اسان 2021 کي طوفان پيدا ڪرڻ ۽ جيڪو ٺاهيو ٿا اهو کائڻ ۾ گذاريو. اهو سڀ ڪجهه سٺو آهي. انهن مان گھڻا تمام سٺا آهن. انهن مان ڪجهه خاص آهن.
جڏهن اسين سال تي نظر وجهون ٿا، ته اولڊ لانگ سين لاءِ، هي غير معمولي کاڌو آهي جيڪو اسان کي سڀ کان وڌيڪ ياد آهي. گرم اونهاري جي صبحن يا ٿڌي سياري جي راتين تي، سال جون اسان جون پسنديده کاڌي جون يادون اسان جي ذهنن ۾ اچن ٿيون.
۽ مالٽيڊ کير چاڪليٽ ٽارٽس. ۽ اسٽرابيري پائي. ۽ آلو پف. ۽ ڪريم پف.
حقيقت ۾، فهرست ڏيڻ لاءِ تمام گهڻا آهن. اهو ئي سبب آهي جو اسان کي 2021 جون پنهنجون پسنديده ترڪيبون پيش ڪرڻ تي تمام گهڻو فخر آهي.
1. ڪارمل ٺاهڻ لاءِ: 2 ڪوارٽ ساسپين ۾ پاڻي، کنڊ ۽ مکڻ جو شربت ملايو. وچولي تيز آنچ تي هلايو جيستائين کنڊ مڪمل طور تي حل نه ٿي وڃي. اُبال تي آڻيو، پوءِ پين جي پاسن کي پاڻي ۾ ٻوڙي قدرتي برسٽل پيسٽري برش سان ڌوئي ڇڏيو. بغير هلائڻ جي اُباليو جيستائين مرکب وچولي سوني نه ٿئي.
2. باهه بند ڪريو ۽ فوري طور تي مکڻ شامل ڪريو؛ هلايو جيستائين اهو ڳري نه وڃي. هڪ ڀيرو ڪريم ۾ وجھو ۽ هلايو. پريشان نه ٿيو جيڪڏهن ڪجهه ڪريم ڍڳيون بڻجي وڃن. جيڪڏهن ممڪن هجي ته، هڪ ڪينڊي يا فرائينگ ٿرماميٽر کي پين جي پاسي تي ڪلپ ڪريو.
3. گرمي کي وچولي کان تيز تي واپس آڻيو ۽ اُبال تي آڻيو. 242 درجن تي پچايو. هڪ ٿانو ۾ وجھو. هن وقت نه هلايو. ان کي ڪمري جي حرارت تي ٿڌو ٿيڻ ڏيو. گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڏينهن لاءِ ڇڏي ڏيو.
4. هيزلنٽ شارٽ بريڊ ٺاهيو: 9 x 13 انچ جي پين کي پارچمينٽ پيپر سان قطار ڪريو. پيپر ۽ پين جي پاسن تي نان اسٽڪ اسپري سان اسپري ڪريو. شيلف ٿيل.
5. ٿڌي ٽوسٽ ٿيل هيزل نٽ کي پروسيسر جي پيالي ۾ شامل ڪريو ۽ پيسڻ تائين پروسيس ڪريو. وڌيڪ پروسيس نه ڪريو نه ته توهان نرم ٿي ويندا. هڪ وڏي پيالي ۾ ڪڍو ۽ ڪرسپي رائس سيريل شامل ڪريو. چڱي طرح ملايو ۽ هڪ طرف رکي ڇڏيو.
7. چاڪليٽ کي ڊبل بوائلر يا مائڪرو ويڪرو ۾ اڌ پاور تي ڳاريو. ان کي هيزلنٽ/اناج جي مرکب تي وجھو ۽ جلدي ان کي وڏي چمچ يا دستانو هٿن سان ملايو. تيار ٿيل پين ۾ وجھو ۽ فوري طور تي اسپري ٿيل چمچ يا دستانو هٿن جي پٺي سان ان کي هموار ڪريو. جيڪڏهن اهو تمام جلدي سيٽ ٿئي ٿو، ته ان کي تندور ۾ گهٽ ۾ گهٽ سيٽنگ تي ڪجهه منٽن لاءِ ڍلو ڪرڻ لاءِ رکو.
