İçerik, CNN haber odasından bağımsız çalışan CNN Underscored'ın editör ekibi tarafından oluşturulur. Web sitemizdeki bağlantılar aracılığıyla satın aldığınızda komisyon kazanabiliriz. daha fazlasını öğrenin
Kalbur olarak da bilinen ızgara, pastırmayı kızartmak, sebzeleri kızartmak, ızgarada tam bir akşam yemeği yapmak ve hatta kurabiye yapmak için mükemmel olan çok yönlü bir ızgaradır. Hatta etleri ızgaraya getirmek için tepsi veya bir çimdikte tencere kapağı olarak kullanılabilirler.
Tavalar çeşitli metallerden yapılır, çeşitli renklerde dokulu yüzeylere sahiptir, yapışmaz kaplamalı veya kaplamasızdır. Sizin için doğru seçeneği bulmak için birkaç kilo havuç ve domatesi 10 farklı tavada kavurduk ve düzinelerce snickers kızarttık. En iyi fırın tepsilerini keşfetmek için okumaya devam edin.
Testlerimizde, dayanıklı, uygun fiyatlı Nordic Ware Kaplanmamış Alüminyum Tavalar, daha pahalı tavalar kadar iyi performans gösterdi ve anma sıcaklıklarının üzerinde bile bükülmeden düz kaldı.
Çekici Willams-Sonoma, yüksek sıcaklıklarda bile bükülmeyi önleyen gerçek bir yapışmaz kaplamaya sahiptir ve kolay temizlik için bulaşık makinesinde yıkanabilir.
Parlak turuncu kulplu düşük profilli Le Creuset karbon çelik tavalar, sebzeleri kızartmak için mükemmeldir ve fırından kolayca çıkarılabilmesi için geniş kenarları vardır.
Nordic Ware çevrimiçi olarak pek çok övgü aldı ve bunun iyi bir nedeni var: İşlev ve biçim arasında mükemmel bir denge kuruyor. Bir pijama partisi klasiği gibi, alüminyum tava tüy kadar hafif ve kalas kadar sert. Peki bunu zahmetsiz yapan nedir? Bu, test ettiğimiz en ucuz tavalardan biri.
Nordic Ware'in yarım levhaları sadece 400 Fahrenheit olarak derecelendirilmiştir, ancak 450 Fahrenheit derecede bile eğilmez. Olası bir açıklama? Tencerenin kenarı, şeklini korumaya yardımcı olan galvanizli çelik tel ile dahili olarak güçlendirilmiştir.
Tencerenin altı ısı üzerinde düz durur, bu domateslerin yuvarlanmasını veya kurabiyelerin bir yönde kaymasını önlemek için harikadır. Tencerenin altındaki kabartmalı logo biraz yükseltilmiştir, bu nedenle biraz domates suyu ve yağ toplar.
Tava, havuçlara hoş bir kömür ve koyu bir kabuk bırakmadan kavrulmuş domatesler verdi. Kurabiyeler eşit şekilde pişer ve altları altın rengindedir. Sıcak noktalar yoktur ve tavanın hızlı soğutulması, kurabiyelerin çok çıtır olmamasını sağlar.
Kaplanmamış yüzeyler elde yıkanmalıdır;ancak kahverengi talaşlar su ve sabunlu süngerle çıkıyor. Ufak tefek çizikler ve hafif renk atmaları var ama tencerenin performansını etkilemiyor.
Bu ızgara, kavrulmuş domatesler için en iyi notları alır ve iyi pişmiş gibi görünür. Williams Sonoma tavaları bulaşık makinesinde yıkanabilir, ancak etkili yapışmaz yüzey, onları kolayca ovalayarak temizleyebileceğiniz anlamına gelir.
Bir süredir pişirme yapıyorsanız, mat veya parlak olmayan gümüş tavalara karşı koymak zordur. Altın alüminize çelik tava jilet gibi keskindir; fırından doğrudan masaya giden bir fırın tepsisidir. Yine de iyi bir tripodunuz olduğundan emin olun, çünkü bu tava sıcak tutmakta harikadır.
