Craigellachie je stara destilarna škotskega viskija, znana po uporabi sodov s črvi za hlajenje viskija, kar žganju daje tako imenovani dodaten okus in edinstven »mišičast značaj«. Iz teh sodov s črvi je bila ustvarjena nova kolekcija, ki uporablja »sode iz destilarne, ki ustvarjajo 'težji' slog žganja, ki lahko odmeva edinstveno osebnost enosladnega viskija..”
Po besedah ​​ljudi, ki stojijo za njo, se je nova Craigellachie Cask Collection sprva začela s 13 let starim viskijem iz destilarne. Prvotno je bil staran v ameriškem hrastu – mešanica ponovno napolnjenih in ponovno zoglenelih sodov burbona – nato pa je preživel več kot eno leto v sodih Bas-Armagnac iz najsevernejšega konca Gaskonje v Franciji za prvi dve obdobji zorenja.
»Craigellachie je nedvomno drzen in kontemplativen slad;polnega in mesnatega okusa, zato smo te vrste sodov uporabili za dopolnitev in izboljšanje značilnega značaja kleti, namesto da bi ga prikrili za dodaten okus in privlačnost,« je v pripravljeni izjavi povedala Stephanie Macleod, mojstrica slada Craigellachie.
Armagnac, ki ga pogosto zasenči konjak, opisujejo kot »starejše in bolj ekskluzivno francosko žganje z lastnim tradicionalnim proizvodnim postopkom.Destilirano samo enkrat skozi namenske neprekinjene destilacijske kotle, v večini primerov z uporabo tradicionalne konstrukcije Alembic Armagnaçaise;prenosno gorivo na les, ki je še vedno zasnovano za prevoz do majhnih kmetij, ki proizvajajo armagnac.Za razliko od večine žganih pijač izdelovalci armagnaca med postopkom destilacije ne delajo rezov, zadrževanje pa običajno odstrani hlapne elemente, s čimer žganim pijačam daje več značaja in kompleksnosti.
»Sprva grob, mladi armagnac okusi ogenj in zemljo.Toda po desetletjih staranja v francoskih hrastovih sodih je duh ukroten in zmehčan, zelo subtilen.”
Vinska ekipa ugotavlja, da so težji okusi Craigellachieja, dokončanega v nekdanjih francoskih sodih Bas Armagnac, mehko zaokroženi s toplino pečenih jabolk in posuti z omamnim cimetom. Bogat okus karamelnega peciva je izravnan z značilnim sirupastim ananasom in ognjenimi aromami ponoči ob tabornem ognju.
Craigellachie 13 Year Old Armagnac je ustekleničen pri 46 % ABV in ima priporočeno maloprodajno ceno 52,99 £/49,99 €/65 $. Express bo ta mesec sprva predstavljen v Združenem kraljestvu, Nemčiji in Franciji, nato pa pozneje v tem letu v ZDA in na Tajvanu.
Mimogrede, polžasto gonilo je vrsta kondenzatorja, znanega tudi kot kondenzator s tuljavo. »Črv« je staroangleški izraz za kačo, izvirno ime za tuljavo. Tradicionalna metoda pretvarjanja alkoholnih hlapov nazaj v tekočino. Žična roka na vrhu destilarne je povezana z dolgo zvito bakreno cevjo (polž), ki se nahaja v ogromnem vedru s hladno vodo (vedru). Te dolge bakrene cevi se postopoma vijejo naprej in nazaj. zožitev.Ko para potuje po črvu navzdol, se kondenzira nazaj v tekočo obliko.
Nino Kilgore-Marchetti je ustanovitelj in glavni urednik The Whisky Wash, nagrajene spletne strani o življenjskem slogu viskija, namenjene izobraževanju in zabavi potrošnikov po vsem svetu. Kot whisk(e)y novinar, strokovnjak in sodnik je veliko pisal o tej temi, dal intervjuje različnim medijem in ...