Tunatumia 2021 kuunda dhoruba na kula tunachotengeneza. Yote ni nzuri. Nyingi ni nzuri sana. Baadhi yao ni maalum.
Tunapokumbuka mwaka, kwa auld lang syne, hiki ndicho chakula cha ajabu tunachokumbuka zaidi. Katika asubuhi ya kiangazi yenye joto kali au usiku wa baridi kali, kumbukumbu zetu za vyakula bora zaidi za mwaka hutujia akilini.
Na tarts ya chokoleti ya maziwa iliyoyeyuka.Na mkate wa sitroberi.Na pumzi za viazi.Na pumzi za cream.
Kwa kweli, karibu nyingi mno kuorodhesha. Ndiyo maana tunajivunia kuwasilisha mapishi yetu tunayopenda ya 2021.
1. Kufanya caramel: Changanya maji, sukari, na syrup ya mahindi katika sufuria ya lita 2. Koroga juu ya joto la kati hadi sukari itafutwa kabisa.Walete kwa chemsha, kisha suuza pande za sufuria na brashi ya asili ya bristle iliyotiwa ndani ya maji.Chemsha bila kuchochea mpaka mchanganyiko uwe dhahabu ya kati.
2. Zima moto na kuongeza siagi mara moja;koroga hadi iyeyuke. Mimina cream yote mara moja na ukoroge.Usiwe na wasiwasi ikiwa baadhi ya cream hutengeneza uvimbe.Ikiwezekana, kata pipi au kipimajoto kando ya sufuria.
3. Rudisha moto kwa kiwango cha juu na ulete chemsha. Pika hadi nyuzi 242. Mimina kwenye chombo. Usikoroge kwa wakati huu. Acha ipoe kwa joto la kawaida. Acha kwa angalau siku moja.
4. Tengeneza mkate mfupi wa hazelnut: Panda sufuria ya inchi 9 x 13 na karatasi ya ngozi. Nyunyiza karatasi na kando ya sufuria na dawa isiyo na fimbo.
5. Ongeza hazelnuts kilichopozwa kilichopozwa kwenye bakuli la processor na mchakato mpaka chini.Usifanye kupita kiasi au utaishia mushy.Ondoa kwenye bakuli kubwa na kuongeza Crispy Rice Cereal.Changanya vizuri na kuweka kando.
7. Kuyeyusha chokoleti kwenye boiler mara mbili au microwave kwa nusu ya nguvu.Mimina juu ya mchanganyiko wa hazelnut / nafaka na uchanganya haraka pamoja na kijiko kikubwa au mikono ya glavu.Mimina ndani ya sufuria iliyoandaliwa na mara moja uifanye kwa nyuma ya kijiko kilichopigwa au mikono ya glavu.Ikiwa inaweka haraka sana, kuiweka kwenye tanuri kwenye hali ya chini kabisa kwa dakika chache ili kuifungua.
8. Ongeza caramel: Microwave caramel au joto kwenye boiler mara mbili hadi kuenea.Usisimishe zaidi ya lazima.Mimina juu ya safu ya hazelnut crisp na kuenea sawasawa.shelved.
9. Tengeneza marshmallows: Nyunyiza gelatin katika ¼ kikombe cha maji baridi. Koroga ili kulainisha yote;kuweka kando.
10. Weka wazungu wa yai na dondoo ya vanilla kwenye bakuli la blender.Kwa kutumia kiambatisho cha whisk, piga kwa kasi ya wastani hadi kilele cha laini.Pole pole ongeza 1/4 kikombe cha sukari, ukipiga hadi kilele kigumu.
11. Mara tu wazungu wa yai wameanza, weka ½ kikombe cha maji, iliyobaki ¾ kikombe cha sukari na syrup ya mahindi kwenye sufuria ndogo. Chemsha na suuza pande za sufuria kwa brashi iliyowekwa kwenye maji baridi. Pika hadi joto la digrii 240.
12. Ikiwa wazungu wa yai huimarisha kabla ya syrup kufikia joto, punguza kasi ya mchanganyiko iwezekanavyo na uendelee kuwapiga wazungu wa yai.Usizime blender.
