Nội dung được tạo ra bởi nhóm biên tập của CNN Underscored, những người làm việc độc lập với phòng tin tức CNN. Chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng khi bạn mua hàng thông qua các liên kết trên trang web của chúng tôi. tìm hiểu thêm
Chảo nướng – hay còn gọi là vỉ nướng – là loại chảo nướng đa năng, hoàn hảo để chiên thịt xông khói, nướng rau, làm bữa tối đầy đủ trên vỉ nướng và thậm chí là làm bánh quy. Chúng thậm chí có thể được sử dụng làm khay để mang thịt lên vỉ nướng hoặc làm nắp nồi khi cần thiết.
Chảo được làm từ nhiều loại kim loại, có bề mặt có kết cấu với nhiều màu sắc khác nhau, có hoặc không có lớp chống dính. Chúng tôi đã rang vài pound cà rốt và cà chua trên 10 chiếc chảo khác nhau và rang hàng chục chiếc bánh Snickers để tìm ra lựa chọn phù hợp cho bạn. Đọc tiếp để khám phá những chiếc chảo nướng tốt nhất.
Trong các thử nghiệm của chúng tôi, chảo nhôm không tráng phủ Nordic Ware bền và giá cả phải chăng có hiệu suất tốt như các loại chảo đắt tiền hơn và giữ được độ phẳng mà không cong vênh, ngay cả khi nhiệt độ tăng cao hơn mức định mức.
Willams-Sonoma có lớp phủ chống dính thực sự, tránh cong vênh ngay cả ở nhiệt độ cao và có thể rửa bằng máy rửa chén để dễ dàng vệ sinh.
Chảo thép carbon Le Creuset có thiết kế thấp với tay cầm màu cam sáng rất lý tưởng để nướng rau và có vành rộng giúp dễ dàng lấy ra khỏi lò.
Nordic Ware đã nhận được rất nhiều lời khen ngợi trực tuyến và có lý do chính đáng: sản phẩm này đạt được sự cân bằng tuyệt vời giữa chức năng và hình thức. Giống như một món đồ kinh điển trong bữa tiệc pyjama, chiếc chảo nhôm này nhẹ như lông vũ và cứng như tấm ván. Nhưng điều gì làm cho sản phẩm này trở nên dễ dàng? Đây là một trong những chiếc chảo rẻ nhất mà chúng tôi đã thử nghiệm.
Tấm nửa của Nordic Ware chỉ chịu được nhiệt độ 400 độ F nhưng không cong vênh ngay cả ở nhiệt độ 450 độ F. Một lời giải thích khả thi là gì? Vành nồi được gia cố bên trong bằng dây thép mạ kẽm, giúp giữ nguyên hình dạng của nồi.
Đáy chảo luôn phẳng khi đun nóng, rất tốt để tránh cà chua lăn hoặc bánh quy trượt theo một hướng. Logo nổi ở đáy chảo hơi nhô lên để hứng một ít nước ép cà chua và mỡ.
Chiếc chảo này giúp cà rốt có màu cháy xém đẹp mắt và cà chua nướng mà không để lại lớp da sẫm màu. Bánh quy chín đều và đáy có màu nâu vàng. Không có điểm nóng và việc làm nguội nhanh trong chảo có nghĩa là bánh quy không bị quá giòn.
Các bề mặt không tráng phủ phải được rửa bằng tay; tuy nhiên, các vết nứt màu nâu có thể được rửa sạch bằng nước và miếng bọt biển có xà phòng. Có một số vết xước nhỏ và một số vết đổi màu nhẹ, nhưng không ảnh hưởng đến hiệu suất của chảo.
Chiếc chảo rán này được đánh giá cao khi nướng cà chua và trông có vẻ rất ngon. Chảo Williams Sonoma có thể rửa bằng máy rửa chén, nhưng bề mặt chống dính hiệu quả giúp bạn dễ dàng chà sạch chúng.
Nếu bạn đã làm bánh trong một thời gian, những chiếc chảo bạc không xỉn màu hoặc sáng bóng sẽ rất hấp dẫn. Chiếc chảo thép mạ vàng-nhôm cực kỳ sắc bén—một chiếc khay nướng có thể đưa thẳng từ lò nướng ra bàn. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng bạn có một chân máy tốt, vì chiếc chảo này có khả năng giữ ấm tuyệt vời.
