اسان 2021 کي طوفان ٺاهڻ ۽ کائڻ ۾ گذاريو جيڪو اسان ٺاهيو. اهو تمام سٺو آهي. انهن مان گهڻا تمام سٺا آهن. انهن مان ڪجهه خاص آهن.
جيئن اسان سال کي پوئتي ڏسون ٿا، اوائلڊ لانگ سني لاءِ، اهو غير معمولي کاڌو آهي جيڪو اسان کي تمام گهڻو ياد اچي ٿو. گرم اونهاري جي صبحن يا سرد سياري جي راتين تي، اسان جي ذهن ۾ سال جي بهترين کاڌي جون يادون اچن ٿيون.
۽ مالٽيڊ کير چاڪليٽ ٽارٽس. ۽ اسٽرابري پائي. ۽ آلو پف. ۽ ڪريم پف.
حقيقت ۾، فهرست ڪرڻ لاءِ لڳ ڀڳ تمام گھڻا آھن. اھو ئي سبب آھي جو اسان کي 2021 جي پنھنجي پسنديده ترڪيبون پيش ڪرڻ تي فخر آھي.
1. ڪيرامل ٺاهڻ لاءِ: 2-ڪوارٽ ساسپين ۾ پاڻي، کنڊ ۽ مکڻ جي شربت کي گڏ ڪريو، وچولي گرميءَ تي ايتري تائين وڌو، جيستائين کنڊ مڪمل طور تي گل نه ٿي وڃي، پوءِ ٿلهي تي آڻيو، پوءِ پين جي ڪنارن کي پاڻيءَ ۾ ٻوڙي قدرتي برسٽل پيسٽري برش سان ڌوئي ڇڏيو. بغير اُباليو جيستائين گولڊن مڪس نه ٿئي.
2. گرميء کي بند ڪريو ۽ فوري طور تي مکڻ شامل ڪريو؛ھلايو جيستائين اھو ڳري وڃي. ھڪ ئي وقت ڪريم ۾ اڇو ۽ ھلايو. پريشان نه ڪريو جيڪڏھن ڪجھ ڪريم ڍڳيون بڻجي وڃن. جيڪڏھن ممڪن ھجي ته، ھڪڙي مٺائي يا فرائينگ ٿرماميٽر کي پين جي پاسي ۾ ڪلپ ڪريو.
3. گرميءَ کي وچولي سطح تي واپس آڻيو ۽ ابل تي آڻيو. 242 ڊگرين تي پکايو. ھڪڙي ڪنٽينر ۾ وجھو. ھن وقت نه ھلايو. ان کي ڪمري جي گرمي پد تي ٿڌو ڪرڻ ڏيو. گھٽ ۾ گھٽ ھڪڙي ڏينھن لاءِ ڇڏي ڏيو.
4. هيزلنٽ شارٽ بريڊ ٺاهيو: پارچمينٽ پيپر سان 9 x 13 انچ جي پين کي لڪايو. پيپر ۽ پين جي پاسن کي نان اسٽڪ اسپري سان اسپري ڪريو.
5. ٿڌي ٿيل ٽوسٽ ٿيل هيزلنٽس کي پروسيسر جي پيالي ۾ شامل ڪريو ۽ زمين تي عمل ڪريو. اوور پروسيس نه ڪريو يا توهان کي مٺي ختم ٿي ويندي. هڪ وڏي پيالي ۾ هٽايو ۽ ڪرسپي چانورن جو اناج شامل ڪريو. چڱي طرح ملايو ۽ هڪ طرف رکي ڇڏيو.
7. چاڪليٽ کي ڊبل بوائلر يا مائيڪرو ويو ۾ اڌ بجلي تي پگھلايو. ان کي هيزلنٽ/ اناج جي ملاوٽ تي اُڇليو ۽ جلدي ان کي وڏي چمچ يا دستانن وارن هٿن سان ملايو. تيار ٿيل پين ۾ وجھو ۽ فوري طور تي ان کي اسپري ٿيل چمچ يا دستانن جي هٿن جي پٺيءَ سان صاف ڪريو. جيڪڏھن اھو تمام جلدي سيٽ ٿي وڃي ته ڪجھ منٽن لاءِ گھٽ ۾ گھٽ سيٽنگ تي رکو.