Goldtouch Pro yarım çarşaflar asla bükülmez. Kutudan çıkar çıkmaz mevcut birkaç modelden biridir. Üstelik, sanki kendisine verilen tüm görevler verilmiş gibi harika bir performans sergiliyor.
Yapışmaz kaplama, havuç ve domateslerin alınmasını kolaylaştırır. Bulaşık makinesinde yıkanabilirken, yalnızca bir dakikalık hafif ovma ve yüzey temizdir.
Goldtouch Pro'nun ağırlığı yaklaşık 3 kilo, bu da siz yemek dağıtırken artıyor. Daha hafif çarşaflara kıyasla bunu kesinlikle hissedebiliriz, kendinizi birkaç kilo tavuk budu pişirirken bulursanız, biraz kol gücüne ihtiyacınız olacak ve bu çarşafı fırından çıkarmak için kesinlikle iki ele ihtiyacınız olacak.
Kenarların açısı, havuçları kızarttığımızda köşelerde bir miktar yağ kaldığı ve kenarların altındaki iç çıkıntıların pastırma yağı gibi şeyleri dökmeyi biraz zorlaştırabileceği anlamına gelir.
Williams-Sonoma Goldtouch, yalnızca mükemmel performansına dayanarak, ağırlığı ve fiyat etiketi olmasa bile kolayca en iyi seçimimiz olurdu - çoğu ev aşçısının ve fırıncının birkaç daha hafif, daha ucuz rosto tabağını tercih edeceğini düşünüyoruz. Ancak tepsi olarak da kullanılabilen bir tava arayanlar, ek yatırıma değer bulabilirler.
Le Creuset'nin Büyük Sac Tavası, ızgara tavaları ve dökme demir pişirme kaplarıyla tanınan bir markanın geniş kulplu pürüzsüz yapışmaz tavasıdır - sebzeleri kızartmak için harika bir araçtır. Eşit şekilde ısıtır ve yemek masanızın merkezi olacak kadar stile sahiptir.
Turuncu silikon saplı koyu karbon çelik tava, Great Jones'un parlak pembe fırın tepsisi kadar ayırt edicidir. Şık tava aynı zamanda güzelce kavrulmuş sebzeler yapar.
Havuçlar tavaya değdiği yerde karamelleşirken, snickers alt kısımda yanmadan kızardı.
İki librelik bu tava kesinlikle ağırdır, ancak geniş kenarlar ve silikon eklerin alınması, aynı ağırlıktaki bir tavadaki bazı kıvrılmış kenarlardan daha kolaydır.
Geniş kenarlar bu tavayı bir dolaba yerleştirmeyi de zorlaştırabilir, ancak bu tava gördüğümüz diğer modellerden biraz daha küçüktür - 16,75 inç uzunluğunda ve 12 inç genişliğinde. Dört kişilik bir aile için bir sac tava yemeği yapmak istiyorsanız, daha geniş bir yüzey alanını tercih edebilirsiniz.
Bu tencere yalnızca elde yıkanabilir ve tencerenin kenarı ile tabanı arasındaki sınır, yiyecek artıkları ve sabunla sıkışarak ekstra temizlik gerektirir. Kaplama diğer kaplara istiflendikten sonra, kaplama kenarın küçük bir kısmında çizildi.
Son olarak, tam perakende fiyatıyla Le Creuset Büyük Tava, test ettiğimiz en pahalı tavadır. Williams-Sonoma tavalarından bahsederken belirttiğimiz gibi, birden fazla tavaya sahip olmak isteyebileceğiniz için, koleksiyonun maliyeti hızla artabilir.
Üç boyutta fırın tepsisi veya tavası vardır: tam, yarım ve çeyrek.
Bir tepside akşam yemeği tarifi gördüğünüzde, aklınıza yarım yaprak kağıt gelir. Genellikle yaklaşık 18 inç uzunluğundadırlar, çoğu dolaba ve fırına sığarlar, ancak yine de sebzelerinizi kızartmak için yaymak için bolca yer vardır. Çeyrek tepsi genellikle 13 inç uzunluğunda ve 9 inç genişliğindedir ve bir yaprak yazıcı kağıdından biraz daha büyüktür. Bunlar, birkaç biberi kızartmak veya buzdolabında çözülmüş bir bifteğin altında bir damlama tepsisi tutmak istediğinizde kullanışlıdır.
