Përmbajtja është krijuar nga ekipi redaktues i CNN Underscored, i cili punon në mënyrë të pavarur nga redaksia e CNN. Ne mund të fitojmë komisione kur blini përmes lidhjeve në faqen tonë të internetit. mësoni më shumë
Një tigan - i njohur gjithashtu si një tigan - është një tigan i gjithanshëm i përsosur për skuqjen e proshutës, pjekjen e perimeve, përgatitjen e një darke të plotë në tigan, madje edhe përgatitjen e biskotave. Ato mund të përdoren edhe si tabaka për të sjellë mishin në skarë, ose si kapak tenxheresh në një majë.
Tavat janë bërë nga një shumëllojshmëri metalesh, me sipërfaqe me teksturë në një larmi ngjyrash, me ose pa një shtresë jo ngjitëse. Ne pjekim disa kilogramë karrota dhe domate në 10 tava të ndryshme dhe pjekëm dhjetëra snickers për të gjetur opsionin e duhur për ju. Lexoni për të zbuluar tavat më të mira për pjekje.
Në testet tona, tiganët e qëndrueshëm dhe të përballueshëm të aluminit Nordic Ware pa veshur performuan si dhe tiganët më të shtrenjtë dhe qëndruan të sheshtë pa deformime, madje edhe mbi temperaturën e tyre të vlerësuar.
Willams-Sonoma tërheqëse ka një shtresë të vërtetë jo ngjitëse që shmang deformimin edhe në temperatura të larta dhe është i sigurt në larje enësh për pastrim të lehtë.
Tavat prej çeliku të karbonit Le Creuset me profil të ulët me doreza portokalli të ndezura janë perfekte për pjekjen e perimeve dhe kanë buzë të gjera për t'u hequr lehtë nga furra.
Nordic Ware ka fituar shumë vlerësime në internet dhe për një arsye të mirë: arrin një ekuilibër të shkëlqyer të funksionit dhe formës. Ashtu si një klasik i festave me pizhame, tava prej alumini është e lehtë si një pendë dhe e fortë si një dërrasë. Por çfarë e bën këtë të lehtë? Ky është një nga tiganët më të lirë që kemi testuar.
Gjysma e fletëve të Nordic Ware janë vlerësuar në vetëm 400 gradë Fahrenheit, por nuk do të shtrembërohen as në 450 gradë Fahrenheit. Një shpjegim i mundshëm? Buza e tenxhere është e përforcuar nga brenda me tela çeliku të galvanizuar, që ndihmon në ruajtjen e formës së saj.
Fundi i tiganit qëndron i sheshtë në zjarr, gjë që është e mrekullueshme për të parandaluar rrotullimin e domateve ose rrëshqitjen e biskotave në një drejtim. Logoja e stampuar në fund të tiganit është pak e ngritur, kështu që kap pak lëng domate dhe yndyrë.
Tava u dha karrotave një karrotë të këndshme dhe domateve të pjekura pa lënë një lëkurë të errët. Biskotat gatuhen në mënyrë të barabartë dhe fundet janë kafe të artë. Nuk ka pika të nxehta dhe ftohja e shpejtë e tiganit do të thotë që biskotat nuk bëhen shumë krokante.
Sipërfaqet e pa veshura duhet të lahen me dorë;megjithatë, patate të skuqura kafe hiqen me ujë dhe një sfungjer me sapun. Ka disa gërvishtje të vogla dhe disa njolla të lehta, por kjo nuk ndikon në performancën e tiganit.
Kjo tavë merr notat kryesore për domatet e pjekura dhe duket sikur është e përgatitur mirë.Taganët e Williams Sonoma mund të lahen në enëlarëse, por sipërfaqja efektive jo ngjitëse do të thotë që ju mund t'i pastroni lehtësisht.
Nëse keni pjekur për pak kohë, tiganët e argjendtë që nuk janë të zbehta ose të shndritshme janë të vështira për t'u rezistuar. Tava prej çeliku e aluminuar me ar është e mprehtë - një fletë pjekjeje që shkon drejtpërdrejt nga furra në tavolinë. Megjithatë, sigurohuni që të keni një trekëmbësh të mirë, pasi kjo tavë është një mrekulli për të mbajtur ngrohtë.
Gjysma e fletëve Goldtouch Pro nuk deformohen kurrë. Është një nga disa modele të disponueshme jashtë kutisë. Për më tepër, funksionon shkëlqyeshëm — sikur t'i janë dhënë të gjitha detyrat që i janë dhënë. Qendra dhe anët e karotave u skuqën në mënyrë të barabartë, ndërsa biskotat ishin kafe të artë pa qenë shumë të errëta në fund.