8. ڪارمل شامل ڪريو: ڪارمل کي مائڪرو ويڪرو ڪريو يا ڊبل بوائلر تي گرم ڪريو جيستائين پکڙجي نه وڃي. ضرورت کان وڌيڪ نه هلايو. ان کي هيزلنٽ ڪرسپ پرت تي وجھو ۽ ان کي برابر پکيڙيو. شيلف تي.
9. مارشميلوز ٺاهيو: ¼ پيالو ٿڌي پاڻي ۾ جليٽين ڇِڙڪيو. سڀني کي نم ڪرڻ لاءِ هلايو؛ هڪ طرف رکي ڇڏيو.
10. بلينڊر جي پيالي ۾ انڊا جو اڇو حصو ۽ وينلا ايڪسٽريڪٽ رکو. وِسڪ اٽيچمينٽ استعمال ڪندي، وچولي رفتار تي نرم چوٽين تائين ماريو. بتدريج 1/4 پيالو کنڊ شامل ڪريو، سخت چوٽين تائين ماريو.
11. هڪ ڀيرو انڊا جو اڇو حصو پچڻ شروع ٿي وڃي، هڪ ننڍڙي ساسپين ۾ ½ پيالو پاڻي، باقي ¾ پيالو کنڊ ۽ مکڻ جو شربت وجھو. اُبال تي آڻيو ۽ پين جي پاسن کي ٿڌي پاڻي ۾ ٻوڙي برش سان ڌوئي ڇڏيو. 240 درجا جي گرمي پد تي پچايو.
12. جيڪڏهن شربت جي گرمي پد تي پهچڻ کان اڳ انڊا جو اڇو حصو سخت ٿي وڃي ته مکسر جي رفتار کي جيترو ٿي سگهي گهٽ ڪريو ۽ انڊا جي سفيد حصي کي مارڻ جاري رکو. بلينڊر بند نه ڪريو.
13. جڏهن شربت گرمي پد تي پهچي وڃي، ته ان کي آهستي آهستي ملائي پيالي ۾ وجھو. شربت کي پيالي ۽ وِسڪ جي وچ ۾ وجهڻ جي ڪوشش ڪريو ته جيئن اهو سڌو وِسڪ يا پيالي ۾ وڃي. جليٽين کي ڪجهه سيڪنڊن لاءِ مائڪرو ويڪرو ۾ مائع ڪريو، پوءِ ان کي انڊيءَ جي اڇي مرکب تي وجھو. ٿڌو ۽ سخت ٿيڻ تائين ماريو.
14. جيڪڏهن ڪارمل سخت ٿي ويو آهي، ته ڪارمل جي پرت جي چوٽي کي گرم ڪرڻ لاءِ هيئر ڊرائير استعمال ڪريو ته جيئن مارشميلوز ان سان چپڪي وڃن. فوري طور تي ڪارمل تي مارشميلوز وجھو ۽ ان کي هموار ڪريو. مڪمل طور تي ٿڌو ڪريو.
15. گانچ ٺاهيو: ڪريم، ڪارن سيرپ، ۽ مکڻ کي هڪ ننڍڙي ساسپين ۾ گرم ڪريو جيستائين ٻاڦ نه اچي پر اُبلي نه. چاڪليٽ کي گرم ڪريم ۾ ٻوڙي ڇڏيو ۽ ان کي ڪجهه منٽن لاءِ آرام ڪرڻ ڏيو. نرميءَ سان هلڪو ڪريو جيستائين هموار نه ٿئي؛ تمام گهڻو جوش سان نه هلايو نه ته توهان گانچ ۾ هوا جا بلبل ٺاهيندا. مارشميلو تي گانچ وجھو ۽ ان کي هموار ڪريو. ڪلاڪن يا رات جو ريفريجريٽ ڪريو.
16. پيش ڪرڻ لاءِ: ڪنارن کي ڍلو ڪرڻ لاءِ هڪ ننڍڙو نرم اسپاتولا استعمال ڪريو ۽ ڪيڪ بورڊ تي رکو. ساڄي پاسي مٿي ڪري، گرم چاقو سان 6 قطارون ڪٽيو ۽ 4 قطارون هيٺ. چاقو کي تمام گرم پاڻي ۾ ٻوڙي ڇڏيو وڃي ۽ ڪٽ جي وچ ۾ ڪاغذ جي تولي سان جلدي سڪيو وڃي. چاقو کي گانچ ۾ ڳرڻ ڏيو، اهو ٿڌو ٿي ويندو ۽ سڌو ڪٽيو ويندو.