13. Mara tu syrup inapofikia joto, mimina polepole kwenye bakuli la kuchanganya.Jaribu kumwaga syrup kati ya bakuli na whisk ili iende moja kwa moja kwenye whisk au bakuli.Liqueline gelatin katika microwave kwa sekunde chache, kisha uimimine juu ya mchanganyiko wa yai nyeupe.Piga hadi baridi na iwe ngumu.
14. Ikiwa caramel imeimarishwa, tumia kavu ya nywele ili joto juu ya safu ya caramel ili marshmallows ishikamane nayo. Mara moja mimina marshmallow juu ya caramel na laini.
15. Tengeneza ganache: Pasha cream, sharubati ya mahindi na siagi kwenye sufuria ndogo hadi iive lakini isichemke. Ingiza chokoleti kwenye cream ya moto na uiruhusu kupumzika kwa dakika chache. Koroga kwa upole hadi iwe laini;usipepete kwa shauku au utaunda viputo vya hewa kwenye ganache. Mimina ganache juu ya marshmallow na laini. Weka kwenye jokofu kwa masaa au usiku kucha.
16. Kutumikia: Tumia spatula ndogo ya laini ili kufungua kando na kuweka kwenye ubao wa keki.Kwa upande wa kulia juu, kata safu 6 na kisu cha moto na safu 4 chini.Kisu lazima kiingizwe kwenye maji ya moto sana na kukaushwa haraka na kitambaa cha karatasi kati ya kupunguzwa.Hebu kisu kiyeyuke kwenye ganache na kukata moja kwa moja, itapunguza.
17. Ili kuhifadhi, weka kwenye chombo kisichopitisha hewa kwa joto la kawaida la chumba kwa siku moja au mbili. Kwa uhifadhi mrefu zaidi, weka kwenye jokofu.
Kwa kutumikia: kalori 314;15 g mafuta;9 g mafuta yaliyojaa;22 mg cholesterol;3 g protini;44g wanga;41 g ya sukari;1 g fiber;36mg sodiamu;32 mg ya kalsiamu
3. Karameli vitunguu polepole sana juu ya moto wa kati. Hii itachukua dakika 30 hadi 50 au zaidi, na kuchochea mara kwa mara kama inahitajika.
4. Kitunguu kitatoa unyevu kinapoiva, lakini ukiona kinashikamana na sufuria, ongeza maji kidogo ili kuzuia kuungua na kutoa vipande vya kitamu kutoka chini ya sufuria.
5. Unataka vitunguu viwe kahawia iliyokolea - karibu "rangi ya bourbon." Vilikuwa vimejaa caramel wakati huo.
6. Nyunyiza unga sawasawa juu ya vitunguu vya kupikia, ukichochea vizuri ili kusambaza unga sawasawa.Hutaki uvimbe kwenye unga mpaka hisa iongezwe ijayo.
7. Mimina vikombe 2 vya hisa juu ya vitunguu, ukikoroga unapoendelea. Ongeza vikombe 4 vilivyosalia vya hisa hadi vikombe 2 kwa wakati mmoja, ukiendelea kupiga ili kuhakikisha hakuna uvimbe unaohitaji kukoroga.
8. Kuleta supu kwa chemsha na kupika kwa dakika nyingine 30, kuchochea mara kwa mara, kisha kuongeza siki ya sherry na pilipili.
10. Gawa supu ya moto kati ya bakuli 6 zisizo na joto. Weka vipande 2 vya toast juu ya uso. Weka jibini iliyokunwa kikombe ½ juu ya kila bakuli, ukiwa mwangalifu kufunika mkate.
11. Kuyeyusha jibini chini ya broiler. Angalia hii kwani inachukua dakika 2 hadi 4 tu kulingana na broiler.
Kwa kutumikia: kalori 622;34 g mafuta;19 g mafuta yaliyojaa;97 mg ya cholesterol;29 g protini;50 g ya wanga;11 g ya sukari;3g fiber;1,225mg sodiamu;660 mg ya kalsiamu
Kumbuka: Ikiwa huwezi kupata siagi ya unga, tumia tindi nzima badala yake.Tumia vikombe 7⁄8 vya siagi na kikombe ¼ cha maji badala ya maji na jibini la unga. Kila kitu kingine kinasalia sawa.
