เว็บไซต์นี้ดำเนินการโดยธุรกิจอย่างน้อยหนึ่งธุรกิจที่ Informa PLC เป็นเจ้าของ และพวกเขาเป็นเจ้าของลิขสิทธิ์ทั้งหมด สำนักงานจดทะเบียนของ Informa PLC คือ 5 Howick Place, London SW1P 1WG จดทะเบียนในอังกฤษและเวลส์ หมายเลข8860726.
เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนพื้นผิวแบบขูดถูกนำมาใช้ในการถ่ายเทความร้อนที่ยากซึ่งเกี่ยวข้องกับของไหลที่มีความหนืดหรือปัญหาการเกิดตะกรัน เช่น กระบวนการระเหย เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบพื้นผิวแบบขูดที่พบมากที่สุด (SSHE) ใช้เพลาหมุนพร้อมใบมีดหรือสว่านที่ขูดพื้นผิวของท่อ ซีรีย์ HRS R ใช้วิธีการนี้ อย่างไรก็ตาม การออกแบบนี้ไม่เหมาะกับทุกสถานการณ์ ดังนั้น HRS จึงได้พัฒนากลุ่มผลิตภัณฑ์ Unicus ของเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบพื้นผิวแบบขูดแบบลูกสูบ
กลุ่มผลิตภัณฑ์ Unicus ของ HRS ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อให้การถ่ายเทความร้อนดีขึ้นของ SSHE แบบดั้งเดิม แต่ให้ผลเพียงเล็กน้อยเพื่อรักษาคุณภาพและความสมบูรณ์ของอาหารที่ละเอียดอ่อน เช่น ชีส โยเกิร์ต ไอศกรีม ซอสเนื้อ และผลิตภัณฑ์ที่มีผลไม้หรือผักทั้งชิ้น การออกแบบมีดโกนหลายแบบได้รับการพัฒนาในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ซึ่งหมายความว่าทุกการใช้งาน ตั้งแต่การแปรรูปนมเปรี้ยวไปจนถึงการอุ่นซอสหรือการพาสเจอร์ไรส์ถนอมผลไม้ สามารถจัดการได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดแต่อ่อนโยน การใช้งานอื่นๆ ที่กลุ่มผลิตภัณฑ์ Unicus มีประโยชน์ ได้แก่ การแปรรูปเนื้อและเนื้อบด การประมวลผลสารสกัดจากมอลต์ยีสต์
การออกแบบที่ถูกสุขลักษณะใช้กลไกการขูดเหล็กกล้าไร้สนิมที่จดสิทธิบัตรแล้วซึ่งจะเคลื่อนที่ไปมาภายในท่อแต่ละเส้นแบบไฮดรอลิก การเคลื่อนไหวนี้ทำหน้าที่หลักสองประการ: ลดการปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นโดยการรักษาความสะอาดของผนังท่อ และทำให้เกิดความปั่นป่วนภายในวัสดุ การกระทำเหล่านี้ร่วมกันเพิ่มอัตราการถ่ายเทความร้อนในวัสดุ สร้างกระบวนการที่มีประสิทธิภาพซึ่งเหมาะสำหรับวัสดุที่เหนียวและเปรอะเปื้อนสูง
เนื่องจากมีการควบคุมแยกกัน ความเร็วของเครื่องขูดจึงสามารถปรับให้เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะที่กำลังดำเนินการ เพื่อให้วัสดุที่ไวต่อแรงเฉือนหรือความเสียหายจากแรงกด เช่น ครีมและคัสตาร์ด สามารถประมวลผลได้ละเอียดเพื่อป้องกันความเสียหาย ในขณะที่ยังคงให้ความร้อนในแนวนอนสูง กลุ่มผลิตภัณฑ์ Unicus เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดการอาหารเหนียวที่มีเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอเป็นคุณสมบัติที่สำคัญ ตัวอย่างเช่น ครีมหรือซอสบางชนิดอาจเฉือนเมื่ออยู่ภายใต้แรงกดมากเกินไป ทำให้ใช้งานไม่ได้ Unicus เอาชนะปัญหาเหล่านี้โดยบอกเป็นนัยว่า การถ่ายเทความร้อนอย่างมีประสิทธิภาพที่ความดันต่ำ
Unicus SSHE แต่ละชิ้นประกอบด้วยสามองค์ประกอบ: กระบอกสูบไฮดรอลิกและหน่วยกำลัง (แม้ว่ากระบอกสูบจะมีขนาดเล็กกว่าก็ตาม) ห้องแยกเพื่อสุขอนามัยและทำให้ผลิตภัณฑ์แยกจากมอเตอร์ และตัวแลกเปลี่ยนความร้อนเอง ตัวแลกเปลี่ยนความร้อนประกอบด้วยท่อจำนวนหนึ่ง แต่ละอันมีแท่งเหล็กกล้าไร้สนิมที่ติดตั้งองค์ประกอบการขูดที่เหมาะสม ใช้วัสดุที่ปลอดภัยต่ออาหารหลายประเภท ได้แก่ เทฟลอนและ PEEK (โพลีอีเทอร์อีเทอร์คีโตน) ซึ่งมีการตั้งค่ารูปทรงเรขาคณิตภายในที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับการใช้งาน เช่น มีดโกน 120° สำหรับขนาดใหญ่ อนุภาคและ 360° สำหรับเครื่องขูดของเหลวหนืดที่ปราศจากอนุภาค
กลุ่มผลิตภัณฑ์ Unicus ยังสามารถปรับขนาดได้อย่างเต็มที่โดยการเพิ่มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางตัวเรือนและเพิ่มท่อภายในให้มากขึ้น จากท่อเดียวเป็นสูงสุด 80 ท่อในตัวเรือน คุณสมบัติหลักคือซีลที่ออกแบบมาเป็นพิเศษซึ่งแยกท่อในออกจากห้องแยก ซึ่งปรับให้เหมาะกับการใช้งานผลิตภัณฑ์ ซีลเหล่านี้ป้องกันการรั่วไหลของผลิตภัณฑ์และรับรองสุขอนามัยภายในและภายนอก รุ่นมาตรฐานสำหรับการแปรรูปอาหารมีพื้นที่ถ่ายเทความร้อนตั้งแต่ 0.7 ถึง 10 ตร.ม. ในขณะที่รุ่นขนาดใหญ่สามารถผลิตได้ถึง 120 ตร.ม. สำหรับการใช้งานเฉพาะด้าน