مواد CNN انڈر سکورڈ کی ادارتی ٹیم کے ذریعہ تیار کیا گیا ہے، جو CNN نیوز روم سے آزادانہ طور پر کام کرتی ہے۔ جب آپ ہماری ویب سائٹ پر لنکس کے ذریعے خریداری کرتے ہیں تو ہم کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ مزید جانیں
ایک گرل - جسے گرڈل بھی کہا جاتا ہے - ایک ورسٹائل گرڈل ہے جو بیکن کو فرائی کرنے، سبزیوں کو بھوننے، مکمل گرل ڈنر بنانے اور یہاں تک کہ کوکیز بنانے کے لیے بہترین ہے۔ انہیں گوشت کو گرل میں لانے کے لیے ٹرے کے طور پر، یا چٹکی بھر میں برتن کے ڈھکن کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
پین مختلف قسم کی دھاتوں سے بنائے جاتے ہیں، مختلف رنگوں میں بناوٹ والی سطحوں کے ساتھ، نان اسٹک کوٹنگ کے ساتھ یا اس کے بغیر۔ ہم نے 10 مختلف پین پر چند پاؤنڈ گاجر اور ٹماٹر بھونے اور آپ کے لیے صحیح آپشن تلاش کرنے کے لیے درجنوں اسنیکرز بھونے۔ بہترین بیکنگ پین دریافت کرنے کے لیے پڑھیں۔
ہمارے ٹیسٹوں میں، پائیدار، سستی Nordic Ware Uncoated Aluminium Pans کے ساتھ ساتھ زیادہ مہنگے پین نے کارکردگی کا مظاہرہ کیا اور اپنے درجہ حرارت کے درجہ حرارت سے بھی اوپر، بغیر وارپنگ کے فلیٹ رہے۔
پرکشش Willams-Sonoma میں ایک حقیقی نان اسٹک کوٹنگ ہے جو زیادہ درجہ حرارت پر بھی وارپنگ سے بچتی ہے اور آسانی سے صفائی کے لیے ڈش واشر محفوظ ہے۔
روشن نارنجی ہینڈلز کے ساتھ کم پروفائل Le Creuset کاربن اسٹیل پین سبزیوں کو بھوننے کے لیے بہترین ہیں اور تندور سے آسانی سے ہٹانے کے لیے چوڑے کنارے والے ہیں۔
Nordic Ware نے آن لائن بہت ساری تعریفیں حاصل کی ہیں، اور اچھی وجہ سے: یہ فنکشن اور فارم کا ایک بہترین توازن رکھتا ہے۔ پاجاما پارٹی کے کلاسک کی طرح، ایلومینیم کا پین پنکھوں کی طرح ہلکا اور تختی کی طرح سخت ہے۔ لیکن کیا چیز اسے آسان بناتی ہے؟ یہ ان سب سے سستے پین میں سے ایک ہے جس کا ہم نے تجربہ کیا ہے۔
نورڈک ویئر کی ہاف شیٹس کو صرف 400 ڈگری فارن ہائیٹ پر درجہ بندی کیا گیا ہے، لیکن یہ 450 ڈگری فارن ہائیٹ پر بھی نہیں تڑپے گی۔ ایک ممکنہ وضاحت؟ برتن کے کنارے کو اندرونی طور پر جستی سٹیل کے تار سے مضبوط کیا گیا ہے، جو اس کی شکل کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