Tấm nướng Goldtouch Pro không bao giờ cong vênh. Đây là một trong số ít mẫu có sẵn ngay khi mở hộp. Hơn nữa, nó hoạt động cực kỳ tuyệt vời — như thể nó đã được giao mọi nhiệm vụ cần thiết. Phần giữa và hai bên của cà rốt có màu nâu đều, trong khi phần bánh quy có màu nâu vàng mà không quá sẫm ở phía dưới.
Lớp phủ chống dính giúp việc múc cà rốt và cà chua trở nên dễ dàng. Mặc dù có thể rửa bằng máy rửa chén, nhưng chỉ cần chà nhẹ trong một phút là bề mặt sẽ sạch sẽ.
Goldtouch Pro nặng khoảng 3 pound, trọng lượng này sẽ tăng lên khi bạn cho thức ăn vào. Chúng ta có thể cảm nhận rõ điều này khi so sánh với những tấm giấy mỏng hơn, nếu bạn phải nướng vài pound đùi gà, bạn sẽ cần dùng sức ở cánh tay và chắc chắn cần cả hai tay để lấy tấm giấy mỏng này ra khỏi lò.
Góc của các cạnh có nghĩa là khi chúng ta nướng cà rốt, một chút dầu sẽ còn lại ở các góc, và các đường gờ bên trong bên dưới các cạnh có thể khiến việc đổ những thứ như mỡ lợn xông khói trở nên khó khăn hơn một chút.
Chỉ dựa trên hiệu suất tuyệt vời của nó, Williams-Sonoma Goldtouch dễ dàng trở thành lựa chọn hàng đầu của chúng tôi, nếu không vì trọng lượng và giá cả - chúng tôi nghĩ rằng hầu hết những người nấu ăn tại nhà và thợ làm bánh sẽ thích một vài chiếc đĩa nướng nhẹ hơn, ít tốn kém hơn. Nhưng những người đang tìm kiếm một chiếc chảo có thể dùng làm khay có thể thấy rằng nó xứng đáng với khoản đầu tư thêm.
Chảo nướng lớn Le Creuset là một chiếc chảo chống dính mịn có tay cầm rộng đến từ một thương hiệu nổi tiếng với chảo nướng và đồ nấu bằng gang – một dụng cụ tuyệt vời để nướng rau. Chảo nóng đều và có đủ kiểu dáng để trở thành tâm điểm trên bàn ăn của bạn.
Chảo thép cacbon tối màu có tay cầm bằng silicon màu cam nổi bật như chảo nướng màu hồng tươi của Great Jones. Chiếc chảo thời trang này cũng có thể nướng rau củ đẹp mắt.
Cà rốt chuyển sang màu caramel ở chỗ tiếp xúc với chảo, trong khi bánh Snickers chuyển sang màu nâu ở đáy mà không bị cháy. Bề mặt chống dính giúp bạn dễ dàng lấy cà chua và bánh quy ra khỏi chảo. Có thể lau sạch bề mặt chỉ bằng vài lần dùng miếng bọt biển.
Với trọng lượng hai pound, chiếc chảo này chắc chắn rất nặng, nhưng vành rộng và miếng chèn silicon dễ nhấc lên hơn so với một số cạnh tròn trên chảo có cùng trọng lượng.
Các cạnh rộng cũng có thể khiến chiếc chảo này khó xếp chồng trong tủ hơn, nhưng chiếc chảo này nhỏ hơn một chút so với các mẫu khác mà chúng tôi đã thấy — dài 16,75 inch và rộng 12 inch. Nếu bạn muốn làm bữa tối bằng chảo nướng cho gia đình bốn người, bạn có thể muốn chọn diện tích bề mặt lớn hơn.
Chiếc nồi này chỉ có thể rửa bằng tay, và phần viền giữa vành nồi và đáy nồi dễ bị bám cặn thức ăn và xà phòng, cần phải vệ sinh thêm. Sau khi xếp lớp phủ vào các nồi khác, lớp phủ bị trầy xước ở một phần nhỏ của mép nồi.