Veshja jo ngjitëse e bën të lehtë heqjen e karotave dhe domateve. Edhe pse është e sigurt në larje enësh, vetëm një minutë fërkim i butë dhe sipërfaqja është e pastër.
Goldtouch Pro peshon rreth 3 kilogramë, e cila shtohet kur jepni ushqimin. Ne mund ta ndiejmë patjetër atë në krahasim me çarçafët më të lehtë, nëse e gjeni veten duke gatuar disa kilogramë kofshë pule, do t'ju duhet pak forcë krahu dhe patjetër që duhen dy duar për ta nxjerrë këtë fletë nga furra.
Këndi i anëve do të thotë që kur i pjekim karotat, ka mbetur pak vaj në qoshe dhe kreshtat e brendshme poshtë skajeve mund ta bëjnë pak më të vështirë derdhjen e gjërave si yndyra e proshutës.
Bazuar vetëm në performancën e tij të shkëlqyer, Williams-Sonoma Goldtouch do të ishte lehtësisht zgjedhja jonë kryesore, nëse jo për peshën dhe çmimin e tij - mendojmë se shumica e kuzhinierëve dhe furrtarëve të shtëpisë do të preferonin disa pjata të pjekura më të lehta dhe më pak të shtrenjta. Por ata që kërkojnë një tigan që funksionon si tabaka mund ta shohin se ia vlen investimi i shtuar.
Tava e madhe e çarçafëve Le Creuset është një tigan i lëmuar që nuk ngjit me doreza të gjera nga një markë e njohur për tiganët e saj në tavë dhe enët e gatimit prej gize – një mjet i shkëlqyeshëm për pjekjen e perimeve. Nxehet në mënyrë të barabartë dhe ka mjaft stil për të qenë pjesa qendrore e tryezës suaj të ngrënies.
Tava e errët e çelikut të karbonit me dorezë silikoni portokalli është po aq e veçantë sa tava e pjekjes rozë e ndezur e Great Jones. Tava me stil bën gjithashtu perime të pjekura bukur.
Karotat u karamelizuan aty ku preknin tiganin, ndërsa snickers u skuqën në fund pa u djegur. Sipërfaqja jo ngjitëse e bën të lehtë heqjen e domateve dhe biskotave. Sipërfaqja mund të pastrohet vetëm me disa rrëshqitje me një sfungjer.
Me dy kilogramë, ky tigan është padyshim i rëndë, por buzët e gjera dhe futjet e silikonit janë më të lehta për t'u kapur sesa disa nga skajet e mbështjellë në një tigan me të njëjtën peshë.
Anët e gjera mund ta bëjnë këtë tavë më të vështirë për t'u grumbulluar në një dollap, por ky tigan është pak më i vogël se modelet e tjera që kemi parë - 16,75 inç i gjatë dhe 12 inç i gjerë. Nëse dëshironi të bëni një darkë me çarçafë për një familje prej katër anëtarësh, mund të zgjidhni një sipërfaqe më të madhe.
Kjo tenxhere lahet vetëm me dorë dhe kufiri midis buzës dhe pjesës së poshtme të tenxhere ka tendencë të bllokohet me mbeturina ushqimore dhe sapun, duke kërkuar pastrim shtesë. Pas vendosjes së veshjes në tenxhere të tjera, veshja gërvishtet në një pjesë të vogël të skajit.
Së fundi, me çmim të plotë me pakicë, tigani i madh Le Creuset është tigani më i shtrenjtë që kemi testuar. Siç e theksuam kur folëm për tiganët Williams-Sonoma, pasi mund të dëshironi të keni më shumë se një tigan, kostoja e koleksionit mund të rritet shpejt.
Ka tre madhësi tepsi ose tepsi: të plota, gjysmë dhe çerek. Ajo që shihni në furrat dhe restorantet komerciale janë tava të plota. Një tavë tipike e plotë e pjekjes është 26 inç e gjatë dhe kur ta sillni në shtëpi, mund të gjeni se është shumë e madhe për t'u futur në furrën e shtëpisë tuaj.
