Obsah vytvára redakčný tím CNN Underscored, ktorý pracuje nezávisle od redakcie CNN. Pri nákupe prostredníctvom odkazov na našej webovej stránke môžeme získať provízie.
Mriežka – tiež známa ako mriežka – je všestranná mriežka, ktorá je ideálna na vyprážanie slaniny, opekanie zeleniny, prípravu plnohodnotnej večere na mriežke a dokonca aj prípravu koláčikov. Možno ich dokonca použiť ako podnosy na prinesenie mäsa na gril alebo ako pokrievky na hrnce.
Panvice sú vyrobené z rôznych kovov, s textúrovaným povrchom v rôznych farbách, s nepriľnavým povrchom alebo bez neho. Na 10 rôznych panviciach sme opiekli niekoľko kíl mrkvy a paradajok a opražili desiatky snickerov, aby sme pre vás našli tú správnu voľbu. Čítajte ďalej a objavte najlepšie panvice na pečenie.
V našich testoch obstáli odolné a cenovo dostupné hliníkové panvice Nordic Ware bez povrchovej úpravy rovnako ako drahšie panvice a zostali ploché bez deformácie, dokonca aj nad ich menovitou teplotou.
Atraktívny Willams-Sonoma má skutočný nepriľnavý povrch, ktorý zabraňuje deformácii aj pri vysokých teplotách a je vhodný do umývačky riadu pre ľahké čistenie.
Nízkoprofilové panvice z uhlíkovej ocele Le Creuset s jasne oranžovými rukoväťami sú ideálne na pečenie zeleniny a majú široké okraje pre ľahké vybratie z rúry.
Nordic Ware si na internete vyslúžilo množstvo ocenení, a to z dobrého dôvodu: dosahuje vynikajúcu rovnováhu medzi funkciami a tvarom. Rovnako ako klasická pyžamová párty je hliníková panvica ľahká ako pierko a tvrdá ako doska. Čo však robí túto prácu bez námahy? Toto je jedna z najlacnejších panvíc, ktoré sme testovali.
Polovičné plechy Nordic Ware majú len 400 stupňov Fahrenheita, ale nedeformujú sa ani pri 450 stupňoch Fahrenheita. Možné vysvetlenie? Okraj hrnca je vnútorne vystužený galvanizovaným oceľovým drôtom, čo pomáha udržiavať jeho tvar.
Spodná časť panvice zostane pri teple plochá, čo je skvelé na to, aby sa paradajky nekotúľali alebo sušienky skĺzli jedným smerom. Reliéfne logo na dne panvice je mierne vyvýšené, takže zachytáva trochu paradajkovej šťavy a mastnoty.
Panvica dala mrkve nádhernú farbu a pečené paradajky bez toho, aby zanechali stmavnutú šupku. Sušienky sa pečú rovnomerne a spodná časť je zlatohnedá. Nie sú tu žiadne horúce miesta a rýchle ochladenie panvice znamená, že sušienky nie sú príliš chrumkavé.
Nelakované povrchy sa musia umývať ručne;hnedé úlomky sa však odlupujú vodou a mydlovou špongiou. Sú tam drobné škrabance a mierne sfarbenie, ale to nemá vplyv na výkon panvice.
Táto panvica má najlepšie známky za pečené paradajky a vyzerá, že je dobre urobená. Panvice Williams Sonoma sú vhodné do umývačky riadu, ale účinný nepriľnavý povrch znamená, že ich môžete ľahko vyčistiť.
Ak už nejaký čas pečiete, strieborným panviciam, ktoré nie sú matné alebo lesklé, je ťažké odolať. Oceľová panvica potiahnutá zlatom hliníkom je ostrá ako žiletka – plech na pečenie, ktorý ide z rúry priamo na stôl. Uistite sa však, že máte dobrý statív, pretože táto panvica je zázrakom pri udržiavaní tepla.
Polovičné pláty Goldtouch Pro sa nikdy nedeformujú. Je to jeden z mála modelov dostupných po vybalení z krabice. Ba čo viac, funguje skvele – akoby mu boli zverené všetky úlohy, ktoré mu boli zverené. Stred a boky mrkvy sa zhnedli rovnomerne, zatiaľ čo sušienky boli zlatohnedé bez toho, aby boli zospodu príliš tmavé.