پین کا نچلا حصہ گرمی پر چپٹا رہتا ہے، جو ٹماٹروں کو پھسلنے یا کوکیز کو ایک سمت میں پھسلنے سے روکنے کے لیے بہت اچھا ہے۔ پین کے نچلے حصے پر ابھرا ہوا لوگو تھوڑا سا اوپر ہوتا ہے، اس لیے یہ ٹماٹر کا رس اور چکنائی پکڑتا ہے۔
پین نے گاجروں کو ایک خوبصورت چار اور بھنے ہوئے ٹماٹر دیے بغیر کسی سیاہ جلد کو چھوڑے بغیر۔ کوکیز یکساں طور پر پکتی ہیں اور باٹمز گولڈن براؤن ہوتے ہیں۔ کوئی گرم دھبے نہیں ہوتے ہیں اور پین کے جلدی ٹھنڈا ہونے کا مطلب ہے کہ کوکیز زیادہ کرسپی نہیں ہوتی ہیں۔
بغیر لیپت شدہ سطحوں کو ہاتھ سے دھونا ضروری ہے۔تاہم، بھورے چپس پانی اور صابن والے سپنج کے ساتھ نکلتے ہیں۔ کچھ معمولی خروںچ اور کچھ ہلکی رنگت ہے، لیکن یہ پین کی کارکردگی کو متاثر نہیں کرتی ہے۔
اس گرل کو بھنے ہوئے ٹماٹروں کے لیے سب سے زیادہ نشانات ملتے ہیں اور ایسا لگتا ہے کہ یہ اچھی طرح سے ہو گیا ہے۔ ولیمز سونوما پین ڈش واشر محفوظ ہیں، لیکن موثر نان اسٹک سطح کا مطلب ہے کہ آپ انہیں آسانی سے صاف کر سکتے ہیں۔
اگر آپ تھوڑی دیر سے بیک کر رہے ہیں تو، چاندی کے پین جو پھیکے یا چمکدار نہیں ہوتے ہیں ان کا مقابلہ کرنا مشکل ہوتا ہے۔ سونے کا ایلومینائزڈ اسٹیل پین استرا تیز ہوتا ہے — ایک بیکنگ شیٹ جو تندور سے سیدھی میز تک جاتی ہے۔ یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس اچھی تپائی ہے، کیونکہ یہ پین گرم رکھنے میں ایک حیرت انگیز بات ہے۔
گولڈ ٹچ پرو ہاف شیٹس کبھی نہیں تڑپتی۔ یہ باکس کے باہر دستیاب صرف چند ماڈلز میں سے ایک ہے۔ مزید یہ کہ یہ شاندار کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے — گویا اسے وہ تمام کام دیے گئے ہیں جو اسے دیے گئے ہیں۔ گاجروں کے بیچ اور اطراف یکساں طور پر بھورے ہوئے تھے، جب کہ کوکیز نچلے حصے میں زیادہ سیاہ ہونے کے بغیر سنہری بھوری تھیں۔
نان اسٹک کوٹنگ گاجروں اور ٹماٹروں کو سکوپ کرنے کو آسان بناتی ہے۔ جب کہ یہ ڈش واشر محفوظ ہے، صرف ایک منٹ کی نرمی سے اسکربنگ اور سطح صاف ہے۔
گولڈ ٹچ پرو کا وزن تقریباً 3 پاؤنڈ ہے، جو آپ کے کھانے کی ترسیل کے ساتھ بڑھ جاتا ہے۔ ہم اسے ہلکی چادروں کے مقابلے میں یقینی طور پر محسوس کر سکتے ہیں، اگر آپ خود کو چند پاؤنڈ چکن کی رانوں کو پکاتے ہوئے محسوس کرتے ہیں، تو آپ کو بازو کی طاقت کی ضرورت ہوگی اور اس چادر کو تندور سے باہر نکالنے کے لیے یقینی طور پر دو ہاتھوں کی ضرورت ہوگی۔