Kur shihni një recetë për një darkë me fletë, ju mendoni për një gjysmë fletë letre. Zakonisht rreth 18 centimetra të gjata, ato përshtaten në shumicën e dollapëve dhe furrave, por kanë ende shumë hapësirë ​​për të shpërndarë perimet tuaja për pjekje. Një çerek tepsi është zakonisht 13 inç i gjatë dhe 9 inç i gjerë, pak më i madh se një fletë letre e pjekur në dorë, kur dëshironi të ruani një copë letër shtypëse. një biftek i shkrirë në frigorifer.
Mund të hasni edhe tepsi me role pelte ose fletë biskotash në korridorin e pjekjes. Tepsi me pelte, të cilat e marrin emrin nga ëmbëlsira, zakonisht kanë një madhësi prej një çerek e gjysmë. Fletët e biskotave nuk kanë buzë si fletët e pjekjes, por zakonisht kanë një anë të ngritur dhe tre anët e sheshta për të lejuar rrjedhjen e ajrit dhe shpatullat tuaja të gatimit të përdoren lehtësisht. bëni biskota me rezultate të shkëlqyera – kështu që ne bëmë një milje shtesë dhe bëmë një ton biskotash si pjesë e testimit tonë. Vetëm për t'u siguruar që kemi riprodhuar me saktësi kushtet në të cilat këto letra mund të përdoren, natyrisht.
Ne i vumë tiganët në provë për disa javë për të testuar qëndrueshmërinë e tyre. Lamë secilën fletë dhe bëmë tre receta të ndryshme.
Ne pjekim biskotat Snickers në letër pergamene (peshojmë brumin e secilës biskotë për t'i mbajtur sa më të barabarta) për të provuar për njëtrajtshmërinë e shpërndarjes së nxehtësisë dhe skuqjen. I pjekim karotat në zjarr të lartë për të kontrolluar që të shtrembërohen dhe nëse grimcat e skuqura të ngjiten në fund të tiganit gjatë procesit të pastrimit. Gjithashtu i fusnim me flluska tepsitë dhe qershinë.
I lajmë me dorë ose i shpëlajmë fletët me një sfungjer dhe sapun enësh jo gërryes dhe i kalojmë nëpër lavastovilje sipas rekomandimeve të prodhuesit. Vëmë re nëse copat kafe ishin të vështira për t'u hequr, nëse ushqimi ose sapuni u bllokua nën skajet dhe nëse pas larjes kishte gërvishtje ose njolla.
Ne shikuam dizajnin, materialet dhe peshën e secilës tavë. Kemi kontrolluar sipërfaqet me teksturë për të parë nëse ato do të ndërhynin në procesin e gatimit ose do ta bënin më të vështirë pastrimin. Nëse është e veshur me një material që nuk ngjit, kemi konsideruar gjithashtu nëse kjo do të kishte ndikim në pjekjen dhe pastrimin. Gjithashtu, çdo tepsi e nxorrën nga furra vetëm me njërën dorë (me një tenxhere të vështirë për ta mbajtur mbajtësen e kuzhinës).
Më pas krahasuam performancën e secilës tigan dhe peshuam të gjithë faktorët, së bashku me çmimin, për të përcaktuar tiganin tonë të rekomanduar.
Kjo tavë alumini është e bukur – qëndron në një grumbull argjendi dhe ari. Ne zgjodhëm mjedra (rozë e ndezur) – si dhe boronica (blu) dhe brokoli (jeshile) – sipërfaqja qeramike jo ngjitëse shkëlqen.
Nga të gjitha tiganët që kemi testuar, Fleta e Shenjtë (e kuptoni fjalën e fjalës?) ofron hapësirën më të madhe të gatimit (pak më e madhe se tiganët Oxo dhe Williams Sonoma) kur përpiqeni t'i shtrydhni në një kohë të vetme. Kjo është një shtresë e rëndësishme kur ka shumë perime. Me 2 kilogramë, duhet pak forcë kyçi për të ngritur një tepsi me një dorë të ngarkuar.
Tava nxehet në mënyrë të barabartë pa deformuar. Karotat dhe domatet padyshim ishin të pjekura, por atyre u mungonte pak ngjyra dhe karbonizimi i lehtë i modeleve tona të preferuara. Sipërfaqja jo ngjitëse funksionon veçanërisht mirë për lëngun e domates në tigan pa avulluar dhe lënë shenja djegieje në sipërfaqe. Biskotat janë të lehta dhe me gëzof dhe kanë një përtypje të këndshme.
Prodhuesi thotë se është i përshtatshëm për pjatalarëse, por për shkak të veshjes që nuk ngjit, ka kuptim ta lani me dorë. Vaji dhe lëkurat e thara të domates u hoqën nga sipërfaqja pa sforcim, megjithëse kishte ende një njollë të lehtë pas disa larjeve të furrës.