Nepriľnavý povrch uľahčuje naberanie mrkvy a paradajok. Aj keď je vhodný do umývačky riadu, stačí minúta jemného drhnutia a povrch je čistý.
Goldtouch Pro váži asi 3 libry, čo sa pridáva, keď dodávate jedlo. V porovnaní s ľahšími plechmi to určite cítime, ak sa ocitnete pri varení niekoľkých kíl kuracích stehien, budete potrebovať silu paží a určite potrebujete dve ruky, aby ste tento plech dostali z rúry.
Uhol strán znamená, že keď pečieme mrkvu, v rohoch zostane trochu oleja a vnútorné hrebene pod okrajmi môžu trochu sťažiť vylievanie vecí, ako je tuk zo slaniny.
Už len na základe svojho vynikajúceho výkonu by Williams-Sonoma Goldtouch bola jednoducho našou špičkou, nebyť jej hmotnosti a ceny – myslíme si, že väčšina domácich kuchárov a pekárov by uprednostnila niekoľko ľahších a lacnejších tanierov na pečenie. Ale tí, ktorí hľadajú panvicu, ktorá slúži aj ako podnos, možno zistia, že sa oplatí investovať.
Le Creuset's Large Sheet Pan je hladká nepriľnavá panvica so širokými rukoväťami od značky známej svojimi panvicami a liatinovým riadom – skvelý nástroj na pečenie zeleniny. Rovnomerne sa zahrieva a má dostatok štýlu na to, aby bola stredobodom vášho jedálenského stola.
Tmavá panvica z uhlíkovej ocele s oranžovým silikónovým držadlom je rovnako výrazná ako žiarivo ružový pekáč Great Jones. Na štýlovej panvici sa tiež pripravuje krásne pečená zelenina.
Mrkva skaramelizovala na mieste, kde sa dotkla panvice, zatiaľ čo snickers na dne zhnedla bez toho, aby sa pripálila. Nepriľnavý povrch uľahčuje vyberanie paradajok a sušienok. Povrch je možné utrieť len niekoľkými pohybmi špongiou.
Pri dvoch librách je táto panvica určite ťažká, ale široké okraje a silikónové vložky sa dajú ľahšie vybrať ako niektoré zvinuté okraje na panvici s rovnakou hmotnosťou.
Široké strany môžu tiež sťažiť stohovanie tejto panvice v skrinke, ale táto panvica je o niečo menšia ako ostatné modely, ktoré sme videli – 16,75 palca na dĺžku a 12 palcov na šírku. Ak chcete pripraviť večeru na plechu pre štvorčlennú rodinu, možno budete chcieť zvoliť väčšiu plochu.
Tento hrniec je možné umývať iba ručne a okraj medzi okrajom a dnom hrnca má tendenciu sa zachytávať zvyškami jedla a mydlom, čo si vyžaduje dodatočné čistenie. Po naskladaní povlaku do iných hrncov sa povlak na malej časti okraja poškriabal.
Napokon, za plnú maloobchodnú cenu je veľká panvica Le Creuset najdrahšou panvicou, akú sme testovali. Ako sme zdôraznili, keď sme hovorili o panviciach Williams-Sonoma, keďže možno budete chcieť mať viac ako jednu panvicu, náklady na kolekciu sa môžu rýchlo navýšiť.
Existujú tri veľkosti plechov na pečenie alebo panvíc: plné, polovičné a štvrtinové. To, čo vidíte v komerčných pekárňach a reštauráciách, sú plné panvice. Typický plný plech na pečenie má dĺžku 26 palcov a keď si ho prinesiete domov, možno zistíte, že je príliš veľký na to, aby sa zmestil do vašej domácej rúry.
Keď vidíte recept na večeru na plechu, pomyslíte si na polovicu listu papiera. Zvyčajne sú dlhé asi 18 palcov, zmestia sa do väčšiny skriniek a rúr, ale stále majú dostatok miesta na rozloženie zeleniny na pečenie. Štvrťpanvica je zvyčajne 13 palcov dlhá a 9 palcov široká, je o niečo väčšia ako list papiera do tlačiarne. Tieto sú praktické pod podnosom na papriku alebo na pečenie v chladničke.