اطراف کے زاویہ کا مطلب یہ ہے کہ جب ہم گاجروں کو بھونتے ہیں تو کونوں میں تھوڑا سا تیل رہ جاتا ہے اور کناروں کے نیچے کی اندرونی پٹیاں بیکن گریس جیسی چیزوں کو ڈالنا تھوڑا مشکل بنا دیتی ہیں۔
صرف اس کی بہترین کارکردگی کی بنیاد پر، ولیمز-سونوما گولڈ ٹچ آسانی سے ہمارا سرفہرست انتخاب ہو گا، اگر اس کے وزن اور قیمت کے ٹیگ کے لیے نہیں - ہمارے خیال میں زیادہ تر گھریلو باورچی اور نانبائی کچھ ہلکی، کم مہنگی روسٹ پلیٹ کو ترجیح دیں گے۔ لیکن وہ لوگ جو ٹرے کے طور پر دگنا ہو جانے والے پین کی تلاش کر رہے ہیں وہ اضافی سرمایہ کاری کے قابل ہو سکتے ہیں۔
Le Creuset's Large Sheet Pan ایک ہموار نان اسٹک پین ہے جس کے چوڑے ہینڈلز ایک ایسے برانڈ کے ہیں جو اس کے گرڈل پین اور کاسٹ آئرن کک ویئر کے لیے جانا جاتا ہے - سبزیوں کو بھوننے کے لیے ایک بہترین ٹول۔ یہ یکساں طور پر گرم ہوتا ہے اور آپ کے کھانے کی میز کا مرکز بننے کے لیے کافی اسٹائل رکھتا ہے۔
نارنجی سلیکون ہینڈل کے ساتھ گہرا کاربن اسٹیل پین اتنا ہی مخصوص ہے جتنا کہ گریٹ جونز کے روشن گلابی بیکنگ پین۔ یہ اسٹائلش پین خوبصورتی سے بھنی ہوئی سبزیاں بھی بناتا ہے۔
گاجریں جہاں پین کو چھوتی ہیں وہیں کیریملائز ہوتی ہیں، جب کہ اسنیکرز بغیر جلے نیچے بھورے ہو جاتے ہیں۔ نان اسٹک سطح ٹماٹروں اور کوکیز کو ہٹانا آسان بناتی ہے۔ سطح کو سپنج سے صرف چند سوائپ سے صاف کیا جا سکتا ہے۔
دو پاؤنڈ میں، یہ پین یقیناً بھاری ہے، لیکن چوڑے رم اور سلیکون انسرٹس کو ایک ہی وزن کے پین پر لپٹے ہوئے کناروں کے مقابلے میں اٹھانا آسان ہے۔
چوڑے حصے بھی اس پین کو کابینہ میں اسٹیک کرنا زیادہ مشکل بنا سکتے ہیں، لیکن یہ پین دوسرے ماڈلز سے تھوڑا چھوٹا ہے جو ہم نے دیکھے ہیں — 16.75 انچ لمبا اور 12 انچ چوڑا۔ اگر آپ چار افراد کے خاندان کے لیے شیٹ پین ڈنر بنانا چاہتے ہیں، تو آپ بڑے سطح کے علاقے کا انتخاب کر سکتے ہیں۔
یہ برتن صرف ہاتھ سے دھونے کے قابل ہے، اور برتن کے کنارے اور نچلے حصے کے درمیان کی سرحد کھانے کے ملبے اور صابن سے پھنس جاتی ہے، جس میں اضافی صفائی کی ضرورت ہوتی ہے۔ دوسرے برتنوں میں کوٹنگ لگانے کے بعد، کوٹنگ کنارے کے ایک چھوٹے سے حصے پر کھرچ جاتی ہے۔
آخر میں، پوری خوردہ قیمت پر، Le Creuset Large Pan وہ سب سے مہنگا پین ہے جس کا ہم نے تجربہ کیا ہے۔ جیسا کہ ہم نے اس بات کی نشاندہی کی جب ہم نے Williams-Sonoma پین کے بارے میں بات کی، چونکہ آپ ایک سے زیادہ پین رکھنا چاہتے ہیں، اس لیے مجموعہ کی قیمت میں تیزی سے اضافہ ہو سکتا ہے۔