Tavat prej çeliku të pandryshkshëm të Chef Chef – të kompletuara me rafte teli – duken njësoj si tavat që prisni të gjeni në kuzhinat e furrave dhe restoranteve. Asnjë vulë apo markë e dukshme na bën të shpresojmë se ky mund të jetë lloji i enëve të pjekjes që pëlqejnë njerëzit, por nuk e mbajnë mend fare se si hynë në kuzhinë.
Kjo shpresë u shkatërrua në provën e parë të domates, pasi gjysma e përparme e djathtë e tavës u përkul (u kthye përsëri disa minuta pasi u hoq nga furra). Lëngu i domates u mblodh në anën tjetër dhe kishte shumë lëkurë të djegur në tigan, e cila u lirua me një shpëlarje të shpejtë.
Karotat ishin të ngjyrosura bukur dhe biskotat ishin të njëtrajtshme, edhe pse pak më të sheshta se tufat e tjera. Kjo është një nga tava të pakta që mund të pastrohen në makinë larëse enësh, por pas vetëm disa përdorimesh, një gërvishtje e lehtë në pjesën e sipërme dhe konsumimi në anët e tiganit mund të ngrejë shqetësime për qëndrueshmërinë.
Pikërisht nga kutia, Oxo gjysmë i hapur peshon pak më shumë se 2 kilogramë, duke e bërë atë një nga tiganët më të rëndë që kemi testuar. Por në një furrë 450°F, ana e djathtë e tavës inoks është deformuar ndjeshëm.
Si rezultat, lëngu i domates u grumbullua në të majtë, duke lënë disa domate të nxira ndërsa të tjerat ishin gatuar pak në lëng. Nga ana pozitive, buzët e mbështjellura menaxhojnë lëngjet në mënyrë efektive.
Në temperatura më të ulëta, tigani funksionon mirë: karotat e pjekura marrin pak karrota dhe snickers piqen në mënyrë të barabartë (dhe më krokante se biskotat në tiganët e tjerë). Tava ishte ende e nxehtë në prekje për disa minuta pasi doli nga furra. Mbajtja e ngrohtë është e shkëlqyeshme për t'i mbajtur të ngrohta perimet e pjekura, por duhet të kujdesemi që fundi të mos skuqet.
Ndërsa sipërfaqja prej qeramike jo ngjitëse – një ngjyrë ari mahnitëse e ngjashme me një tigan Williams Sonoma – është e lehtë për t'u pastruar sepse pjesët e djegura duhet vetëm të pastrohen butësisht, yndyra bllokohet në brazda të vogla midis modeleve të diamantit në fund të tenxhere.
Ky tavë alumini ka një peshë mesatare me pak më shumë se 1,8 paund – i fortë pa u ndjerë i vështirë për t'u ngritur. Është rreth gjysmë kile më i rëndë dhe më i shtrenjtë se tiganët e Nordic Ware.
Pesha e tepërt nuk e ndaloi tiganin të deformohej në temperatura më të larta, megjithëse rifitoi formën e tij origjinale, sepse nxehtësia u shpërnda shpejt pasi doli nga furra. Deformimi do të thotë që skuqja dhe karrota në domate dhe karota janë pak të pabarabarta. Tava bëri biskota të skuqura pa i djegur ato.
Pas disa rrotullimeve në lavaman me sapun enësh dhe një sfungjer jo gërryes, sipërfaqja e pa veshur zhvilloi disa gërvishtje dhe humbi një pjesë të shkëlqimit të saj.
Ky tavë alumini i lehtë ka një pamje të jashtme ombre me një shtresë jo ngjitëse gri të errët që shtrihet deri në anët me shkëlqim të aluminit dhe skajet e mbështjellë sipër fundit. Dizajni i zgjuar jep rezultate të përziera.
Tava u shtrembërua pak në mes të 450 gradë Fahrenheit (vlerësimi i saj maksimal i temperaturës), por shpejt u kthye në formën e tij origjinale pasi ftohej me shpejtësi. Sipërfaqja jo ngjitëse është e prirur ndaj shenjave të djegura dhe lëvozhgave të domates.
Funksionon më mirë në temperatura pak më të ftohta. Fundi i snickers është gjithmonë kafe, gjë që tregon se nxehtësia shpërndahet në mënyrë të barabartë. Kur i nxorëm karotat nga furra, ato tashmë po karamelizoheshin.