8. ڪيرامل شامل ڪريو: ڪارمل کي مائيڪرو وييو يا ڊبل بوائلر تي گرم ڪريو جيستائين پکڙجي نه سگھي. ضرورت کان وڌيڪ نه ھلايو. ان کي ھيزل نٽ جي ڪرپٽ پرت تي اڇو ۽ ان کي برابر طور تي ڍڪيو.
9. مارشميلو ٺاهيو: جليٽن کي ¼ پيالو ٿڌو پاڻي ۾ اڇلايو. ان کي نم ڪرڻ لاءِ اُڇلايو.پاسي رکي.
10. بلينڊر جي ٿانءَ ۾ انڊا جو اڇو ۽ وينلا عرق رکو. وِسِڪ اٽيچمينٽ کي استعمال ڪندي، وچولي رفتار تي هلايو جيستائين نرم چوٽيون نه اچي وڃن، آهستي آهستي 1/4 پيالو کنڊ شامل ڪريو، جيستائين سخت چوٽي نه وڃي.
11. هڪ دفعو انڊا جو اڇو شروع ٿيڻ کان پوءِ، اڌ پيالو پاڻي، باقي ¾ ڪپ کنڊ ۽ مکڻ جو شربت هڪ ننڍي ساسپين ۾ وجهي پوءِ تري ۾ آڻيو ۽ پين جي ڪنارن کي برش سان ڌوئي ٿڌي پاڻيءَ ۾ ڌوئي ڇڏيو. 240 درجا گرمي پد تي پچايو.
12. جيڪڏهن شربت جي گرمي پد تي پهچڻ کان اڳ انڊا جو اڇو سخت ٿي وڃي ته مکسر جي رفتار کي جيترو ٿي سگهي گهٽ ڪريو ۽ انڊا جي اڇين کي مارڻ جاري رکو. بلينڈر کي بند نه ڪريو.
13. جڏهن شربت گرمي پد تي پهچي ته ان کي آهستگي سان مڪسنگ پيالي ۾ وجھو. ڪوشش ڪريو شربت کي پيالي ۽ وِسڪ جي وچ ۾ اُڇليو ته جيئن اُهو سڌو ٿانو يا پيالي ۾ وڃي. ڪجهه سيڪنڊن لاءِ مائيڪرو ويو ۾ جليٽين کي لڪايو، پوءِ ان کي انڊيءَ جي اڇي ملاوٽ تي اُڇليو. ٿڌي ۽ سخت ٿيڻ تائين بيٽ ڪريو.
14. جيڪڏهن ڪيرامل سخت ٿي ويو آهي، ته هيئر ڊرائير استعمال ڪريو ڪارمل جي مٿئين حصي کي گرم ڪرڻ لاءِ ته جيئن مارشميلو ان تي لڪي وڃي. فوري طور تي مارشميلو کي ڪيرامل جي مٿان اڇو ۽ ان کي صاف ڪريو. مڪمل طور تي ٿڌي.
15. گانچي ٺاهيو: ڪريم، مکڻ جو شربت ۽ مکڻ کي هڪ ننڍي ساسپين ۾ گرم ڪريو جيستائين اُبلجي نه وڃي. چاڪليٽ کي گرم ڪريم ۾ ڊيپ ڪريو ۽ ان کي ڪجهه منٽن لاءِ آرام ڪرڻ ڏيو.تمام گهڻي جوش سان نه ڦاسو يا توهان گاناچ ۾ هوا جا بلبل ٺاهيندؤ. گانچي کي مارشميلو جي مٿان اڇو ۽ ان کي صاف ڪريو. ڪلاڪ يا رات جو ريفريجريٽ ڪريو.