بیکنگ شیٹس یا پین کے تین سائز ہوتے ہیں: فل، آدھا اور چوتھائی۔ جو آپ کمرشل بیکریوں اور ریستورانوں میں دیکھتے ہیں وہ مکمل پین ہوتے ہیں۔ ایک عام فل بیک پین 26 انچ لمبا ہوتا ہے، اور جب آپ اسے گھر لاتے ہیں، تو آپ کو لگتا ہے کہ یہ آپ کے گھر کے تندور میں فٹ ہونے کے لیے بہت بڑا ہے۔
جب آپ شیٹ پین ڈنر کی ترکیب دیکھتے ہیں، تو آپ کاغذ کی آدھی شیٹ کے بارے میں سوچتے ہیں۔ عام طور پر تقریباً 18 انچ لمبا، وہ زیادہ تر الماریوں اور تندوروں میں فٹ ہوتے ہیں، لیکن پھر بھی آپ کی سبزیوں کو بھوننے کے لیے کافی جگہ ہوتی ہے۔ ایک چوتھائی پین عام طور پر 13 انچ لمبا اور 9 انچ چوڑا ہوتا ہے، جب آپ تھوڑا سا کاغذ پرنٹ کرنا چاہتے ہیں تو اس سے تھوڑا سا چھوٹا سا کاغذ چھاپنا چاہیے۔ s یا فریج میں پگھلے ہوئے سٹیک کے نیچے ڈرپ ٹرے رکھیں۔
آپ بیکنگ آئل میں جیلی رول پین یا کوکی شیٹس بھی دیکھ سکتے ہیں۔ جیلی رول ٹرے، جن کا نام میٹھے سے لیا جاتا ہے، عام طور پر ڈیڑھ سے ڈیڑھ کے درمیان ہوتا ہے۔ کوکی شیٹس میں بیکنگ شیٹس کی طرح رمز نہیں ہوتے ہیں، لیکن اس کے بجائے عام طور پر ایک اوپر کی طرف اور تین فلیٹ سائیڈ ہوتے ہیں تاکہ آپ کے گھر کے اندر ہوا کا بہاؤ اور آپ کے پکنے کے بہت سے ٹکڑوں کو آسانی سے استعمال کر سکیں۔ بہترین نتائج کے ساتھ کوکیز بنائیں - لہذا ہم نے اضافی میل طے کیا اور اپنی جانچ کے حصے کے طور پر ایک ٹن کوکیز بنائیں۔ بس یہ یقینی بنانے کے لیے کہ ہم نے ان شرائط کو درست طریقے سے دوبارہ تیار کیا ہے جن کے تحت یہ کاغذات استعمال کیے جا سکتے ہیں۔
ہم نے ان کی پائیداری کو جانچنے کے لیے پین کو چند ہفتوں میں آزمایا۔ ہم نے ہر شیٹ کو دھویا اور تین مختلف ترکیبیں بنائیں۔
ہم نے اسنیکر بسکٹ کو پارچمنٹ پیپر پر پکایا (ہم ہر کوکی کے آٹے کا وزن کرتے ہیں تاکہ انہیں ہر ممکن حد تک یکساں رکھا جا سکے) تاکہ گرمی کی تقسیم اور براؤننگ میں یکسانیت کی جانچ کی جا سکے۔ پر مشتمل
ہم چادروں کو غیر کھرچنے والے اسفنج اور ڈش صابن سے ہاتھ سے دھوتے ہیں اور انہیں مینوفیکچرر کی سفارشات کے مطابق ڈش واشر کے ذریعے چلاتے ہیں۔ ہم نے دیکھا کہ کیا براؤن چپس کو ہٹانا مشکل تھا، اگر کھانا یا صابن کناروں کے نیچے پھنس گیا ہو، اور اگر دھونے کے بعد کوئی خراشیں یا دھبے ہوں تو۔ گرمی سے.