Pişirme koridorunda jöleli rulo tavalara veya kurabiye kağıtlarına da rastlayabilirsiniz. Adını tatlıdan alan jöleli rulo tepsilerin boyutu genellikle çeyrek buçuk arasındadır. Kurabiye tepsilerinin fırın tepsileri gibi kenarları yoktur, bunun yerine genellikle hava akışına ve spatulanızın kurabiyelerinizin altından kolayca kaymasına izin vermek için bir yükseltilmiş tarafı ve üç düz kenarı vardır. Tabii ki bu kağıtların hangi koşullar altında kullanılabileceğini doğru bir şekilde yeniden ürettiğimizden emin olmak için.
Dayanıklılıklarını test etmek için tavaları birkaç hafta boyunca test ettik. Her yaprağı yıkadık ve üç farklı tarif yaptık.
Isı dağılımının ve kızarmanın düzgünlüğünü test etmek için parşömen kağıdı üzerinde Snickers bisküvileri pişirdik (mümkün olduğunca eşit kalmaları için her kurabiyenin hamurunu tartıyoruz). Havuçları yüksek ısıda kavurarak eğilip bükülmediğini ve temizleme işlemi sırasında kızaran parçaların tavanın dibine yapışıp yapışmadığını kontrol ettik. Ayrıca, meyve sularının tavanın rengini bozup bozmayacağını ve kolayca muhafaza edilip edilmeyeceğini görmek için çeri domatesleri köpürttük.
Çarşafları elde veya aşındırıcı olmayan bir sünger ve bulaşık deterjanı ile durulayıp üreticinin tavsiyelerine göre bulaşık makinesinden geçiriyoruz. Kahverengi talaşların çıkarılmasının zor olup olmadığını, kenarlara yiyecek veya sabun sıkışıp sıkışmadığını ve yıkamadan sonra çizikler veya lekeler olup olmadığını fark ettik. Tavalar temiz ve soğuduktan sonra, ısıdan deforme olmuş şekiller olup olmadığını görmek için onları tezgahın üzerine düz bir şekilde koyuyoruz.
Her bir tavanın tasarımına, malzemelerine ve ağırlığına baktık. Dokulu yüzeyleri pişirme sürecini etkileyip etkilemediğini veya temizlemeyi zorlaştırıp zorlaştırmadığını kontrol ettik. Yapışmaz bir malzeme ile kaplanmışsa, bunun pişirme ve temizlik üzerinde bir etkisi olup olmayacağını da düşündük. Ayrıca her bir tavayı fırından tek elle (tencere tutacağı ile) çıkardık ve sıcak bir tavanın kaldırılmasının veya mutfakta taşınmasının zor olup olmadığını gördük.
Daha sonra her bir kefenin performansını karşılaştırdık ve önerilen kefemizi belirlemek için fiyatla birlikte tüm faktörleri tarttık.
Bu alüminyum fırın tepsisi çok güzel - bir yığın gümüş ve altın arasında göze çarpıyor. Ahududu (parlak pembe) ve ayrıca yaban mersini (mavi) ve brokoli (yeşil) seçtik - yapışmaz seramik yüzey parlıyor.
Test ettiğimiz tüm tavalar arasında Holy Sheet (kelime oyununu anladınız mı?), tek seferde sıkmaya çalıştığınızda en fazla pişirme alanını (Oxo ve Williams Sonoma tavalarından biraz daha büyük) sunar.
Tava, eğrilmeden eşit şekilde ısınıyor. Havuç ve domatesler açıkça kavruldu, ancak en sevdiğimiz modellerin bazı renklerinden ve hafif yanıklarından yoksundular. Yapışmaz yüzey, buharlaşmadan ve yüzeyde yanık izleri bırakmadan tavada domates suyu için özellikle iyi çalışır. Kurabiyeler hafif ve kabarıktır ve güzel bir çiğneme özelliğine sahiptir.
Üretici, bulaşık makinesinde yıkanabilir olduğunu söylüyor, ancak yapışmaz kaplaması nedeniyle elde yıkamak mantıklı. Birkaç fırın çalışmasından sonra hala biraz renk solmasına rağmen, yağ ve kurutulmuş domates kabukları yüzeyden zahmetsizce çıktı.