16. خدمت ڪرڻ لاءِ: ڪنارن کي کولڻ لاءِ ننڍڙو نرم اسپاتولا استعمال ڪريو ۽ ڪيڪ بورڊ تي رکو. ساڄي پاسي کان مٿي، گرم چاقو سان 6 قطارون ڪٽيو ۽ 4 قطارون ھيٺ. چاقو کي تمام گرم پاڻي ۾ ڊبو ۽ ڪٽ جي وچ ۾ ڪاغذن جي تولي سان جلدي خشڪ ڪيو وڃي. چاقو کي سڌو ڪرڻ ڏيو ۽ ان کي سڌو سنئون پٽي ۾ ڳري ڇڏيندو.
17. ذخيرو ڪرڻ لاءِ، ٿڌي ڪمري جي گرمي پد تي هڪ يا ٻن ڏينهن لاءِ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ رکو. گهڻي رکڻ لاءِ، ريفريجريٽ ڪريو.
في خدمت ڪرڻ: 314 ڪيليئر؛15 گرام چربی؛9 گرام ڀريل چربی؛22 ملي گرام ڪوليسٽرول؛3g پروٽين؛44 گرام ڪاربوهائيڊريٽ؛کنڊ 41 گرام؛1 گرام فائبر؛36mg سوڊيم؛ڪلسيم 32 ملي گرام
3. پياز کي تمام آھستي آھستي آھستي آھستي آھستي آھسته آھسته آھسته آھسته آھسته آھسته آھسته آھسته آھسته آھسته آھسته آھسته آھسته آھستي 30 30 کان 50 منٽ يا ان کان به وڌيڪ وقت لڳندو، ضرورت موجب ھلندو رھيو.
4. پياز جيئن پکندو ته نمي ڇڏائي ڇڏيندو، پر جيڪڏهن توهان ڏسندا ته اهو کجيءَ تي چمڪي رهيو آهي، ته ساڙڻ کان بچڻ لاءِ ٿورو پاڻي شامل ڪريو ۽ پين جي تري مان ڪي به لذيذ ٿلها ڇڏي ڏيو.
5. توھان چاھيو ٿا ته پياز ڪارو ناسي ھجي - لڳ ڀڳ ”بوربن جو رنگ.
6. اٽو پکڙيل پياز جي مٿان برابريءَ سان اڇلايو، چڱيءَ طرح سان اٽي کي ورهائڻ لاءِ چڱيءَ طرح هلايو. توهان نه ٿا چاهيو ته اٽي ۾ ڍڳيون هجن جيستائين اسٽاڪ اڳيان نه وڌو وڃي.
7. پياز جي مٿان 2 پيالا اسٽاڪ اڇو، جيئن هلندا هلندا هلندا رهيا. باقي 4 پيالو اسٽاڪ کي هڪ وقت ۾ 2 پيالن ۾ شامل ڪريو، انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ لاءِ ٿلها جاري رکو ته ڪو به ڍڳي نه بڻجي جنهن کي هڻڻ جي ضرورت هجي.
8. سوپ کي ابل تي آڻيو ۽ ٻيو 30 منٽن تائين پکايو، ڪڏهن ڪڏهن هلايو، پوء شيري سرڪي ۽ مرچ شامل ڪريو.
10. گرم سوپ کي 6 هيٽ پروف پيالن ۾ ورهايو. مٿاڇري تي ٽوسٽ جا 2 سلائس رکو. هر پيالي جي مٿي تي ½ ڪپ گرٽيل پنير رکو، ماني کي ڍڪڻ لاءِ احتياط سان.
11. پنير کي برائلر جي هيٺان ڳريو. ان تي نظر رکو ڇو ته برائلر جي لحاظ کان صرف 2 کان 4 منٽ لڳن ٿا.
في خدمت ڪرڻ: 622 ڪلوريون؛34 گرام چربی؛19 گرام ڀريل چربی؛97mg ڪوليسٽرول؛29 گرام پروٽين؛50 گرام ڪاربوهائيڊريٽ؛کنڊ 11 گرام؛3g فائبر؛1,225mg سوڊيم؛ڪلسيم 660 ملي گرام
نوٽ: جيڪڏهن توهان کي پائوڊر ٿيل مکڻ نه ملي ته ان جي بدران پورو مکڻ استعمال ڪريو. پاڻي جي بدران 7⁄8 پيالو مکڻ ۽ ¼ پيالو پاڻي ۽ پائوڊر پنير استعمال ڪريو. باقي سڀ شيون ساڳيون رهنديون.
