Kontent CNN yangiliklar xonasidan mustaqil ravishda ishlaydigan CNN Underscored tahririyati tomonidan yaratilgan. Veb-saytimizdagi havolalar orqali xarid qilganingizda komissiya olishimiz mumkin. Batafsil ma'lumot
Panjara - shuningdek, panjara sifatida ham tanilgan - bekonni qovurish, sabzavotlarni qovurish, to'liq panjara kechki ovqat qilish va hatto pechenye tayyorlash uchun juda mos keladigan ko'p qirrali panjara. Ular hatto go'shtni grilga olib kelish uchun tovoqlar sifatida yoki bir chimdim ichida qozon qopqog'i sifatida ishlatilishi mumkin.
Tovoqlar turli xil metallardan, teksturali sirtlari turli rangdagi, yopishmaydigan qoplamali yoki qoplamasiz ishlab chiqariladi.Biz 10 xil tovada bir necha funt sabzi va pomidorni qovurdik va siz uchun to‘g‘ri variantni topish uchun o‘nlab snickerslarni qovurdik. Eng yaxshi pishiriladigan idishlarni kashf qilish uchun o‘qing.
Bizning sinovlarimizda bardoshli, arzon Nordic Ware qoplamasiz alyuminiy kostryulkalar qimmatroq kostryulkalar kabi yaxshi ishladi va hatto nominal haroratdan ham burilmagan holda tekis bo'lib qoldi.
Jozibali Willams-Sonoma haqiqiy yopishmaydigan qoplamaga ega bo'lib, hatto yuqori haroratlarda ham burilishni oldini oladi va oson tozalash uchun idishlarni mashinasida yuviladi.
Yorqin apelsin tutqichli past profilli Le Creuset uglerodli po'latdan yasalgan tovalar sabzavotlarni qovurish uchun juda mos keladi va pechdan osongina olish uchun keng jantlarga ega.
Nordic Ware internetda ko‘plab maqtovlarga sazovor bo‘ldi va buning yaxshi sababi bor: u funksiya va shakl o‘rtasida ajoyib muvozanatni ta’minlaydi. Klassik pijama partiyasi singari, alyuminiy pan patdek yengil va taxtadek qattiqdir. Lekin buni nima oson qiladi? Bu biz sinab ko‘rgan eng arzon idishlardan biri.
Nordic Ware’ning yarim choyshablari atigi 400 daraja Farangeytda baholanadi, lekin hatto 450 daraja Farengeytda ham burishmaydi. Mumkin tushuntirish? Idishning cheti galvanizli po'lat sim bilan mustahkamlangan bo'lib, uning shaklini saqlab qolishga yordam beradi.
Idishning pastki qismi issiqda tekis bo‘lib qoladi, bu esa pomidorlarning dumalab ketishi yoki pechenye bir yo‘nalishda sirg‘alib ketishining oldini olish uchun juda yaxshi. Idishning pastki qismidagi bo‘rttirma logotip biroz ko‘tarilgan, shuning uchun u bir oz pomidor sharbati va moyni ushlab turadi.
Tovoq sabzi qoraygan po‘stini qoldirmay, go‘zal char va qovurilgan pomidor berdi. Pechene bir tekisda pishiriladi va pastki qismi oltin jigarrang bo‘ladi. Hech qanday issiq joylar yo‘q va idishning tez sovishi pechenye juda qizib ketmasligini anglatadi.
Qoplanmagan yuzalar qo'lda yuvilishi kerak;ammo jigarrang chiplar suv va sovunli shimgich bilan chiqib ketadi. Kichik tirnalishlar va biroz rang o'zgarishi bor, lekin bu idishning ishlashiga ta'sir qilmaydi.
Bu panjara qovurilgan pomidor uchun yuqori baholarni oladi va u yaxshi tayyorlanganga o'xshaydi. Uilyams Sonoma kostryulkalari idishlarni mashinasida yuviladi, ammo samarali yopishmaydigan yuzasi ularni osonlik bilan tozalashingiz mumkinligini anglatadi.