17. ذخيرو ڪرڻ لاءِ، هڪ يا ٻن ڏينهن لاءِ ٿڌي ڪمري جي حرارت تي هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ رکو. وڌيڪ اسٽوريج لاءِ، فرج ۾ رکو.
في سرونگ: 314 ڪيلوريون؛ 15 گرام چربی؛ 9 گرام سنترپت چربی؛ 22 ملي گرام ڪوليسٽرول؛ 3 گرام پروٽين؛ 44 گرام ڪاربوهائيڊريٽ؛ 41 گرام کنڊ؛ 1 گرام فائبر؛ 36 ملي گرام سوڊيم؛ 32 ملي گرام ڪيلشيم
3. پياز کي وچولي کان گهٽ آنچ تي تمام آهستي سان ڪيريملائيز ڪريو. ان ۾ 30 کان 50 منٽ يا وڌيڪ وقت لڳندو، ضرورت مطابق ڪڏهن ڪڏهن هلايو ويندو.
4. پياز پچڻ سان گڏ نمي ڇڏيندو، پر جيڪڏهن توهان ان کي پين سان چپڪي ڏٺو ته، ساڙڻ کان بچڻ لاءِ ٿورو پاڻي شامل ڪريو ۽ پين جي تري مان ڪنهن به لذيذ ٽڪرن کي ڇڏي ڏيو.
5. توهان چاهيو ٿا ته پياز ڪارو ناسي هجي - تقريبن "بوربن جو رنگ." اهي ان وقت تائين مڪمل طور تي ڪارملائيز ٿي چڪا هئا.
6. اٽو پچائيندڙ پياز تي هڪجهڙائي سان ڇِڙڪايو، چڱيءَ طرح هلايو ته جيئن اٽو هڪجهڙائي سان ورهائجي. توهان اٽي ۾ ڍڳا نه چاهيو جيستائين اسٽاڪ اڳتي نه شامل ڪيو وڃي.
7. پياز جي مٿان 2 پيالو اسٽاڪ وجھو، جيئن جيئن توهان هلايو. باقي 4 پيالو اسٽاڪ کي هڪ وقت ۾ 2 پيالن ۾ شامل ڪريو، مسلسل ڦڙڪائيندا رهو ته جيئن ڪو به ڍڳ نه بڻجي وڃي جنهن کي هلائڻ جي ضرورت هجي.
8. سوپ کي اُبال تي آڻيو ۽ ڪڏهن ڪڏهن هلايو، ٻيو 30 منٽن تائين پچايو، پوءِ شيري سرڪو ۽ مرچ شامل ڪريو.
10. گرم سوپ کي 6 گرمي کان بچاءُ وارن پيالن ۾ ورهايو. ٽوسٽ جا 2 سلائس مٿاڇري تي رکو. هر پيالي جي مٿان ½ پيالو گرٽيڊ پنير رکو، احتياط سان روٽي کي ڍڪيو.
11. پنير کي برائلر جي هيٺان ڳاريو. ان تي نظر رکو ڇو ته برائلر جي لحاظ کان ان ۾ صرف 2 کان 4 منٽ لڳن ٿا.
في سرونگ: 622 ڪيلوريون؛ 34 گرام چربی؛ 19 گرام سنترپت چربی؛ 97 ملي گرام ڪوليسٽرول؛ 29 گرام پروٽين؛ 50 گرام ڪاربوهائيڊريٽ؛ 11 گرام کنڊ؛ 3 گرام فائبر؛ 1,225 ملي گرام سوڊيم؛ 660 ملي گرام ڪيلشيم
نوٽ: جيڪڏهن توهان کي پائوڊر ٿيل مکڻ نه ملي ته ان جي بدران سڄو مکڻ استعمال ڪريو. پاڻي ۽ پائوڊر ٿيل پنير جي بدران 7⁄8 پيالو مکڻ ۽ ¼ پيالو پاڻي استعمال ڪريو. باقي سڀ ڪجهه ساڳيو رهي ٿو.
