2021-nji ýylda tupan döredip, ýasaýan zatlarymyzy iýýäris. Bularyň hemmesi gowy. Olaryň köpüsi gaty gowy. Olaryň käbiri aýratyn.
Yearylyň üstünden seredenimizde, iň köp ýatda saklaýan ajaýyp iýmitdir. Yssy tomus säherlerinde ýa-da sowuk gyş gijelerinde, ýylyň iň gowy iýmit ýatlamalary ýadymyza düşýär.
Süýtli süýtli şokolad tarlary we çilek pirogy. Kartoşka püresi we krem ​​çişleri.
Aslynda, sanap geçmek üçin gaty köp. Şonuň üçin 2021-nji ýylyň iň gowy görýän reseptlerini hödürlemek üçin buýsanýarys.
1. Karamel ýasamak üçin: Suw, şeker we mekgejöwen siropyny 2 kwartaly gazanda birleşdiriň. Şeker doly erýänçä orta ýokary otda garmaly. Bir gaýna gaýnadyň, soňra gazanyň gapdallaryny suwda batyrylan tebigy konditer çotgasy bilen ýuwuň. Garyndy orta altyn bolýança gaýnadyň.
2. Heatylyny öçüriň we derrew ýag goşuň;ereýänçä garmaly. Birbada krem ​​guýuň we garyşdyryň. Kremiň bir bölegi emele gelse alada etme. Mümkin bolsa, süýjülik ýa-da termometri gazanyň gyrasyna gysyň.
3. heatylylygy orta derejä gaýtaryň we gaýnadyň. 242 dereje bişiriň. Bir gaba guýuň. Şu wagt garyşdyrmaň. Otagyň temperaturasyna sowadyň. Iň azyndan bir gün goýuň.
4. Fizik gysga çöregini ýasaň: 9 x 13 dýuým panany pergament kagyzy bilen çyzyň. Gazanyň we gapdal taraplaryny pyçak bilen pürküň.
5. Sowadylan tostlanan hozlary prosessoryň gabyna goşuň we ýere çenli işlediň. Artykmaç işlemäň ýa-da kömelek bilen gutararsyňyz. Uly gaba çykaryň we çişlik tüwi dänesini goşuň. Gowy garyşdyryň we bir gapdalda goýuň.
7. Şokolady goşa gazanda ýa-da mikrotolkunda ýarym güýçde erediň. Ony hoz / däne garyndysynyň üstüne guýuň we uly çemçe ýa-da ellikli eller bilen çalt garmaly. Taýýarlanan tabaga guýuň we derrew pürkülen çemçe ýa-da ellik elleriň arkasy bilen tekizläň.
8. Karamel goşuň: Karameliň mikrotolkunly ýa-da ýaýraýança goşa gazanda gyzdyryň. Zerur bolandan soň garyşdyrmaň. Fizik çig malynyň üstüne döküň we deň derejede ýaýlaň.
9. Zemin ýasamak: Jelatini ¼ stakan sowuk suwa sepiň. Hemmesini nemlendirmek üçin çalşyň;gyra goýmak.
10. eggumurtga aklaryny we vanil ekstraktyny blenderiň gabyna goýuň. Çeňňek goşulmasyny ulanyp, ýumşak piklere çenli orta tizlikde uruň. Kem-kemden 1/4 stakan şeker goşuň, gaty ýokary derejä çenli uruň.
11. eggumurtga aklary başlansoň, ½ stakan suwy, galan ¾ stakan şekerini we mekgejöwen siropyny ownuk gazana goýuň. Bir gaýna getirip, gazanyň gapdallaryny sowuk suwa batyrylan çotga bilen ýuwuň. 240 dereje temperaturada bişiriň.
12. theumurtga aklary sirop temperatura ýetmänkä gaty bolsa, mikseriň tizligini mümkin boldugyça azaldyň we ýumurtga aklaryny urmagy dowam etdiriň. Blenderi öçürmäň.