2. اسٽيل بليڊ کي جاءِ تي رکڻ سان، اٽو، بٽر ملڪ پائوڊر، انسٽنٽ يسٽ، کنڊ ۽ لوڻ کي فوڊ پروسيسر جي پيالي ۾ شامل ڪريو. اٽڪل 5 سيڪنڊن لاءِ پروسيس ڪريو ته جيئن سڀ شيون ملن. مشين هلائڻ سان، مائع کي فيڊ ٽيوب ۾ وجھو؛تيستائين عمل ڪريو جيستائين گول نه بڻجي. 30 سيڪنڊن لاءِ پروسيسنگ جاري رکو آٽو گوندھڻ لاءِ. اٽو کي بليڊ تي چڙهڻ گهرجي ۽ پيالو صاف ڪرڻ گهرجي، پر نرم رهي.
3. ٿانءَ مان ڪڍو.جيڪڏھن اھو ٿورڙو چپڪي (شايد اھو آھي)، ھٿ سان 5 يا 6 ڀيرا گونجي، پوءِ ½ انچ ٿلهي ڊسڪ ۾ برابر ڪريو. پلاسٽڪ جي لپيءَ ۾ ويپ ڪريو ۽ 60 کان 90 منٽن لاءِ فريج ۾ رکو، يا ڪنارن جي چوڌاري بلڪل مضبوط ٿيڻ تائين، اٽڪل 1/2 انچ. جيڪڏھن ان کي ريفريٽر ۾ چڱيءَ طرح سان وجھو، ريفريٽر جي پنن کي استعمال ڪريو.
4. ان دوران، مکڻ جي هر لٺ کي اڌ ڊگھي طرف ڪٽيو، پوءِ هر هڪ ٽڪري کي اڌ ڊگھي طرف ڪٽيو. پوءِ انهن مان هر هڪ کي 8 ٽڪرن ۾ ڪٽيو. مکڻ کي فرج ۾ رکو ته ان کي مضبوط رکو.
5. فرج مان اٽو هٽايو. ڊسڪ کي 4 حصن ۾ ورهايو، هر هڪ ۾ 3 حصا. ٿانو ۾ اسٽيل جي بلڊ رکو ۽ 3 اٽي جا ٽڪرا ۽ 1/4 مکڻ پروسيسر ۾ رکو، جيستائين سڀ کان وڏو مکڻ ۽ اٽو هڪ مٽر جي سائيز جي برابر نه ٿئي. ڪم جي سطح ڏانهن رخ ڪريو. ڪاميابيءَ سان 3 يا وڌيڪ ڀيرا ورجايو.
6. هلڪي اٽي واري مٿاڇري تي، 6 انچ x 4 انچ جي آڳاٽي مستطيل ۾ مرکب جي شڪل ڏيو. اٽي جي چوٽيءَ تي هلڪو اٽو وڌو ۽ ان کي 18 انچ x 6 انچ جي مستطيل ۾ روليو، ان جي پڇاڙيءَ کي چورس ۽ پاسن کي جيترو ٿي سگهي سڌو رکو. پنهنجي هٿن سان ان کي هموار ڪريو، پيپر جي پنن سان مسواڙ جي پيپر کي مسواڙ تي رکو. توليا ۽ ڪم جي مٿاڇري کي پيسٽري اسڪراپر يا چاقو سان ڇڪيو ته اٽي کي چپ ڪرڻ کان روڪيو.
7. اٽي مان اضافي اٽي کي برش ڪرڻ لاءِ پيسٽري برش يا آئل برش استعمال ڪريو ته جيئن پيسٽري چڱيءَ طرح سان ٺهي. اٽي جي مٿين ۽ هيٺان پڇاڙيءَ کي وچ ۾ وجھو ۽ کوارٽرن ۾ وجھو. اضافي اٽي کي ٻيهر برش ڪريو ۽ اڌ ۾ وجھو. اٽي کي موڙيو ته جيئن فولڊ ٿيل کنڊ کاٻي پاسي ھجي. "فولنگ ڪرڻ جو عمل، ڦلڻ جي عمل کي چئبو آھي."