ہم نے ہر پین کے ڈیزائن، مواد اور وزن کو دیکھا۔ ہم نے بناوٹ والی سطحوں کو چیک کیا کہ آیا وہ کھانا پکانے کے عمل میں مداخلت کرتے ہیں یا اسے صاف کرنا مشکل بنا دیتے ہیں۔ اگر اسے نان اسٹک میٹریل کے ساتھ لیپت کیا گیا ہے، تو ہم نے اس بات پر بھی غور کیا کہ کیا اس سے بیکنگ اور صفائی پر کوئی اثر پڑے گا۔ ہم نے ہر ایک پین کو صرف ایک ہاتھ سے تندور سے باہر نکالا (اگر باورچی خانے میں مکمل برتن اٹھانا مشکل تھا)۔
پھر ہم نے ہر پین کی کارکردگی کا موازنہ کیا اور اپنے تجویز کردہ پین کا تعین کرنے کے لیے قیمت کے ساتھ ساتھ تمام عوامل کا وزن کیا۔
یہ ایلومینیم بیکنگ پین خوبصورت ہے – چاندی اور سونے کے ڈھیر میں کھڑا ہے۔ ہم نے رسبری (روشن گلابی) کا انتخاب کیا – نیز بلیو بیری (نیلے) اور بروکولی (سبز) – نان اسٹک سیرامک ​​کی سطح چمکتی ہے۔
ہم نے جتنے بھی پینوں کا تجربہ کیا ہے ان میں سے، ہولی شیٹ (آپ کو پین ملتا ہے؟) کھانا پکانے کی سب سے زیادہ جگہ پیش کرتا ہے (آکسو اور ولیمز سونوما پین سے تھوڑا بڑا) جب آپ ایک ہی وقت میں نچوڑنے کی کوشش کرتے ہیں تو یہ ایک اہم پرت ہوتی ہے جب بہت ساری سبزیاں ہوتی ہیں۔ 2 پاؤنڈ پر، ایک ہاتھ کی کلائی سے ایک ہاتھ کی طاقت سے پین کو اٹھانے میں تھوڑا سا وقت لگتا ہے۔
پین بغیر تپش کے یکساں طور پر گرم ہوتا ہے۔ گاجر اور ٹماٹر واضح طور پر بھنے ہوئے تھے، لیکن ان میں ہمارے پسندیدہ ماڈلز کے کچھ رنگ اور ہلکے جلنے کی کمی تھی۔ نان اسٹک سطح پین پر ٹماٹر کے رس کے لیے خاص طور پر اچھی طرح سے کام کرتی ہے، بغیر بخارات کے اور سطح پر جھلسے ہوئے اچھے نشانات چھوڑے جاتے ہیں۔ کوکیز ہلکی اور تیز ہوتی ہیں۔
مینوفیکچرر کا کہنا ہے کہ یہ ڈش واشر کے لیے موزوں ہے، لیکن نان اسٹک کوٹنگ کی وجہ سے، اسے ہاتھ سے دھونا سمجھ میں آتا ہے۔ تیل اور خشک ٹماٹر کی کھالیں آسانی سے سطح سے آ گئیں، حالانکہ چند اوون چلنے کے بعد بھی اس میں ہلکی سی رنگت باقی تھی۔
Checkered Chef کے سٹینلیس سٹیل کے پین – تاروں کے ریک کے ساتھ مکمل – بالکل ایسے ہی نظر آتے ہیں جن کی آپ کو بیکری اور ریستوراں کے کچن میں ملنے کی توقع ہوتی ہے۔ کوئی اسٹیمپ یا واضح برانڈنگ ہمیں یہ امید نہیں دلاتی کہ یہ اس قسم کا بیک ویئر ہوگا جسے لوگ پسند کرتے ہیں، لیکن یہ بالکل یاد نہیں ہے کہ یہ باورچی خانے میں کیسے آیا۔
ٹماٹر کے پہلے ٹیسٹ میں یہ امید دم توڑ گئی، کیونکہ پین کا دائیں سامنے کا نصف حصہ اوپر آ گیا تھا (اوون سے نکالے جانے کے چند منٹ بعد یہ واپس آ گیا تھا)۔ دوسری طرف ٹماٹر کا رس جمع ہو گیا تھا اور پین پر بہت سی جلی ہوئی جلد تھی، جو جلدی سے دھونے سے ڈھیلی ہو گئی تھی۔