Agar siz biroz vaqt pishirayotgan bo‘lsangiz, zerikarli yoki porloq bo‘lmagan kumush idishlarga qarshilik ko‘rsatish qiyin. Oltin alyuminlangan po‘latdan yasalgan tova ustaradek o‘tkir — pechdan to‘g‘ridan-to‘g‘ri stolga tushadigan pishirish varag‘i. Lekin sizda yaxshi shtat borligiga ishonch hosil qiling, chunki bu idish issiqni saqlashda ajoyibdir.
Goldtouch Pro yarim choyshablari hech qachon burilmaydi. Bu qutidan chiqarilgan bir nechta modellardan biridir. Boz ustiga, u ajoyib tarzda ishlaydi — go‘yo unga berilgan barcha vazifalar unga berilgandek. Sabzi o‘rtasi va yon tomonlari bir tekis qizarib ketgan, pechene esa pastki qismi juda quyuq bo‘lmagan holda oltin jigarrang bo‘lgan.
Yopishmaydigan qoplama sabzi va pomidorni tozalashni osonlashtiradi. Bu idish-tovoq mashinasida yuvilishi mumkin bo'lsa-da, atigi bir daqiqa yumshoq tozalash va sirt toza bo'ladi.
Goldtouch Pro’ning og‘irligi taxminan 3 funtni tashkil qiladi, bu taom yetkazib berishda qo‘shiladi. Biz buni engilroq choyshablar bilan solishtirganda, albatta his qilishimiz mumkin, agar siz bir necha funt tovuq sonini pishirayotgan bo‘lsangiz, qo‘lingizning kuchi va bu varaqni pechdan chiqarish uchun albatta ikki qo‘l kerak bo‘ladi.
Yonlarning burchagi shuni anglatadiki, biz sabzi qovurganimizda, burchaklarda bir oz yog 'qoladi va qirralarning ostidagi ichki tizmalari pastırma yog'i kabi narsalarni to'kib tashlashni biroz qiyinlashtirishi mumkin.
Uilyams-Sonoma Goldtouch faqat o'zining ajoyib ishlashiga asoslanib, og'irligi va narxi bo'lmasa ham, bizning eng yaxshi tanlovimiz bo'lardi - bizning fikrimizcha, ko'pchilik uy oshpazlari va novvoylari bir necha engilroq, arzonroq qovurilgan idishni afzal ko'rishadi. Ammo tovoq vazifasini bajaradigan tovoqni qidirayotganlar qo'shimcha sarmoyaga arziydi.
Le Creuset’s Large Sheet Pan – bu o‘zining panjara va cho‘yan idishlari bilan mashhur brendning keng tutqichlari bo‘lgan silliq yopishmaydigan tova – sabzavotlarni qovurish uchun ajoyib vosita. U bir tekis isiydi va ovqatlanish stolining markaziy qismi bo‘lish uchun yetarli uslubga ega.
To'q sariq rangli silikon tutqichli to'q rangli uglerodli po'lat idish Buyuk Jonsning yorqin pushti pishirgichi kabi o'ziga xosdir. Zamonaviy tovadan chiroyli qovurilgan sabzavotlar ham tayyorlanadi.
Sabzi panga tegib turgan joyida karamellashdi, snickers esa kuyib ketmasdan, pastki qismida qizarib ketdi.Yopishmaydigan yuzasi pomidor va pechenyelarni olib tashlashni osonlashtiradi. Sirtni shimgich bilan bir necha marta surish bilan artib tashlash mumkin.
Ikki funt og'irlikda, bu pan, albatta, og'ir, lekin keng jantlar va silikon qo'shimchalar bir xil og'irlikdagi panning ba'zi o'ralgan qirralariga qaraganda osonroq.
