de roșii.
Funcționează mai bine la temperaturi puțin mai reci. Fundul snickers-urilor este întotdeauna maro, ceea ce indică faptul că căldura este distribuită uniform. Când am scos morcovii din cuptor, deja se caramelizau.