Cuối cùng, với giá bán lẻ đầy đủ, Chảo lớn Le Creuset là chiếc chảo đắt nhất mà chúng tôi đã thử nghiệm. Như chúng tôi đã chỉ ra khi nói về chảo Williams-Sonoma, vì bạn có thể muốn có nhiều hơn một chiếc chảo, nên chi phí cho bộ sưu tập có thể tăng lên nhanh chóng.
Có ba kích cỡ khay nướng hoặc khuôn nướng: đầy, một nửa và một phần tư. Những gì bạn thấy ở các tiệm bánh thương mại và nhà hàng là khuôn đầy. Một khuôn nướng đầy thông thường dài 26 inch và khi bạn mang về nhà, bạn có thể thấy nó quá lớn để vừa với lò nướng gia đình.
Khi bạn nhìn thấy công thức nấu bữa tối bằng khay nướng, bạn nghĩ ngay đến nửa tờ giấy. Thường dài khoảng 18 inch, chúng vừa với hầu hết các tủ và lò nướng, nhưng vẫn có đủ chỗ để trải rau ra để nướng. Khay nướng hình tam giác thường dài 13 inch và rộng 9 inch, lớn hơn một tờ giấy in một chút. Những khay này rất tiện dụng khi bạn muốn nướng một vài quả ớt hoặc để khay hứng nước dưới miếng bít tết đã rã đông trong tủ lạnh.
Bạn cũng có thể bắt gặp khay cuộn thạch hoặc khay đựng bánh quy trong lối đi làm bánh. Khay cuộn thạch, lấy tên từ món tráng miệng, thường có kích thước từ một phần tư đến một nửa. Khay đựng bánh quy không có vành như khay nướng, mà thay vào đó thường có một mặt nhô lên và ba mặt phẳng để luồng không khí lưu thông và thìa phết có thể dễ dàng trượt vào bên dưới bánh quy. Tuy nhiên, nhiều thợ làm bánh tại nhà sử dụng khay nướng để làm bánh quy với kết quả tuyệt vời - vì vậy chúng tôi đã tiến xa hơn và làm rất nhiều bánh quy như một phần trong quá trình thử nghiệm của mình. Tất nhiên là chỉ để đảm bảo rằng chúng tôi đã tái tạo chính xác các điều kiện mà những loại giấy này có thể được sử dụng.
Chúng tôi thử nghiệm những chiếc chảo trong vài tuần để kiểm tra độ bền của chúng. Chúng tôi rửa sạch từng chiếc chảo và thực hiện ba công thức khác nhau.
Chúng tôi nướng bánh quy Snickers trên giấy dầu (chúng tôi cân khối lượng bột của mỗi chiếc bánh quy để giữ chúng đều nhất có thể) để kiểm tra độ phân phối nhiệt và độ vàng đều. Chúng tôi nướng cà rốt ở nhiệt độ cao để kiểm tra xem có bị cong vênh không và các phần vàng có dính vào đáy chảo trong quá trình vệ sinh không. Chúng tôi cũng cho cà chua bi vào tủ lạnh để xem nước ép có làm đổi màu chảo không và có dễ đựng không.
Chúng tôi giặt tay hoặc xả khăn trải giường bằng miếng bọt biển không mài mòn và xà phòng rửa chén, sau đó cho vào máy rửa chén theo khuyến nghị của nhà sản xuất. Chúng tôi nhận thấy nếu các mảnh vụn màu nâu khó loại bỏ, nếu thức ăn hoặc xà phòng bị kẹt dưới các cạnh và nếu có vết xước hoặc đốm sau khi rửa. Khi chảo đã sạch và nguội, chúng tôi đặt chúng phẳng trên quầy để xem có bất kỳ hình dạng nào bị biến dạng do nhiệt không.