13. Sirop temperatura ýetenden soň, ony ýuwaş-ýuwaşdan garyşýan gaba guýuň. Siropy jam bilen çaýkanyň arasynda guýup görüň, göni çeňňege ýa-da tabaga girer. Jelatini mikrotolkunda birnäçe sekuntlap ​​suwuklandyryň, soňra ýumurtganyň ak garyndysynyň üstüne guýuň. Salkyn we gaty bolýança gaýnadyň.
14. Karamel gatylaşan bolsa, karamel gatlagynyň ýokarsyny gyzdyrmak üçin saç guradyjyny ulanyň, şonuň üçin batgalyklar oňa ýapyşar. Derrew karameliň üstüne guýuň we tekizläň. Doly sowadyň.
15. Ganache ýasamaly: Bug gaýýança, gaýnadýança ownuk gazanda krem, mekgejöwen siropy we ýag gyzdyryň. Şokolady gyzgyn kremiň içine batyryň we birnäçe minut dynç alyň.gaty höwes bilen çaýkamaň ýa-da ganaçada howa köpürjiklerini döredersiňiz. Ganaçany batganyň üstüne döküň we tekizläň. Birnäçe sagat ýa-da bir gije sowadyň
16. Hyzmat etmek üçin: Gyralaryny gowşatmak we tort tagtasyna ýerleşdirmek üçin kiçijik ýumşak spatula ulanyň. Sag tarapy bilen, gyzgyn pyçak bilen 6 hatar we 4 hatar aşak kesiň. Pyçak gaty gyzgyn suwa batyrylmaly we kesilenleriň arasynda kagyz polotensasy bilen çalt guradylmaly.
17. Saklamak üçin, howa geçirmeýän gapda sowuk otag temperaturasynda bir-iki gün saklaň. Has uzak saklamak üçin sowadyjy.
Hyzmat başyna: 314 kaloriýa;15g ýag;9g doýgun ýag;22mg holesterin;3g belok;44g uglewod;41g şeker;1g süýüm;36mg natriý;32mg kalsiý
3. Soganlygy orta pes otda gaty haýal karamelizasiýa ediň. Bu 30-50 minut ýa-da ondanam köp wagt alar, zerur bolanda wagtal-wagtal garyşdyrylýar.
4. Sogan bişirilende çyglylygy çykarar, ýöne tabaga ýapyşýandygyny görseňiz, ýanmazlygy üçin az mukdarda suw goşuň we gazanyň düýbünden islendik tagamly bölekleri goýberiň.
5. Soganlaryň goýy goňur bolmagyny isleýärsiňiz - “burbonyň reňki” diýen ýaly. Şol wagta çenli olar doly karamelizasiýa edilipdi.
6. Uny deň paýlamak üçin gowy garyşdyryp, bişirilýän soganlaryň üstüne uny deň derejede sepiň. Indiki aksiýa goşulýança unuň böleklerini islemeýärsiňiz.
7. 2 stakan ätiýaçlygy soganlaryň üstüne guýuň, gidip barýarkaňyz garyşdyryň. Galan 4 stakan aksiýany bir gezekde 2 stakana goşuň, garyşdyrmagy talap edýän bölek bölekleriniň bolmazlygyny üpjün etmegi dowam etdiriň.
8. Çorbany gaýnadyň we ýene 30 minut bişirmeli, wagtal-wagtal garmaly, soňra sirke sirkesi we burç goşuň.
10. Gyzgyn çorbany 6 sany ýylylyk geçirmeýän jamyň arasynda bölüň. 2 dilim tostuň üstünde goýuň. Çöregiň üstüni ýapmak üçin seresap boluň.
11. Peýniri broýleriň aşagynda erediň. Oňa göz aýlaň, sebäbi broýlere baglylykda bary-ýogy 2 to4 minut gerek.
Hyzmat başyna: 622 kaloriýa;34g ýag;19g doýgun ýag;97mg holesterin;29g belok;50g uglewod;11g şeker;3g süýüm;1,225mg natriý;660mg kalsiý
Bellik: Poroşokly süýt tapyp bilmeseňiz, onuň ýerine tutuş süýt ulanmaly. Suwuň we poroşok peýniriniň ýerine 7⁄8 stakan süýt we ¼ stakan suw ulanyň. Galan zatlar öňküligine galýar.