8. هن طريقي سان رولنگ، فولڊنگ ۽ موڙ کي ورجايو، پوءِ ٻيهر، ڪل 3 موڙ لاءِ. جيئن مکڻ ڄمي وڃي ٿو ۽ اٽو چڱيءَ طرح جمي وڃي ٿو، ان لاءِ اهو ممڪن آهي ته سڀني 3 حلقن کي مڪمل ڪرڻ کان سواءِ اٽو کي وچ ۾ ٿڌو ڪيو وڃي. جڏهن ته، جيڪڏهن ضروري هجي ته، اٽو کي بيڪنگ شيٽ تي رکو ۽ 1 منٽ کان اڳ فريزر ۾ رکي. هر موڙ سان گڏ، پر مکڻ اڃا به نظر ايندو. آٽي کي گولن جي وچ ۾ ريفريجريٽ ڪري سگهجي ٿو جيڪڏهن گهربل هجي.
9. ٽئين دائري کان پوءِ، اٽي کي پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ وجهي فريزر ۾ 30 منٽن لاءِ شڪل ڏيڻ لاءِ رکو. جيڪڏهن اٽو فوري طور استعمال نه ڪيو وڃي ته 30 منٽن کان پوءِ فرج مان ڪڍو ۽ استعمال ڪرڻ کان 3 ڏينهن اڳ فريزر ۾ رکجو. متبادل طور تي اٽو مڪمل ٿيڻ کان پوءِ 3 کان 4 مهينن تائين منجمد ڪري سگهجي ٿو. ان صورت ۾ 4 ڪلاڪ اڳ فريزر استعمال ڪريو.
10. 9 x 13 انچ جي پين کي اڌ ۾ ڀريو گرم ترين نل جي پاڻيءَ سان. تندور جي تري ۾ يا ممڪن طور تي گھٽ ۾ گھٽ ريڪ تي رکو. ريڪ کي تندور جي مٿين ٽئين حصي ۾ رکو. دروازو بند ڪريو.
11. لڪير 2 بيڪنگ شيٽ پارچمينٽ پيپر سان. اٽي کي اڌ ۾ ورهايو. اڌ اٽي کي ريفريجريٽر ڏانهن واپس آڻيو. ٿوري اٽي واري مٿاڇري تي، رولنگ پن استعمال ڪريو آٽو کي ڪجهه ڀيرا انڊينٽ ڪرڻ لاءِ ان کي رول ڪرڻ آسان بڻائي. اٽي کي 8 × 24 انچ ۾ رول ڪريو. گهٽ ۾ گهٽ 8 انچ 24 انچ، 1 2 انچ جي ڊيگهه ۾ گهٽ ۾ گهٽ رولنگ 4 انچ ۾ رولنگ.
12. 4 برابر ٽڪڙن ۾ ڪٽ ڪريو. انهن مان هر هڪ مستطيل کي اڌ ترڪي ۾ ڪٽ ڪريو. هر ٽڪرا هڪ چورس ۽ ٻه تيز ڪنارا آهن. نرميءَ سان چورس ڪنڊن کي هڪ طرف ڇڪيو ته جيئن ٽڪنڊي کي ٿورو برابر ڪيو وڃي. ان کي ڊگھي طرف رول ڪريو، نرميءَ سان ان کي ڊگھو ڪرڻ لاءِ آٽي کي وڌو. ھلندڙ شڪل ٺاھڻ لاءِ پڇاڙيون ھيٺ ۽ مرڪز ڏانھن وڌو. رول کي توليہ سان ڍڪيو ۽ اٽي جي ٻئي اڌ سان عمل کي ورجايو. ٽري کي تندور ۾ رکو ۽ اڀريو جيستائين سائيز ۾ ٻيڻو ٿئي، اٽڪل 1 ڪلاڪ.
