Craigellachie — це стара шотландська віскікурня, відома тим, що використовує черв'ячні бочки для охолодження віскі, що надає напою те, що вони називають додатковим смаком та унікальним «м'язовим характером». Саме з цих черв'ячних бочок була створена нова колекція, використовуючи «бочки з віскікурні, які створюють «важчий» стиль напою, що може відображати унікальну індивідуальність односолодового віскі».
За словами людей, що стоять за цим процесом, нова колекція Craigellachie Cask Collection спочатку почалася з 13-річного віскі з винокурні. Спочатку він витримувався в американських дубових бочках – суміші знову наповнених та повторно обвуглених бочок з-під бурбону – а потім провів понад рік у бочках з-під Ба-Арманьяку з найпівнічнішого краю Гасконі, Франція, протягом перших двох періодів дозрівання.
«Craigellachie — це безпомилково сміливий та споглядальний солод; насичений та м’ясистий, тому ми використали ці типи витриманого в бочках, щоб доповнити та підкреслити фірмовий характер виноробні, а не маскувати його для додаткового смаку та привабливості», — сказала Стефані Маклеод, майстер солоду Craigellachie, у підготовленій заяві.
Арманьяк, який часто поступається коньяку, описують як «старіший та ексклюзивніший французький бренді з власним традиційним виробничим процесом. Дистилюється лише один раз у спеціально побудованих перегінних кубах безперервної дії, у більшості випадків з використанням традиційної конструкції Alembic Armanjaçaise; портативне паливо, що працює на дровах, яке досі призначене для транспортування на невеликі ферми, що виробляють арманьяк». На відміну від більшості спиртних напоїв, виробники арманьяку не роблять скорочень протягом усього процесу дистиляції, а витримка зазвичай видаляє леткі елементи, надаючи спиртним напоям більше характеру та складності.
«Спочатку грубуватий, молодий арманьяк має смак вогню та землі. Але після десятиліть витримки у французьких дубових бочках, напій приборканий і пом’якшений, дуже витончений».
Команда виноробні зазначає, що витримка вина Craigellachie, витриманого у бочках з-під колишнього французького арманьяку, м’яка, злегка округлена завдяки теплу печених яблук та посипана п’янкою корицею. Багатий карамельний смак пісочного печива доповнюється фірмовим сиропоподібним ароматом ананаса та вогняної ночі біля багаття.
13-річний арманьяк Craigellachie розливається по пляшках міцністю 46% та має рекомендовану роздрібну ціну £52.99/€49.99/$65. Спочатку цей напій буде запущений у продаж у Великій Британії, Німеччині та Франції цього місяця, а пізніше цього року з'явиться в США та на Тайвані.
До речі, черв'ячна передача — це тип конденсатора, також відомий як котушковий конденсатор. «Черв'як» — це староанглійський термін, що означає «змія», оригінальна назва котушки. Традиційний метод перетворення спиртової пари назад у рідину, дротяний кронштейн у верхній частині перегінного апарата з'єднаний з довгою спіральною мідною трубкою (черв'яком), яка знаходиться у величезному відрі з холодною водою (відрі). Ці довгі мідні трубки звиваються вперед і назад, поступово звужуючись. Коли пара рухається вниз по черв'яку, вона конденсується назад у рідку форму.
Ніно Кілгор-Марчетті — засновник і головний редактор The Whiskey Wash, веб-сайту про віскі-лайфстайл, що отримав нагороди та присвячений навчанню та розвазі споживачів у всьому світі. Як журналіст, експерт та суддя, що спеціалізується на віскі, він багато писав на цю тему, давав інтерв'ю різним ЗМІ та…