2. Polat pyçak bilen iýmit prosessorynyň gabyna un, sarymsak tozy, derrew hamyrmaýa, şeker we duz goşuň. Hemme zady garyşdyrmak üçin 5 sekunt töweregi işlediň. Maşyn bilen, suwuklygy iýmit turbasyna guýuň;top emele gelýänçä gaýtadan işläň. Hamyry ýummak üçin 30 sekunt işlemegi dowam etdiriň. Hamyr pyçaga münmeli we tabagy arassalamaly, ýöne ýumşak bolmaly.
3. Käbeden aýyryň. Biraz ýelmeşýän bolsa (belki-de şeýledir), eliňiz bilen 5 ýa-da 6 gezek ýuwuň, soňra ½ dýuým galyňlykdaky diske tekizläň. Plastiki örtük bilen örtüň we 60-dan 90 minutlap sowadyň, ýa-da gyralaryna gaty berk bolýança, takmynan 1/2 dýuým. Mermer togalanýan çüý ulanyp, holodilnikde goýuň.
4. Bu aralykda, ýagyň her taýagyny ýarym uzynlykda kesiň, soňra her bölegi ýarym uzynlykda kesiň. Soňra bu uzynlyklaryň hersini 8 bölege bölüň. Fatagy berk saklamak üçin holodilnikde saklaň.
5. Hamyry holodilnikden çykaryň. Diski 4 bölege, hersine 3 bölege bölüň. Polat pyçagy tabaga ýerleşdiriň we 3 sany hamyr bölegi we 1/4 ýagy prosessorda goýuň. Iň uly ýag we hamyr nohutyň ululygyna çenli işlediň. Işleýän ýerine gaýdyň. Çalt yzly-yzyna 3 ýa-da birnäçe gezek gaýtalaň.
6. lighteňil ýumrulan ýüzünde garyndyny takmynan 6 dýuým x 4 dýuým gönüburçluga öwüriň. Hamyryň ýokarsyny ýeňil un bilen 18 dýuým x 6 dýuým gönüburçluga öwrüň, uçlaryny mümkin boldugyça inedördül we gapdal taraplaryny göni saklaň. Butteraguň pyrlanmagynyň öňüni almak üçin eliňiz bilen ýuwuň.
7. Hamyrdan artykmaç uny süpürmek üçin konditer çotgasy ýa-da ýag çotgasy bilen hamyryň dogry ýapyşmagy üçin hamyryň ýokarky we aşaky uçlaryny merkezleşdiriň we kwartallara bölüň. Artykmaç uny gaýtadan döwüň we iki bölege bölüň. Hamyry epiň, çepe öwüriň.
8. Bu görnüşde togalanmagy, bukulmagy we öwrülmegi gaýtalaň, soňra ýene-de jemi 3 gezek öwrüň. Butterag doňup, hamyr gowy doňanlygy sebäpli, hamyry sowatmazdan 3 tegelegiň hemmesini tamamlamaly. Şeýle-de bolsa, zerur bolsa hamyry çörek bişirilýän ýere goýuň we hamyr dowam etdirilmezden 15 minut dowam eder. isleseňiz.
9. Üçünji tegelekden soň, hamyry plastik halta salyň we şekillendirmek üçin 30 minut töweregi doňduryja salyň. Hamyry derrew ulanmaly däl bolsaňyz, 30 minutdan soň holodilnikden çykaryň we ulanmazdan ozal 3 gün sowadyň. Adatça, hamyry gutarandan soň 3-4 aýlap doňduryp bilersiňiz. Bu ýagdaýda, sowadyjyda 24 sagatlap eremeli.