گاجریں اچھی طرح رنگین تھیں اور کوکیز یکساں تھیں، اگر دوسرے بیچوں سے قدرے چاپلوس ہوں۔ یہ ان چند پینوں میں سے ایک ہے جنہیں ڈش واشر میں صاف کیا جا سکتا ہے، لیکن صرف چند استعمال کے بعد، اوپر پر ہلکی سی خراش اور پین کے اطراف میں پہننے سے پائیداری کے بارے میں خدشات بڑھ سکتے ہیں۔
باکس کے بالکل باہر، آکسو ہاف اوپن کا وزن صرف 2 پاؤنڈ سے زیادہ ہے، جس سے یہ سب سے بھاری پین بناتا ہے جس کا ہم نے تجربہ کیا ہے۔ لیکن 450°F تندور میں، سٹین لیس پین کا دائیں جانب نمایاں طور پر خراب ہوتا ہے۔
نتیجے کے طور پر، ٹماٹر کا جوس بائیں طرف جمع ہو گیا، جس سے کچھ ٹماٹر سیاہ ہو گئے جبکہ دیگر جوس میں ہلکے سے پک گئے۔
کم درجہ حرارت پر، پین اچھی طرح سے کام کرتا ہے: بھنی ہوئی گاجریں تھوڑی سی چار ہو جاتی ہیں، اور اسنیکرز یکساں طور پر سینکتے ہیں (اور دوسرے پین میں بسکٹوں سے زیادہ کرکرا)۔ تندور سے باہر آنے کے بعد بھی پین چند منٹ تک ٹچ کرنے کے لیے گرم تھا۔ بھنی ہوئی سبزیوں کو گرم رکھنے کے لیے گرم رکھنا بہت اچھا ہے، لیکن ہمیں اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہے کہ انہیں نچلے حصے پر بھی پکانا پڑے۔
جبکہ سیرامک ​​نان اسٹک سطح - ولیمز سونوما پین کی طرح ایک حیرت انگیز سونے کا رنگ - صاف کرنا آسان ہے کیونکہ جلے ہوئے بٹس کو صرف نرمی سے صاف کرنے کی ضرورت ہے، چکنائی برتن کے نیچے ہیرے کے نمونوں کے درمیان چھوٹے نالیوں میں پھنس جاتی ہے۔
یہ ایلومینیم پین کا وزن صرف 1.8 پاؤنڈ سے زیادہ ہے - اسے اٹھانے میں دقت محسوس کیے بغیر مضبوط ہے۔ یہ نورڈک ویئر کے پین سے تقریباً آدھا پاؤنڈ بھاری اور مہنگا ہے۔
اضافی وزن نے پین کو زیادہ درجہ حرارت پر تڑپنے سے نہیں روکا، حالانکہ اس نے اپنی اصلی شکل دوبارہ حاصل کر لی تھی کیونکہ تندور سے نکلنے کے بعد گرمی تیزی سے ختم ہو جاتی ہے۔ وارپنگ کا مطلب ہے کہ ٹماٹروں اور گاجروں پر سیر اور چارٹ تھوڑا ناہموار ہے۔ پین نے انہیں جلائے بغیر بھوری کوکیز بنائی تھیں۔
ڈش صابن اور غیر کھرچنے والے اسفنج کے ساتھ سنک میں چند گھومنے کے بعد، بغیر کوٹی ہوئی سطح پر کچھ خراشیں پیدا ہوئیں اور اس کی کچھ چمک ختم ہوگئی۔
اس ہلکے وزن والے ایلومینیم پین میں ایک اومبری بیرونی حصہ ہے جس میں گہرے سرمئی نان اسٹک کوٹنگ ہے جو چمکدار ایلومینیم سائیڈز اور نیچے کے اوپر رولڈ کناروں تک پھیلا ہوا ہے۔ چالاک ڈیزائن ملے جلے نتائج دیتا ہے۔
پین 450 ڈگری فارن ہائیٹ (اس کی زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت کی درجہ بندی) کے وسط میں تھوڑا سا بگڑ گیا، لیکن تیزی سے ٹھنڈا ہونے کے بعد اپنی اصلی شکل میں واپس آگیا۔ نان اسٹک سطح جھلسنے کے نشانات اور ٹماٹر کی بھوسیوں کا شکار ہے۔
یہ قدرے ٹھنڈے درجہ حرارت پر بہتر کارکردگی دکھاتا ہے۔ اسنیکرز کا نچلا حصہ ہمیشہ بھورا ہوتا ہے، جو اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ گرمی یکساں طور پر تقسیم ہوتی ہے۔