Craigellachie je stará škótska whisky liehovar známa používaním sudov s červom na chladenie whisky, čo dáva destilátu to, čo nazývajú extra chuť a jedinečný „svalový charakter“. Práve z týchto sudov s červom bola vytvorená nová kolekcia, ktorá využíva „sudy z liehovaru, ktoré vytvárajú „ťažší“ štýl destilátu, ktorý dokáže odrážať jedinečnú osobnosť single malt whisky.“
Podľa ľudí, ktorí stoja za touto kolekciou, nová kolekcia sudov Craigellachie pôvodne začínala s 13-ročnou whisky z liehovaru. Pôvodne zrela v amerických dubových sudoch – zmesi znovu naplnených a znovu zuhoľnatených bourbonových sudov – a potom strávila prvé dve obdobia zrenia viac ako rok v sudoch Bas-Armagnac z najsevernejšieho cípu Gaskonska vo Francúzsku.
„Craigellachie je nezameniteľne výrazný a kontemplatívny slad; plný a mäsitý, takže sme tieto typy sudov použili na doplnenie a zvýraznenie charakteristického charakteru vinárstva, a nie na jeho maskovanie pre extra chuť a príťažlivosť,“ uviedla v pripravenom vyhlásení Stephanie Macleodová, sladová majsterka Craigellachie.
Armagnac, často zatienený koňakom, je opisovaný ako „staršie a exkluzívnejšie francúzske brandy s vlastným tradičným výrobným procesom. Destiluje sa iba raz v účelovo vyrobených kontinuálnych destilačných kotloch, vo väčšine prípadov s použitím tradičnej konštrukcie Alembic Armagnaçaise; prenosné palivo na drevo, ktoré je stále určené na prepravu na malé farmy, ktoré vyrábajú Armagnac.“ Na rozdiel od väčšiny liehovín, výrobcovia Armagnacu nerobia počas destilačného procesu rezy a zadržiavanie zvyčajne odstraňuje prchavé prvky, čím dodáva liehovinám väčší charakter a komplexnosť.
„Mladý Armagnac, spočiatku drsný, chutí po ohni a zemi. Ale po desaťročiach zrenia vo francúzskych dubových sudoch je duch skrotený a zjemnený, veľmi jemný.“
Tím vinárstva poznamenáva, že ťažšie chute Craigellachie, dozrievané v sudoch po bývalých francúzskych Bas Armagnac, sú jemne zaoblené teplom pečených jabĺk a posypané omamnou škoricou. Bohatú chuť karamelového sušienok vyvažuje charakteristická sirupová vôňa ananásu a ohnivých nocí pri táboráku.
Craigellachie 13-ročný Armagnac sa plní do fliaš s obsahom alkoholu 46 % a jeho odporúčaná maloobchodná cena je 52,99 GBP/49,99 EUR/65 USD. Víno sa tento mesiac spočiatku uvedie na trh vo Veľkej Británii, Nemecku a Francúzsku a neskôr v tomto roku sa dostane na trh v USA a na Taiwan.
Mimochodom, závitovkový prevod je typ kondenzátora, známy aj ako cievkový kondenzátor. „Červ“ je staroanglický výraz pre hada, pôvodný názov pre cievku. Tradičná metóda premeny alkoholovej pary späť na kvapalinu, drôtené rameno v hornej časti destilačného prístroja je spojené s dlhou špirálovou medenou trubicou (červom), ktorá je umiestnená v obrovskom vedre so studenou vodou (vedrom). Tieto dlhé medené trubice sa kľukatia tam a späť a postupne sa zužujú. Ako para putuje po závitovke, kondenzuje späť do kvapalnej formy.
Nino Kilgore-Marchetti je zakladateľom a šéfredaktorom The Whiskey Wash, oceňovanej webovej stránky o whisky lifestyle, ktorá sa venuje vzdelávaniu a zábave spotrebiteľov na celom svete. Ako whisky(e)y novinár, expert a porotca písal o tejto téme rozsiahle články, poskytol rozhovory rôznym médiám a…