Keng tomonlari ham bu idishni shkafga joylashtirishni qiyinlashtirishi mumkin, ammo bu tova biz ko‘rgan boshqa modellarga qaraganda bir oz kichikroq — uzunligi 16,75 dyuym va eni 12 dyuym. Agar siz to‘rt kishilik oila uchun choyshabdan kechki ovqat tayyorlamoqchi bo‘lsangiz, kattaroq sirt maydonini tanlashingiz mumkin.
Bu idishni faqat qo‘lda yuvish mumkin, va idishning cheti va pastki qismi orasidagi chegara oziq-ovqat qoldiqlari va sovun bilan qolib ketishga moyil bo‘lib, qo‘shimcha tozalashni talab qiladi. Qoplamani boshqa qozonlarga qo‘ygandan so‘ng, qoplama chetining kichik bir qismiga tirnalgan.
Nihoyat, to‘liq chakana narxda Le Creuset Large Pan biz sinovdan o‘tkazgan eng qimmat tovadir. Biz Uilyams-Sonoma kostryulkalari haqida gapirganimizda ta’kidlaganimizdek, siz bir nechta idishga ega bo‘lishni xohlashingiz mumkinligi sababli, to‘plam narxi tezda qo‘shilishi mumkin.
Pishirish varag'i yoki kostryulkalarining uchta o'lchami mavjud: to'liq, yarim va chorak. Tijoriy novvoyxonalar va restoranlarda ko'rgan narsalaringiz to'liq tovoqlardir. Odatiy to'liq pishiriladigan idishning uzunligi 26 dyuymni tashkil qiladi va uni uyga olib kelganingizda, uni uyingizdagi pechga sig'dirish uchun juda katta ekanligini ko'rishingiz mumkin.
Kechki ovqat uchun retseptni ko'rganingizda, siz yarim varaq qog'ozni tasavvur qilasiz. Odatda taxminan 18 dyuym uzunlikdagi qog'oz varaqlari ko'pchilik shkaf va pechlarga mos keladi, ammo qovurish uchun sabzavotlarni yoyish uchun hali ham ko'p joy bor. Chorak tovoq odatda 13 dyuym uzunligi va 9 dyuym kengligida bo'ladi. muzlatgichda eritiladi.
Pishirish yo‘laklarida siz jele pishiriladigan idish yoki pechenye varaqlarini ham uchratishingiz mumkin. O‘z nomini shirinlik nomidan olgan jele pishiriladigan patnislar odatda chorak yarim o‘rtasida bo‘ladi. Pechene varag‘ida pishirish varag‘iga o‘xshab jantlar bo‘lmaydi, lekin buning o‘rniga odatda bir ko‘tarilgan tomoni va uchta tekis tomoni bo‘ladi. es ajoyib natijalarga erishdi – shuning uchun biz qo'shimcha mil yo'l bosib o'tdik va sinovimiz doirasida bir necha tonna cookie-fayllar tayyorladik. Shunchaki, biz ushbu qog'ozlardan foydalanish shartlarini to'g'ri takrorlaganimizga ishonch hosil qilish uchun, albatta.
Biz kostryulkalarni chidamliligini tekshirish uchun bir necha hafta davomida sinovdan o'tkazdik.Biz har bir varaqni yuvib, uchta turli retseptlar tayyorladik.
Issiqlik taqsimoti va qizarishining bir tekisligini tekshirish uchun pergament qog'ozida Snickers pechenyelarini pishirdik (har bir pechenyening xamirini iloji boricha bir tekisda ushlab turish uchun tortamiz). Tozalash jarayonida sabzi egriligini va qizarib pishgan bo'laklarini panning pastki qismiga yopishib qolishini tekshirish uchun yuqori olovda qovurdik.