V uličke na pečenie môžete naraziť aj na formy na želé alebo pláty na sušienky. Plechy na želé, ktoré dostali svoj názov podľa dezertu, sú zvyčajne veľké štvrť a pol. Plechy na sušienky nemajú okraje ako plechy na pečenie, ale namiesto toho majú zvyčajne jednu vyvýšenú stranu a tri ploché strany, aby sa umožnilo prúdenie vzduchu a vaša špachtľa sa dala ľahko zasunúť pod vaše sušienky – a preto využijeme veľké množstvo koláčov na pečenie. súborov cookie ako súčasť nášho testovania. Samozrejme, len aby sme sa uistili, že sme presne reprodukovali podmienky, za ktorých by sa tieto papiere mohli používať.
Panvice sme niekoľko týždňov testovali, aby sme otestovali ich trvanlivosť. Každý plát sme umyli a vytvorili tri rôzne recepty.
Sušienky Snickers sme upiekli na pergamenovom papieri (cesto z každého koláčika odvážime, aby zostalo čo najrovnomernejšie), aby sme otestovali rovnomernosť rozloženia tepla a zhnednutie. Mrkvu sme opiekli na vysokej teplote, aby sme skontrolovali, či sa nepokrčí a či sa zhnednuté kúsky prilepili na dno panvice počas procesu čistenia. Cherry paradajky sme tiež prebublávali, aby sme zistili, či šťava a šťava ľahko nezafarbí panvicu.
Obliečky umyjeme alebo opláchneme ručne neabrazívnou špongiou a saponátom a prejdeme umývačkou riadu podľa odporúčaní výrobcu. Všimli sme si, či sa hnedé triesky ťažko odstraňujú, či sa jedlo alebo mydlo zachytilo pod okrajmi a či po umytí zostali škrabance alebo fľaky. Keď sú panvice čisté a vychladnuté, položíme ich naplocho na dosku, aby sme zistili, či v nich nie sú nejaké deformované tvary od tepla.
Pozreli sme sa na dizajn, materiály a hmotnosť každej panvice. Skontrolovali sme textúrované povrchy, aby sme zistili, či nebudú prekážať pri procese varenia alebo či sa ťažšie čistí. Ak je potiahnutá nepriľnavým materiálom, zvažovali sme aj to, či to nebude mať vplyv na pečenie a čistenie. Každú panvicu sme tiež vybrali z rúry len jednou rukou (s držiakom na hrnce), aby sme zistili, či nie je ťažké zdvihnúť alebo preniesť plnú horúcu panvicu v kuchyni.
Potom sme porovnali výkon každej panvice a zvážili všetky faktory spolu s cenou, aby sme určili našu odporúčanú panvicu.
Tento hliníkový pekáč je krásny – vyníma sa v hromade striebra a zlata. Rozhodli sme sa pre maliny (svetlo ružové) – ako aj čučoriedky (modré) a brokolica (zelené) – nepriľnavý keramický povrch svieti.
Spomedzi všetkých panvíc, ktoré sme testovali, ponúka Holy Sheet (chápete slovnú hračku?) najväčší priestor na varenie (o niečo väčší ako panvice Oxo a Williams Sonoma), keď sa ho pokúsite stlačiť naraz. Toto je dôležitá vrstva, keď je veľa zeleniny. Pri hmotnosti 2 libry je potrebné vytiahnuť naloženú ručnú panvicu z rúry jednou rukou.
Panvica sa zahrieva rovnomerne bez deformácie. Mrkva a paradajky boli očividne opečené, ale chýbala im časť farby a mierne zuhoľnatenie našich obľúbených modelov. Nepriľnavý povrch funguje obzvlášť dobre na paradajkovú šťavu na panvici bez odparovania a zanechávania pripálených škvŕn na povrchu. Sušienky sú ľahké a nadýchané a príjemne sa žuvajú.
Výrobca tvrdí, že je vhodný do umývačky riadu, ale kvôli nepriľnavej vrstve má zmysel umývať ho ručne. Olej a šupky zo sušených paradajok sa z povrchu bez námahy odlepili, aj keď po niekoľkých chodoch v rúre stále dochádzalo k miernemu zafarbeniu.