2. اسٽيل جي بليڊ کي جاءِ تي رکي، فوڊ پروسيسر جي پيالي ۾ اٽو، مکڻ جو پائوڊر، فوري خمير، کنڊ ۽ لوڻ شامل ڪريو. هر شيءِ کي ملائڻ لاءِ تقريباً 5 سيڪنڊن لاءِ پروسيس ڪريو. مشين هلندي، مائع کي فيڊ ٽيوب ۾ وجھو؛ جيستائين بال نه بڻجي وڃي تيستائين پروسيس ڪريو. اٽو گوندھڻ لاءِ 30 سيڪنڊن تائين پروسيسنگ جاري رکو. اٽو بليڊ تي سوار ٿيڻ گهرجي ۽ پيالو صاف ڪرڻ گهرجي، پر نرم رهڻ گهرجي.
3. پيالي مان ڪڍو. جيڪڏهن اهو ٿورو چپچپا آهي (شايد اهو آهي)، ته 5 يا 6 ڀيرا هٿ سان گوندھ ڪريو، پوءِ ½ انچ ٿلهي ڊسڪ ۾ چٽو ڪريو. پلاسٽڪ جي لپيٽ ۾ ويڙھيو ۽ 60 کان 90 منٽن تائين، يا ڪنارن جي چوڌاري تمام مضبوط ٿيڻ تائين، تقريبن 1/2 انچ تائين ريفريجريٽ ڪريو. جيڪڏهن ماربل رولنگ پن استعمال ڪري رهيا آهيو، ته ان کي پڻ ريفريجريٽر ۾ رکو.
4. انهي دوران، مکڻ جي هر هڪ لٺ کي ڊيگهه ۾ اڌ ڪٽيو، پوءِ هر هڪ ٽڪري کي ڊيگهه ۾ اڌ ڪٽيو. پوءِ انهن مان هر هڪ کي 8 ٽڪرن ۾ ڪٽيو. مکڻ کي مضبوط رکڻ لاءِ فرج ۾ رکو.
5. ڊو کي ريفريجريٽر مان ڪڍو. ڊسڪ کي 4 حصن ۾ ورهايو، هر هڪ ۾ 3 حصا. اسٽيل بليڊ کي ٿانو ۾ رکو ۽ ڊو جا 3 ٽڪرا ۽ 1/4 مکڻ پروسيسر ۾ رکو. پروسيس ڪريو جيستائين سڀ کان وڏو مکڻ ۽ ڊو هڪ مٽر جي سائيز جو نه ٿئي. ڪم ڪندڙ مٿاڇري ڏانهن ڦيرايو. جلدي لڳاتار 3 يا وڌيڪ ڀيرا ورجايو.
6. ٿوري اٽي واري مٿاڇري تي، مرکب کي 6 انچ x 4 انچ جي مستطيل شڪل ڏيو. آٽي جي چوٽيءَ کي هلڪو اٽو ڪريو ۽ ان کي 18 انچ x 6 انچ جي مستطيل ۾ رول ڪريو، ڪنارن کي ممڪن حد تائين چورس ۽ پاسن کي ممڪن حد تائين سڌو رکو. مکڻ کي ڦاٽڻ کان بچائڻ لاءِ ان کي پنهنجي هٿن سان هموار ڪريو. رولنگ پن کي بار بار پيپر تولي سان صاف ڪريو ۽ ڪم جي مٿاڇري کي پيسٽري اسڪراپر يا چاقو سان ڇڪيو ته جيئن آٽو چپڪي نه سگهي.
7. اٽي مان اضافي اٽو ڪڍڻ لاءِ پيسٽري برش يا آئل برش استعمال ڪريو ته جيئن پيسٽري صحيح طرح سان چپڪي رهي. اٽي جي مٿين ۽ هيٺين ڇيڙن کي وچ ۾ ڪريو ۽ چوٿين ۾ وڍيو. اضافي اٽي کي ٻيهر برش ڪريو ۽ اڌ ۾ وڍيو. اٽي کي اهڙي طرح ڦيرايو ته فولڊ ٿيل ڪنڊ کاٻي پاسي هجي. اٽي کي رول ڪرڻ، فولڊ ڪرڻ ۽ موڙڻ جي عمل کي "ٽرننگ" چئبو آهي.