13. اوون مان ٽري ڪڍو ۽ پاڻي ڪڍيو. اوون کي 350 درجا اڳي گرم ڪريو. اوون اڳي ئي گرم ڪرڻ دوران، ڪٽيل انڊيءَ سان ڪرسينٽس کي برش ڪريو. ھر ھڪ پين کي ساڳي ماپ جي ٻئي پين ۾ رکو ۽ اوون جي مٿين ٽئين حصي ۾ اٽڪل 25 منٽن لاءِ بيڪ ڪريو، تان جو گولڊن برائون ۽ مضبوط ٿئي.
14. اڳيان تيار ڪرڻ لاءِ: بيڪ مڪمل طور تي ٿڌو ٿيڻ کان پوءِ منجمد ڪريو. خدمت ڪرڻ لاءِ، ان کي فرج مان سڌو بيڪنگ شيٽ تي رکو ۽ ان کي اڳي گرم ٿيل 350 درجا اوون ۾ اٽڪل 10 منٽن لاءِ گرم ڪريو.
في خدمت ڪرڻ: 230 ڪلوريون؛14 گرام چربی؛9 گرام ڀريل چربی؛44mg ڪوليسٽرول؛4 گرام پروٽين؛21 گرام ڪاربوهائيڊريٽ؛کنڊ 2 گرام؛1 گرام فائبر؛239mg سوڊيم؛ڪلسيم 25 ملي گرام
1. برائلر کي اڳي گرم ڪريو. بيڪنگ شيٽ کي پارچمينٽ پيپر سان لڪايو (شيٽ جي اندران ٿورڙو مکڻ شيٽ کي جاءِ تي رکڻ ۾ مدد ڪندو). بيڪنگ شيٽ تي گھنٽي مرچ رکي، تيل سان ٻوڙي ڇڏيو، بار بار گھمايو، جيستائين سڙي ۽ ڪارو ٿي وڃي. تندور مان ڪڍو، انڊس کي بند نه ڪريو، پلاسٽڪ جي بيڪري ۾ بيڪري نه ڪريو. تيل سان، بيڪنگ شيٽ تي ھڪڙي پرت ۾ پکڙيل آھي، ۽ ٻنھي پاسن تي سونھن تائين بيڪ ڪريو؛اهو ڪيترن ئي بيچ وٺي ويندو.
3. جڏهن گھنٽي مرچ ڪافي ٿڌي ٿي وڃي ته گود کي سنڀالي، ان کي ڇلائي، ان کي ڪٽايو ۽ ڪٽ ڪريو. تيار ٿيل پين ۾ بينگن جي سلائسن جو هڪ پرت ٺاهيو. ½ کپ ايمنٽيلر کي گرايو ۽ باقي ٿلهي سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو. گرٽي ٿيل ايمنٽيلر، ڪٽيل گھنٽي مرچ، ۽ لوڻ مرچ جي هڪ پرت کي اماڻيل پين ۽ سيزن جي لوڻ سان گڏ پيس. بيگن جي مٿئين حصي تي ذھني سلائسون، پوءِ ان ۾ چمچو وجھو ڪجھ انڊن جي آميزش ۾. متبادل پرت ٺاھيو جاري رکو جيستائين سڀ شيون استعمال نه ٿي وڃن، آخر ۾ انڊيءَ جي مرکب سان ختم ٿي وڃي.
4. بيڪنگ پين ۾ بيڪنگ شيٽ رکو، اُبلندڙ پاڻي شامل ڪريو اٽڪل اڌ رستي تي ٻنهي پاسن کان ۽ 1 ڪلاڪ لاءِ بيڪري ڪريو.
5. ان دوران، ٽماٽا، 2 چمچ تيل ۽ لوسن کي ھڪڙي ننڍڙي ساسپين ۾ رکي، لوڻ ۽ مرچ سان سيزن ڪريو، ۽ وچولي گرمي تي، 20 منٽن تائين، بار بار ھلائيندي، لوسن کي ڪڍيو ۽ رد ڪريو.
6. تندور مان ڪيسرول کي هٽايو، گرم پليٽ تي اڇو، پارچمينٽ کي رد ڪريو ۽ ٽماٽو ساس سان خدمت ڪريو.