Panvice z nehrdzavejúcej ocele od Checkered Chef – doplnené o drôtené rošty – vyzerajú rovnako ako panvice, ktoré by ste očakávali v kuchyniach pekární a reštaurácií. Žiadna pečiatka alebo očividná značka nás nenútia dúfať, že by to mohol byť druh riadu, ktorý sa ľuďom páči, no nepamätajú si, ako sa dostal do kuchyne.
Táto nádej bola zmarená pri prvom teste paradajok, keď sa pravá predná polovica panvice nadvihla (niekoľko minút po vybratí z rúry sa vrátila). Paradajková šťava sa zhromaždila na druhej strane a na panvici bolo veľa spálenej kože, ktorá sa po rýchlom opláchnutí uvoľnila.
Mrkva bola pekne sfarbená a sušienky boli rovnomerné, aj keď o niečo plochejšie ako ostatné šarže. Toto je jedna z mála panvíc, ktoré je možné umývať v umývačke riadu, ale už po niekoľkých použitiach môžu mierne škrabance na vrchu a opotrebovanie bokov panvice vyvolať obavy o trvanlivosť.
Po vybalení z krabice váži polootvorená Oxo niečo cez 2 libry, čo z nej robí jednu z najťažších panvíc, aké sme testovali. Ale v rúre s teplotou 450 °F sa pravá strana nerezovej panvice výrazne zdeformovala.
Výsledkom bolo, že paradajková šťava sa zhromaždila na ľavej strane, pričom niektoré paradajky zostali sčernené, zatiaľ čo iné sa v šťave mierne rozvarili. Pozitívom je, že zrolované okraje efektívne zvládajú šťavu.
Pri nižších teplotách panvica funguje dobre: ​​pečená mrkva trochu zuhelnatí a snickers sa upečú rovnomerne (a chrumkavejšie ako sušienky na iných panviciach). Panvica bola ešte niekoľko minút po vytiahnutí z rúry na dotyk horúca. Udržiavanie v teple je skvelé na udržanie pečené zeleniny v teple, ale musíme dávať pozor na sušienky, aby neboli príliš hnedé na sušienkach.
Zatiaľ čo keramický nepriľnavý povrch – nápadná zlatá farba podobná panvici Williams Sonoma – sa ľahko čistí, pretože pripálené kúsky treba len jemne drhnúť, mastnota sa zachytáva v malých drážkach medzi diamantovými vzormi na dne hrnca.
Táto hliníková panvica má miernu hmotnosť, len niečo málo cez 1,8 libry – je robustná bez toho, aby sa ťažko zdvihla. Je asi o pol libry ťažšia a drahšia ako panvice Nordic Ware.
Dodatočná hmotnosť nezabránila pokriveniu panvice pri vyšších teplotách, hoci opäť nadobudla svoj pôvodný tvar, pretože teplo sa po opustení rúry rýchlo rozptýlilo. Zvlnenie znamená, že spálenie a spálenie na paradajkách a mrkve je trochu nerovnomerné. Panvica pripravila zhnednuté sušienky bez toho, aby sa pripálili.
Po niekoľkých otočeniach v umývadle so saponátom a neabrazívnou špongiou sa na nepotiahnutom povrchu vytvorili nejaké škrabance a stratili časť svojho lesku.
Táto ľahká hliníková panvica má ombré vonkajší povrch s tmavosivým nepriľnavým povrchom, ktorý siaha až po lesklé hliníkové strany a valcované okraje nad dnom. Dômyselný dizajn prináša zmiešané výsledky.
Panvica sa mierne zdeformovala v strede 450 stupňov Fahrenheita (jej maximálna teplota), ale rýchlo sa vrátila do pôvodného tvaru, keď sa rýchlo ochladila. Nepriľnavý povrch je náchylný na pripáleniny a šupky paradajok.
Lepší výkon má pri mierne nižších teplotách. Spodok snickerov je vždy hnedý, čo naznačuje, že teplo je rovnomerne rozložené. Keď sme mrkvu vybrali z rúry, už skaramelizovala.