2. Kwa blade ya chuma mahali, ongeza unga, unga wa siagi, chachu ya papo hapo, sukari na chumvi kwenye bakuli la processor ya chakula.Taratibu kwa muda wa sekunde 5 ili kuchanganya kila kitu.Kwa mashine inayoendesha, mimina kioevu kwenye bomba la kulisha;mchakato hadi fomu ya mpira.Endelea kusindika kwa sekunde 30 ili kukanda unga.Unga unapaswa kupanda kwenye blade na kusafisha bakuli, lakini ubaki laini.
3. Ondoa kwenye bakuli. Iwapo inanata kidogo (pengine), kanda kwa mkono mara 5 au 6, kisha uifanye bapa kwenye diski nene ya inchi ½. Funga kwenye karatasi ya plastiki na uipeleke kwenye jokofu kwa muda wa dakika 60 hadi 90, au hadi iwe imara kuzunguka kingo, karibu inchi 1/2. Ikiwa unatumia marumaru ya kuviringisha kwenye friji, iweke kwenye jokofu.
4. Wakati huo huo, kata kila kijiti cha siagi kwa urefu wa nusu, kisha kata kila kipande kwa urefu wa nusu.Kisha kata kila urefu huu katika vipande 8. Weka siagi kwenye jokofu ili kuiweka imara.
5. Ondoa unga kutoka kwenye jokofu.Gawanya diski katika sehemu 4, sehemu 3 kila moja.Weka blade ya chuma kwenye bakuli na uweke vipande 3 vya unga na siagi 1/4 kwenye processor.Chukua siagi na unga mkubwa zaidi wa ukubwa wa pea.Geuka kwenye uso wa kazi.Rudia mara 3 au zaidi kwa mfululizo wa haraka.
6. Kwenye uso ulio na unga mwepesi, tengeneza mchanganyiko wa mstatili kuhusu inchi 6 x 4. Unga mwepesi juu ya unga na uingie ndani ya mstatili kuhusu inchi 18 x 6 inchi, ukiweka ncha za mraba iwezekanavyo na pande sawa iwezekanavyo. Ilainishe kwa mikono yako ili kuzuia siagi kutoka kwa karatasi ya kufuta na uso wa karatasi ya kufuta mara kwa mara. kisu au kisu cha kukwangua unga ili kuzuia unga usishikane.
7. Tumia brashi ya keki au brashi ya mafuta ili kusukuma unga uliozidi kutoka kwenye unga ili keki ishikamane vizuri. Weka ncha za juu na za chini za unga na ukunje katika robo. Brusha unga uliozidi tena na ukunje katikati. Geuza unga ili ukingo uliokunjwa uwe upande wa kushoto. Mchakato wa kukunja, kukunja, na kugeuza unga unaitwa "kugeuza."
8. Rudia kupiga, kukunja, na kugeuka kwa namna hii, kisha tena, kwa jumla ya zamu 3. Kwa kuwa siagi imehifadhiwa na unga hufungia vizuri, inapaswa iwezekanavyo kukamilisha miduara yote 3 bila baridi ya unga kati.Hata hivyo, ikiwa ni lazima, weka unga kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye jokofu kwa muda wa dakika 15 hadi 20, lakini unga bado unaweza kuonekana, lakini kila unga utakuwa laini. friji kati ya raundi ikiwa inataka.
9. Baada ya mduara wa tatu, kuweka unga katika mfuko wa plastiki na kuiweka kwenye friji kwa muda wa dakika 30 ili kuunda sura. Ikiwa unga haupaswi kutumiwa mara moja, ondoa kwenye jokofu baada ya dakika 30 na uweke kwenye jokofu kwa siku 3 kabla ya kutumia. Vinginevyo unga unaweza kufungia kwa muda wa miezi 3 hadi 4 baada ya kukamilika. Katika kesi hii, tumia saa 2 kabla ya jokofu.