Biz choyshablarni qo'lda yuvamiz yoki abraziv bo'lmagan shimgich va idish-tovoq sovuni bilan yuvamiz va ishlab chiqaruvchining tavsiyalariga binoan idishlarni mashinasidan o'tkazamiz. Jigarrang chiplarni olib tashlash qiyinligini, chetlari ostida oziq-ovqat yoki sovun qolib ketganini, yuvgandan keyin tirnalgan yoki dog'lar borligini payqadik. Idishlar toza va salqin bo'lgandan so'ng, peshtaxtaga tekis shakl qo'yib qo'yamiz.
Biz har bir idishning dizayni, materiallari va og‘irligini ko‘rib chiqdik. Biz teksturali yuzalarni pishirish jarayoniga xalaqit berishi yoki tozalashni qiyinlashtirmasligini tekshirish uchun tekshirdik.Agar u yopishmaydigan material bilan qoplangan bo‘lsa, bu pishirish va tozalashga ta’sir qiladimi yoki yo‘qligini ham ko‘rib chiqdik.Shuningdek, har bir idishni pechdan faqat bir qo‘l bilan olib chiqdik (qozon ushlagichi bilan) oshxonada ko‘tarish qiyinmi yoki ko‘tarilgan idish issiqmi.
Keyin biz har bir panning ishlashini taqqosladik va tavsiya etilgan panani aniqlash uchun barcha omillarni narx bilan birga tortdik.
Bu alyuminiy pishirish idishi chiroyli - kumush va oltin to'plamida ajralib turadi. Biz malinani (porloq pushti) tanladik - shuningdek, ko'k (ko'k) va brokkoli (yashil) - yopishmaydigan keramika yuzasi porlaydi.
Biz sinab ko'rgan barcha kostryulkalardan Muqaddas varaq (siz so'zni tushundingizmi?) Agar bir vaqtning o'zida siqib chiqmoqchi bo'lsangiz, eng ko'p pishirish joyini taklif qiladi (Oxo va Uilyams Sonoma kostryulkalaridan bir oz kattaroq) Bu juda ko'p sabzavot bo'lsa, bu muhim qatlamdir. 2 funt og'irlikda, bir qo'l bilan yuklangan panani ko'tarish uchun ozgina bilak kuchi kerak.
Tovoq buzilmagan holda bir tekis qiziydi. Sabzi va pomidorlar qovurilgani aniq, lekin ular bizning sevimli modellarimizning rangi va ozgina yonishiga ega emas edi. Yopishmaydigan yuzasi, ayniqsa, bug'lanmasdan va yuzasida kuyish izlarini qoldirmasdan, tomat sharbati uchun juda yaxshi ishlaydi. Cookie-fayllar engil va yumshoq va chiroyli chaynashga ega.
Ishlab chiqaruvchining ta'kidlashicha, idish-tovoq mashinasida yuvilishi mumkin, lekin yopishmaydigan qoplama tufayli uni qo'lda yuvish mantiqan to'g'ri keladi. Yog 'va quritilgan pomidor po'stlog'i hech qanday qiyinchiliksiz yuzadan chiqib ketdi, garchi pechda bir necha marta ishlagandan keyin ham biroz rang o'zgargan.
The Checkered Chef zanglamas po‘latdan yasalgan tovalar – simli tokchalar bilan to‘la – xuddi novvoyxona va restoran oshxonalarida topishni kutgan kostryulkalarga o‘xshaydi. Hech qanday shtamp yoki ko‘zga ko‘rinmas brendlar bu odamlarga yoqadigan non pishirish idishlari bo‘lishi mumkin degan umiddamiz, lekin oshxonaga qanday kirganini unchalik eslay olmaymiz.
Birinchi pomidor sinovida bu umid puchga chiqdi, chunki panning o'ng old yarmi yuqoriga ko'tarildi (u pechdan chiqarilgandan keyin bir necha daqiqadan so'ng qaytib keldi). Pomidor sharbati boshqa tomondan to'plangan va idishda juda ko'p kuygan teri bor edi, tezda chayish bilan bo'shashdi.