8. هن طريقي سان رولنگ، فولڊنگ ۽ موڙ کي ورجايو، پوءِ ٻيهر، ڪل 3 موڙ لاءِ. جيئن ته مکڻ ڄميل آهي ۽ اٽو چڱي طرح ڄمي ٿو، ان ڪري سڀني 3 دائرن کي مڪمل ڪرڻ ممڪن هوندو بغير اٽي کي ٿڌو ڪرڻ جي وچ ۾. بهرحال، جيڪڏهن ضروري هجي ته، اٽي کي بيڪنگ شيٽ تي رکو ۽ جاري رکڻ کان اڳ 15 کان 20 منٽن لاءِ فرج ۾ رکو. هر موڙ سان اٽو نرم ٿي ويندو، پر مکڻ اڃا تائين نظر ايندو. جيڪڏهن گهربل هجي ته اٽي کي گولن جي وچ ۾ ريفريجريٽ ڪري سگهجي ٿو.
9. ٽئين دائري کان پوءِ، اٽي کي پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ وجھو ۽ ان کي شڪل ڏيڻ لاءِ تقريباً 30 منٽن لاءِ فريزر ۾ رکو. جيڪڏهن اٽو فوري طور تي استعمال نه ٿيڻو آهي، ته 30 منٽن کان پوءِ فرج مان ڪڍو ۽ استعمال ڪرڻ کان اڳ 3 ڏينهن لاءِ فرج ۾ رکو. متبادل طور تي، مڪمل ٿيڻ کان پوءِ اٽي کي 3 کان 4 مهينن تائين منجمد ڪري سگهجي ٿو. هن صورت ۾، استعمال ڪرڻ کان اڳ 24 ڪلاڪن لاءِ فرج ۾ پگھلايو.
10. 9 x 13 انچ جي پين کي گرم ترين نل جي پاڻي سان اڌ ڀريو. اوون جي تري ۾ يا ممڪن حد تائين گهٽ ۾ گهٽ ريڪ تي رکو. اوون جي مٿئين ٽئين حصي ۾ ريڪ رکو. دروازو بند ڪريو.
11. پارچمينٽ پيپر سان 2 بيڪنگ شيٽ لائين ڪريو. اٽي کي اڌ ۾ ورهايو. اٽي جو اڌ حصو ريفريجريٽر ۾ واپس آڻيو. هلڪي اٽي واري مٿاڇري تي، رولنگ پن استعمال ڪريو ته جيئن اٽي کي رول ڪرڻ آسان بڻائي سگهجي. اٽي کي 8×24 انچ مستطيل ۾ رول ڪريو. جيڪڏهن 24 انچ ڏکيو آهي، ته گهٽ ۾ گهٽ 18 انچ تائين رول ڪريو.
12. 4 برابر ٽڪرن ۾ ڪٽ ڪريو. انهن مستطيلن مان هر هڪ کي اڌ ترچھي ۾ ڪٽيو. هر ٽڪري ۾ هڪ چورس ۽ ٻه تيز ڪنڊا آهن. ٽڪنڊي کي ٿورو برابر ڪرڻ لاءِ چورس ڪنڊن کي نرميءَ سان هڪ طرف ڇڪيو. ان کي ڊيگهه ۾ رول ڪريو، شروعاتي رول شروع ٿيڻ کان پوءِ ان کي ٻاهر ڪڍڻ لاءِ آٽي کي نرميءَ سان ڇڪيو. تيار ٿيل بيڪنگ شيٽ تي رکو ۽ "دم" ڪنڊن کي هيٺان ٽڪ ڪريو. هلال جي شڪل ٺاهڻ لاءِ سرن کي هيٺ ۽ مرڪز ڏانهن موڙيو. رول کي توليه سان ڍڪيو ۽ آٽي جي ٻئي اڌ سان عمل کي ورجايو. ٽري کي تندور ۾ رکو ۽ سائيز ۾ ٻيڻو ٿيڻ تائين مٿي ڪريو، تقريبن 1 ڪلاڪ.