10. Jaza nusu ya sufuria ya inchi 9 x 13 na maji ya bomba moto zaidi yanayopatikana. Weka chini ya tanuri au kwenye rack ya chini kabisa iwezekanavyo. Weka rack katika sehemu ya juu ya tatu ya tanuri. funga mlango.
11. Panda karatasi 2 za kuoka na karatasi ya ngozi.Gawanya unga kwa nusu.Rudisha nusu ya unga kwenye jokofu.Kwenye uso wa unga mwepesi, tumia pini ya kukunja ili kuingiza unga mara chache ili iwe rahisi zaidi.Pindisha unga ndani ya mstatili wa 8×24-inch.Kama 24 inchi angalau 8 ni vigumu, roll kwa inchi 8.
12. Kata vipande 4 sawa. Kata kila moja ya mistatili hii kwa nusu ya diagonally.Kila kipande kina mraba na pembe mbili kali.Kwa upole vuta pembe za mraba kando ili kunyoosha pembetatu kidogo.Izungushe kwa urefu, ukinyoosha unga kwa upole ili kunyoosha baada ya roll ya awali kuanza.Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa na uweke "mkia" na upinde pembe chini hadi katikati. wel na kurudia mchakato na nusu nyingine ya unga.Weka tray katika tanuri na kupanda hadi mara mbili kwa ukubwa, kama 1 saa.
13. Ondoa tray kutoka tanuri na uondoe maji.Preheat tanuri hadi digrii 350. Wakati tanuri inapokanzwa, piga croissants na yai iliyopigwa.Weka kila sufuria kwenye sufuria nyingine ya ukubwa sawa na uoka katika sehemu ya tatu ya juu ya tanuri kwa muda wa dakika 25, mpaka rangi ya dhahabu na imara kwa kugusa.
14. Kutayarisha mbele: Igandishe baada ya mkate kupoa kabisa.Ili kutumikia, weka moja kwa moja kutoka kwenye jokofu kwenye karatasi ya kuoka na uipashe moto kwenye oveni ya digrii 350 kwa dakika 10 hivi.
Kwa kutumikia: kalori 230;14 g mafuta;9 g mafuta yaliyojaa;44 mg cholesterol;4 g protini;21 g wanga;2 g ya sukari;1 g fiber;239mg sodiamu;25 mg ya kalsiamu
1. Preheat broiler.Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi (siagi kidogo ndani ya karatasi itasaidia karatasi kukaa mahali).Weka pilipili kengele kwenye karatasi ya kuoka, nyunyiza na mafuta, na kaanga, ukigeuza mara kwa mara, hadi iwe imewaka na iwe nyeusi.Ondoa kwenye tanuri, weka kwenye mfuko wa plastiki na ufunge juu ya karatasi.Usizime safu ya mafuta, uimimishe na safu ya mafuta. kuoka hadi dhahabu pande zote mbili;hii itachukua batches kadhaa.
3. Pilipili hoho zinapokuwa zimepoa vya kutosha kushikana, peel, kung'oa mbegu, na kukata rojo. Tengeneza safu ya vipande vya biringanya kwenye sufuria iliyotayarishwa. Kata kikombe ½ cha Emmentaler na ukate vipande vilivyosalia katika vipande nyembamba. Whisk Emmentaler iliyokunwa, pilipili hoho iliyokatwa, na Bana ya Basil ndani ya mayai na msimu na kipande cha yai juu ya Empmental na chumvi na pilipili kwenye safu ya juu ya Emmental. mchanganyiko.Endelea kutengeneza tabaka zinazobadilishana hadi viungo vyote vitumike, ukimalizia na mchanganyiko wa yai.
4. Weka karatasi ya kuoka katika sufuria ya kuoka, ongeza maji ya moto kwa karibu nusu ya pande zote mbili na uoka kwa saa 1.
5. Wakati huo huo, weka nyanya, vijiko 2 vya mafuta, na vitunguu katika sufuria ndogo, msimu na chumvi na pilipili, na upika juu ya joto la kati, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 20. Ondoa na uondoe vitunguu.
6. Ondoa casserole kutoka kwenye tanuri, unmold kwenye sahani ya joto, tupa ngozi na utumie na mchuzi wa nyanya.