10. Iň gyzgyn kran suwy bilen 9 x 13 dýuým panany ýarym dolduryň. Peçiň düýbüne ýa-da mümkin bolan iň pes tekjä ýerleşdiriň. Tagtany peçiň ýokarky üçden birine ýerleşdiriň. Gapyny ýapyň.
11. Pergament kagyzy bilen 2-nji setir çörek bişirilýär. Hamyry iki bölege bölüň. Hamyryň ýarysyny sowadyja gaýtaryň. Lighteňil düşen ýüzüň üstünde hamyry birneme ýeňilleşdirmek üçin togalanýan düwmäni ulanyň. Hamyry 8 × 24 dýuým gönüburçluga öwüriň. 24 dýuým kyn bolsa, iň azyndan 18 dýuým togalamaly.
12. 4 deň bölege bölüň. Bu gönüburçluklaryň hersini diagonally görnüşde kesiň. Her bölekde inedördül we iki sany ýiti burç bar. Üçburçlugy birneme tekizlemek üçin inedördül burçlary ýuwaşlyk bilen çekiň. Ilki rulon başlanandan soň uzatmak üçin hamyry ýuwaşlyk bilen uzadyň. Taýýar çörek kagyzy bilen ýerleşdiriň. hamyryň ýarysy. Tagtany ojakda goýuň we iki esse ulalýança ýokarlaň, takmynan 1 sagat.
13. Peçden tarelkany aýyryň we suwy aýyryň. Peçini 350 dereje gyzdyryň. Peç gyzdyrylýarka, soganlary ýenjilen mysal bilen ýuwuň. Her panany deň ölçegdäki başga bir tabaga goýuň we peçiň ýokarky üçden birinde takmynan 25 minut bişirmeli, altyn goňur we berk degýänçä.
14. Öňe taýýarlyk görmek: Çörek doly sowandan soň doňduryň. Hyzmat etmek üçin göni sowadyjydan çörek bişirilýän ýere goýuň we gyzdyrylan 350 dereje peçde 10 minut töweregi gyzdyryň.
Hyzmat başyna: 230 kaloriýa;14g ýag;9g doýgun ýag;44mg holesterin;4g belok;21g uglewod;2g şeker;1g süýüm;239mg natriý;25mg kalsiý
1. Broýeri gyzdyryň. Pergament kagyzy bilen çörek bişirilýän kagyzy düzüň (listiň içindäki azajyk ýag, sahypanyň ýerinde bolmagyna kömek eder). Jaň burçlaryny çörek bişirilýän kagyzyň üstünde goýuň, ýag bilen çalyň we gowurmaly, ýygy-ýygydan ýanýança we gyzarýança. Ojakdan çykaryň, plastmassa haltajyga goýuň we iki sany ýumurtga ýapyň. taraplar;munuň üçin birnäçe partiýa gerek bolar.
3. Jaň burçlary ýeterlik derejede salkyn bolanda, gabygyny, gabygyny, dogramaly we dogramaly. Taýýarlanan gazanda baklajan dilimleriniň bir gatlagyny düzüň. Grate ½ stakan Emmentaler we galan bölegini inçe dilimlere bölüň. Grated Emmentaler, dogralan jaň burçuny we bir çemçe reyhan ýumurtganyň üstüne duz we burç sepiň. ýumurtga garyndysynyň käbiri. ingredumurtga garyndysy bilen gutarýança, ähli maddalar ulanylýança üýtgeýän gatlaklary taýýarlamagy dowam etdiriň.
4. Çörek bişirilýän kagyzyň içine goýuň, iki tarapynyň ýarysyna gaýnag suw goşuň we 1 sagat bişirmeli.
5. Bu aralykda, pomidor, 2 nahar çemçesi ýag we sarymsak ownuk gazana, möwsüm duz we burç bilen goýuň we orta otda 20 minutlap ýygy-ýygydan garmaly. Sarymsagy aýyryň we taşlaň.
6. Gazany ojakdan çykaryň, ýyly tabakda açyň, pergamenti taşlaň we pomidor sousy bilen hyzmat ediň.