13. تندور مان ٽري ڪڍو ۽ پاڻي ڪڍو. تندور کي 350 درجن تي اڳي گرم ڪريو. جڏهن تندور اڳي گرم ٿي رهيو هجي، ته ڪروسينٽس کي ڪٽيل انڊا سان برش ڪريو. هر پين کي ساڳئي سائيز جي ٻئي پين ۾ رکو ۽ تندور جي مٿئين ٽئين حصي ۾ تقريباً 25 منٽن تائين بيڪ ڪريو، جيستائين گولڊن براؤن ۽ ڇهڻ لاءِ مضبوط ٿي وڃي.
14. اڳواٽ تيار ڪرڻ لاءِ: بيڪ مڪمل طور تي ٿڌو ٿيڻ کان پوءِ فريزر ۾ رکو. پيش ڪرڻ لاءِ، ان کي سڌو سنئون ريفريجريٽر مان بيڪنگ شيٽ تي رکو ۽ ان کي اڳي گرم ٿيل 350 ڊگري اوون ۾ تقريباً 10 منٽن لاءِ گرم ڪريو.
في سرونگ: 230 ڪيلوريون؛ 14 گرام چربی؛ 9 گرام سنترپت چربی؛ 44 ملي گرام ڪوليسٽرول؛ 4 گرام پروٽين؛ 21 گرام ڪاربوهائيڊريٽ؛ 2 گرام کنڊ؛ 1 گرام فائبر؛ 239 ملي گرام سوڊيم؛ 25 ملي گرام ڪيلشيم
1. برائلر کي اڳي گرم ڪريو. بيڪنگ شيٽ کي پارچمينٽ پيپر سان لائن ڪريو (شيٽ جي اندر ٿورو مکڻ شيٽ کي جاءِ تي رهڻ ۾ مدد ڪندو). بيڪنگ شيٽ تي شملا مرچ رکو، تيل سان ڇلڪيو، ۽ بار بار روسٽ ڪريو، جيستائين سڙي ۽ ڪارو نه ٿئي. تندور مان ڪڍو، پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ رکو ۽ مٿي تي سيل ڪريو. برائلر کي بند نه ڪريو. بينگن جي ٽڪرن کي تيل سان برش ڪريو، بيڪنگ شيٽ تي هڪ ئي پرت ۾ پکڙيل، ۽ ٻنهي پاسن کان سون تائين بيڪ ڪريو؛ ان ۾ ڪيترائي بيچ لڳندا.
3. جڏهن شملا مرچ هٿ ڪرڻ لاءِ ڪافي ٿڌيون ٿي وڃن، ته ڇلڪي، ٻج ڪڍي، ۽ گودو ڪٽيو. تيار ٿيل پين ۾ بينگن جي سلائسن جو هڪ پرت ٺاهيو. ½ پيالو ايمنٽيلر کي پيس ڪريو ۽ باقي کي پتلي سلائسن ۾ ڪٽيو. گرٽيڊ ايمنٽيلر، ڪٽيل شملا مرچ، ۽ هڪ چِٽِي بيسل کي انڊن ۾ ڦوڪيو ۽ لوڻ ۽ مرچ سان سيزن ڪريو. بينگن جي مٿان ايمنٽيلر جي سلائسن جو هڪ پرت پکيڙيو، پوءِ انڊن جي مرکب جو ڪجهه چمچو شامل ڪريو. متبادل پرتون ٺاهڻ جاري رکو جيستائين سڀئي اجزا استعمال نه ٿي وڃن، انڊن جي مرکب سان ختم ٿئي.
4. بيڪنگ پين ۾ بيڪنگ شيٽ رکو، ٻنهي پاسن کان اڌ رستي تي اُبلندڙ پاڻي ملايو ۽ 1 ڪلاڪ لاءِ بيڪ ڪريو.
5. انهي دوران، ٽماٽا، 2 چمچ تيل، ۽ لہسن کي هڪ ننڍڙي ساسپين ۾ رکو، لوڻ ۽ مرچ سان سيزن ڪريو، ۽ وچولي آنچ تي، بار بار هلائيندي، 20 منٽن تائين پچايو. لہسن کي ڪڍي ڇڏيو ۽ اڇلائي ڇڏيو.
6. ڪيسرول کي تندور مان ڪڍو، گرم پليٽ تي اُڇليو، پارچمينٽ کي رد ڪريو ۽ ٽماٽو ساس سان گڏ پيش ڪريو.