Craigellachie är ett gammalt skotsk whiskydestilleri känt för att använda maskfat för att kyla whiskyn, vilket ger spriten vad den kallar extra smak och en unik "muskelkaraktär". Det är från dessa maskfat som en ny kollektion har skapats, som använder "fat från destilleriet som skapar en "tyngre" stil av maltsky som kan återspegla singelns unika whisky..”
Enligt personerna bakom började den nya Craigellachie Cask Collection till en början med en 13-årig whisky från destilleriet. Den lagrades ursprungligen i amerikansk ek – en blandning av påfyllda och förkolnade bourbonfat – och spenderades sedan över ett år på Bas-Armagnac-fat från den nordligaste spetsen av Gascogne, Frankrike, för de två första maturerna i Frankrike.
“Craigellachie är en omisskännligt djärv och kontemplativ malt;fyllig och köttig, så vi använde dessa fattyper för att komplettera och förstärka vingårdens signaturkaraktär, snarare än att maskera den för extra smak och tilltalande, säger Stephanie Macleod, Craigellachies maltmästare, i ett förberett uttalande.
Armagnac, ofta i skuggan av Cognac, beskrivs som ”ett äldre och mer exklusivt franskt konjak med en egen traditionell produktionsprocess.Destilleras endast en gång genom specialbyggda kontinuerliga destillationsapparater, i de flesta fall med en traditionell konstruktion The Alembic Armagnaçaise;ett bärbart vedeldat bränsle som fortfarande är designat för att transporteras till de små gårdar som producerar Armagnac.Till skillnad från de flesta sprit, gör Armagnacs tillverkare inte snitt under hela destillationsprocessen, och retention är vanligtvis Tar bort flyktiga ämnen, vilket ger spriten mer karaktär och komplexitet.
”Till en början smakar den unga Armagnac eld och jord.Men efter årtionden av lagring på franska ekfat är spriten tämjad och mjukad, mycket subtil.”
Färdiga på före detta franska Bas Armagnac-fat, noterar vingårdsteamet att Craigellachies tyngre smaker är mjukt rundade med värmen från bakade äpplen och beströdda med berusande kanel. Den rika karamellsmaken motverkas av den karaktäristiska sirapsliknande ananas och eldiga lägerelden.
Craigellachie 13 Year Old Armagnac buteljeras till 46 % ABV och har ett rekommenderat pris på £52,99/€49,99/$65. Uttrycket kommer initialt att lanseras i Storbritannien, Tyskland och Frankrike denna månad, innan det rullas ut till USA och Taiwan senare i år.
Förresten, en snäckväxel är en typ av kondensor, även känd som en spiralkondensator.” Worm” är den gammalengelska termen för orm, det ursprungliga namnet på spolen. En traditionell metod för att förvandla alkoholånga tillbaka till vätska, trådarmen längst upp på destillationsapparaten är ansluten till ett långt lindat kopparrör (mask) som sitter i en enorm kopparhink med långa bucket- och gradn-backen. När ångan färdas ner i masken, kondenserar den tillbaka till flytande form.
Nino Kilgore-Marchetti är grundare och chefredaktör för The Whiskey Wash, en prisbelönt whiskylivsstilswebbplats som är tillägnad att utbilda och underhålla konsumenter runt om i världen. Som journalist, expert och domare har han skrivit mycket om ämnet, gett intervjuer till olika medier och...