Sabzi chiroyli rangga bo'yalgan va pechenye boshqa partiyalarga qaraganda bir oz tekisroq bo'lsa ham, bir tekisda edi. Bu idish yuvish mashinasida tozalanishi mumkin bo'lgan bir nechta kostryulkalardan biridir, lekin bir necha marta ishlatgandan so'ng, idishning tepasida ozgina tirnalgan va idishning yon tomonlarida eskirish chidamlilik haqida tashvish uyg'otadi.
Qutidan tashqarida yarim ochilgan Oxoning og‘irligi 2 funtdan sal ko‘proqni tashkil etadi, bu esa uni biz sinovdan o‘tkazgan eng og‘ir idishlardan biriga aylantiradi. Ammo 450°F pechda zanglamaydigan idishning o‘ng tomoni sezilarli darajada burishib ketgan.
Natijada, pomidor sharbati chap tomonda to'planib, ba'zi pomidorlarni qoraygan, boshqalari esa sharbatda ozgina pishirilgan.Ijobiy tomoni shundaki, o'ralgan jantlar sharbatlarni samarali boshqaradi.
Pastroq haroratlarda pan yaxshi ishlaydi: qovurilgan sabzi biroz qiziydi va snickers bir tekisda pishiriladi (va boshqa tovalardagi pechenelardan ham tiniqroq). Pechdan chiqqandan keyin ham bir necha daqiqa issiqroq edi. Qovurilgan sabzavotlarni issiq saqlash uchun issiq tutish juda yaxshi, lekin biz ularning pastki qismi jigarrang bo'lishiga ishonch hosil qilishimiz kerak.
Uilyams Sonoma paniga o'xshash ajoyib oltin rangdagi sopol yuzasini tozalash oson bo'lsa-da, kuygan qismlarni faqat muloyimlik bilan tozalash kerak, moy esa olmos naqshlari orasidagi kichik oluklarda qolib ketadi.
Ushbu alyuminiy idish o'rtacha og'irligi 1,8 funtdan sal ko'proqni tashkil qiladi - ko'tarish qiyin emas. Bu Nordic Ware kostryulkalariga qaraganda yarim funt og'irroq va qimmatroq.
Qo'shimcha og'irlik idishni yuqori haroratlarda egilishiga to'sqinlik qilmadi, garchi u o'zining asl shakliga qaytgan bo'lsa-da, chunki pechdan chiqqandan so'ng issiqlik tez tarqalib ketdi.Sovish degani, pomidor va sabzidagi qizarib pishishi biroz notekis bo'ladi. Tovoq qizarib pishgan pechenyelarni kuydirmasdan tayyorladi.
Lavaboda idish-tovoq sovuni va abraziv bo'lmagan shimgichni bir necha marta aylantirgandan so'ng, qoplamagan yuzada biroz tirnalgan va yorqinligini yo'qotgan.
Bu engil alyuminiy panning tashqi ko'rinishi to'q kulrang yopishmaydigan qoplamali ombrega ega bo'lib, u yaltiroq alyuminiy tomonlarigacha va o'ralgan qirralarning pastki qismidan yuqoriga cho'ziladi. Aqlli dizayn aralash natijalar beradi.
Pan 450 daraja Farangeyt (uning maksimal harorat ko'rsatkichi) o'rtasida biroz burishdi, lekin tez soviganligi sababli tezda asl shakliga qaytdi. Yopishmaydigan yuzasi kuyish izlari va pomidor qobig'iga moyil.
Bir oz salqinroq haroratlarda u yaxshiroq ishlaydi.Snickersning pastki qismi har doim jigarrang bo'lib, issiqlik bir tekis taqsimlanganligini ko'rsatadi.Biz sabzi pechdan chiqarganimizda, ular allaqachon karamellashayotgan edi.