کریگیلاچی ایک پرانی اسکاچ وہسکی ڈسٹلری ہے جو وہسکی کو ٹھنڈا کرنے کے لیے ورم پیپوں کے استعمال کے لیے جانا جاتا ہے، جو روح کو اضافی ذائقہ اور ایک منفرد "عضلاتی کردار" کا نام دیتی ہے۔ ان کیڑے کے پیپوں سے ایک نیا مجموعہ تیار کیا گیا ہے، جس میں "ڈسٹلری کے پیپوں کا استعمال کیا گیا ہے جو کہ ایک منفرد اسلوب کی انفرادیت پیدا کر سکتا ہے۔"
اس کے پیچھے لوگوں کے مطابق، نیا کریگیلاچی کاسک مجموعہ ابتدائی طور پر ڈسٹلری سے 13 سال پرانی وہسکی سے شروع ہوا تھا۔ یہ اصل میں امریکن بلوط میں پرانا تھا - دوبارہ بھرے ہوئے اور دوبارہ جلے ہوئے بوربن پیپوں کا مرکب - اور پھر اس نے ایک سال سے زیادہ باس-آرماگناک پیپوں میں گزارا، جو شمالی فرانس کے دو مادّہ Gascturn کے لیے۔
"Craigellachie ایک غیر یقینی طور پر جرات مندانہ اور سوچنے والا مالٹ ہے۔مکمل جسمانی اور گوشت دار، اس لیے ہم نے ان پیپ کی اقسام کو وائنری کے دستخطی کردار کو پورا کرنے اور بڑھانے کے لیے استعمال کیا، بجائے اس کے کہ اسے اضافی ذائقہ اور کشش کے لیے ڈھانپ دیا جائے۔
اکثر Cognac کے زیر سایہ، Armagnac کو "ایک پرانی اور زیادہ خصوصی فرانسیسی برانڈی کے طور پر بیان کیا گیا ہے جس کی اپنی روایتی پیداواری عمل ہے۔صرف ایک بار مقصد سے بنائے گئے مسلسل اسٹیلز کے ذریعے کشید کیا جاتا ہے، زیادہ تر معاملات میں، روایتی تعمیر The Alembic Armagnaçaise کا استعمال کرتے ہوئے؛ایک پورٹیبل لکڑی سے چلنے والا ایندھن جسے اب بھی چھوٹے فارموں تک پہنچانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے جو Armagnac پیدا کرتے ہیں۔زیادہ تر اسپرٹ کے برعکس، Armagnac کے بنانے والے کشید کرنے کے پورے عمل میں کٹوتیاں نہیں کرتے ہیں، اور برقرار رکھنا عام طور پر غیر مستحکم عناصر کو ہٹاتا ہے، اس طرح اسپرٹ کو زیادہ کردار اور پیچیدگی ملتی ہے۔
"سب سے پہلے، نوجوان آرماگنیک آگ اور زمین کو چکھتا ہے۔لیکن فرانسیسی بلوط بیرل میں کئی دہائیوں کی عمر بڑھنے کے بعد، روح کو قابو میں اور نرم کیا گیا ہے، بہت لطیف۔
سابق فرانسیسی Bas Armagnac بیرل میں ختم، وائنری ٹیم نے نوٹ کیا کہ Craigellachie کے بھاری ذائقوں کو پکے ہوئے سیب کی گرمجوشی سے نرمی سے گول کیا جاتا ہے اور اس پر سر دار دار چینی چھڑک جاتی ہے۔
Craigellachie 13 Year Old Armagnac 46% ABV پر بوتل میں بند ہے اور اس کی تجویز کردہ خوردہ قیمت £52.99/€49.99/$65 ہے۔ یہ ایکسپریشن ابتدائی طور پر اس ماہ برطانیہ، جرمنی اور فرانس میں شروع کیا جائے گا، اس سال کے آخر میں امریکہ اور تائیوان میں متعارف ہونے سے پہلے۔
ویسے، ورم گیئر ایک قسم کا کنڈینسر ہے، جسے کوائل کنڈینسر بھی کہا جاتا ہے۔"ورم" سانپ کے لیے پرانی انگریزی اصطلاح ہے، جو کوائل کا اصل نام ہے۔ الکحل کے بخارات کو مائع میں تبدیل کرنے کا ایک روایتی طریقہ، اسٹیل کے اوپری حصے میں تار کا بازو ایک لمبی کوائل شدہ تانبے کی ٹیوب سے جڑا ہوتا ہے (ایک بڑی ٹیوب) جو ٹھنڈے پانی میں بیٹھتا ہے۔ اور آگے، آہستہ آہستہ تنگ ہوتا جا رہا ہے۔ جیسے جیسے بخارات کیڑے کے نیچے جاتے ہیں، یہ مائع کی شکل میں واپس گاڑھا ہو جاتا ہے۔
Nino Kilgore-Marchetti The Whiskey Wash کے بانی اور ایڈیٹر انچیف ہیں، ایک ایوارڈ یافتہ وہسکی طرز زندگی کی ویب سائٹ جو دنیا بھر کے صارفین کو تعلیم اور تفریح ​​فراہم کرنے کے لیے وقف ہے۔ ایک whisk(e) صحافی، ماہر اور جج کے طور پر، انہوں نے اس موضوع پر وسیع پیمانے پر لکھا، انٹرویوز اور مختلف میڈیا کو…