Checkered Chef'in tel raflarla tamamlanan paslanmaz çelik tavaları, tıpkı fırın ve restoran mutfaklarında bulmayı umduğunuz tavalara benziyor. Hiçbir damga veya bariz markalama, bunun insanların seveceği türden bir fırın kabı olabileceğini ummamıza neden olmuyor, ancak mutfağa nasıl girdiğini tam olarak hatırlamıyor.
İlk domates testinde, tavanın sağ ön yarısı kalktığında (fırından çıkarıldıktan birkaç dakika sonra geri geldi) bu umut suya düştü. Diğer tarafta domates suyu toplandı ve tavada hızlı bir durulama ile gevşeyen çok fazla yanmış deri vardı.
Havuçlar güzel bir renge sahipti ve kurabiyeler, diğer partilere göre biraz daha düz olsa da eşitti. Bu, bulaşık makinesinde temizlenebilen birkaç tavadan biridir, ancak yalnızca birkaç kullanımdan sonra, tavanın üstünde hafif bir çizik ve tavanın kenarlarında aşınma, dayanıklılık konusunda endişelere yol açabilir.
Kutudan çıkar çıkmaz Oxo yarı açık ağırlığı 2 poundun biraz üzerinde, bu da onu test ettiğimiz en ağır tavalardan biri yapıyor. Ancak 450°F'lik bir fırında, paslanmaz tavanın sağ tarafı önemli ölçüde eğildi.
Sonuç olarak, domates suyu solda birikerek bazı domateslerin kararmasına, bazılarının ise suyun içinde hafifçe pişmesine neden oldu. Artı tarafta, kıvrılmış kenarlar meyve sularını etkili bir şekilde yönetiyor.
Düşük sıcaklıklarda tava iyi çalışır: kavrulmuş havuçlar biraz kızarır ve snickers eşit şekilde pişer (ve diğer tavalardaki bisküvilerden daha çıtır). Tava fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dokunulamayacak kadar sıcaktı.
Williams Sonoma tavasına benzer çarpıcı bir altın rengi olan seramik yapışmaz yüzeyin temizlenmesi kolaydır, çünkü yanmış parçaların yalnızca hafifçe ovulması gerekir, ancak gres tencerenin altındaki elmas desenler arasındaki küçük oluklarda tutulur.
Bu alüminyum tava, 1,8 pound'un biraz üzerinde makul bir ağırlıktır - kaldırması zor hissetmeden sağlamdır. Nordic Ware'in tavalarından yaklaşık yarım pound daha ağır ve daha pahalıdır.
Ekstra ağırlık, tavanın yüksek sıcaklıklarda bükülmesini engellemedi, ancak fırından çıktıktan sonra ısı hızla dağıldığı için orijinal şeklini geri kazandı. Eğilme, domates ve havuçlardaki sararma ve kömürleşmenin biraz düzensiz olduğu anlamına gelir. Tava, kurabiyeleri yakmadan kızarttı.
Bulaşık deterjanı ve aşındırıcı olmayan bir süngerle lavaboda birkaç kez döndürüldükten sonra, kaplanmamış yüzeyde çizikler oluştu ve parlaklığının bir kısmını kaybetti.
Bu hafif alüminyum tava, parlak alüminyum kenarlara ve alt kısımda kıvrık kenarlara kadar uzanan koyu gri yapışmaz kaplamaya sahip ombré bir dış yüzeye sahiptir. Akıllı tasarım karışık sonuçlar verir.
Tava, 450 Fahrenheit derecenin (maksimum sıcaklık derecesi) ortasında hafifçe eğildi, ancak hızla soğuduğu için hızlı bir şekilde orijinal şekline geri döndü. Yapışmaz yüzey, yanık izlerine ve domates kabuklarına eğilimlidir.
Biraz daha düşük sıcaklıklarda daha iyi performans gösterir. Snickers'ın alt kısmı her zaman kahverengidir, bu da ısının eşit dağıldığını gösterir. Havuçları fırından aldığımızda zaten karamelleşmeye başlamışlardı.