Chúng tôi đã xem xét thiết kế, vật liệu và trọng lượng của từng chiếc chảo. Chúng tôi đã kiểm tra các bề mặt có kết cấu để xem liệu chúng có ảnh hưởng đến quá trình nấu nướng hay khiến việc vệ sinh trở nên khó khăn hơn hay không. Nếu chảo được phủ một lớp vật liệu chống dính, chúng tôi cũng cân nhắc xem liệu điều này có ảnh hưởng đến việc nướng và vệ sinh hay không. Chúng tôi cũng lấy từng chiếc chảo ra khỏi lò chỉ bằng một tay (có miếng lót nồi) để xem liệu việc nhấc hoặc mang một chiếc chảo nóng đầy vào bếp có khó không.
Sau đó, chúng tôi so sánh hiệu suất của từng chiếc chảo và cân nhắc tất cả các yếu tố, cùng với giá cả, để xác định chiếc chảo được khuyến nghị.
Khay nướng bằng nhôm này rất đẹp – nổi bật giữa đống bạc và vàng. Chúng tôi đã chọn quả mâm xôi (màu hồng tươi) – cũng như quả việt quất (màu xanh lam) và bông cải xanh (màu xanh lá cây) – bề mặt gốm chống dính sáng bóng.
Trong số tất cả các chảo chúng tôi đã thử nghiệm, Holy Sheet (bạn hiểu ý tôi chứ?) cung cấp nhiều không gian nấu nướng nhất (lớn hơn một chút so với chảo Oxo và Williams Sonoma) khi bạn cố nhồi một lần. Đây là một lớp quan trọng khi có nhiều rau. Với trọng lượng 2 pound, bạn cần một chút sức mạnh ở cổ tay để nhấc một chiếc chảo đầy thức ăn ra khỏi lò bằng một tay.
Chảo nóng đều mà không cong vênh. Cà rốt và cà chua rõ ràng đã được nướng, nhưng chúng thiếu một số màu sắc và hơi cháy xém so với các mẫu chảo ưa thích của chúng tôi. Bề mặt chống dính đặc biệt hiệu quả đối với nước ép cà chua trên chảo mà không bị bay hơi và để lại vết cháy xém trên bề mặt. Bánh quy nhẹ và xốp, có độ dai ngon.
Nhà sản xuất cho biết sản phẩm có thể rửa bằng máy rửa chén, nhưng vì có lớp chống dính nên tốt nhất là rửa bằng tay. Dầu và vỏ cà chua khô dễ dàng bong ra khỏi bề mặt, mặc dù vẫn còn hơi đổi màu sau vài lần cho vào lò.
Chảo thép không gỉ Checkered Chef – có kèm giá đỡ – trông giống hệt những chiếc chảo mà bạn mong đợi tìm thấy trong bếp của tiệm bánh và nhà hàng. Không có tem hoặc nhãn hiệu rõ ràng khiến chúng tôi hy vọng đây có thể là loại đồ nướng mà mọi người thích, nhưng không nhớ rõ nó đã vào bếp như thế nào.
Niềm hy vọng đó đã bị dập tắt ngay trong lần thử cà chua đầu tiên, vì nửa bên phải phía trước của chảo bị cong lên (vài phút sau khi lấy ra khỏi lò, nó lại cong lên). Nước cà chua đọng lại ở phía bên kia và có rất nhiều lớp da bị cháy trên chảo, lớp này sẽ bong ra khi rửa nhanh.
Cà rốt có màu đẹp mắt và bánh quy đều, mặc dù hơi phẳng hơn các mẻ khác. Đây là một trong số ít chảo có thể rửa bằng máy rửa chén, nhưng chỉ sau vài lần sử dụng, một vết xước nhỏ ở mặt trên và mòn ở thành chảo có thể gây lo ngại về độ bền.
Khi mở hộp, chiếc chảo Oxo khi mở một nửa chỉ nặng hơn 2 pound, khiến nó trở thành một trong những chiếc chảo nặng nhất mà chúng tôi từng thử nghiệm. Nhưng khi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 450°F, mặt bên phải của chiếc chảo thép không gỉ bị cong vênh đáng kể.
Kết quả là, nước ép cà chua đọng lại ở bên trái, khiến một số quả cà chua bị thâm trong khi một số khác hơi chín trong nước ép. Điểm cộng là vành cuộn lên giúp quản lý nước ép hiệu quả.
Ở nhiệt độ thấp hơn, chiếc chảo này hoạt động tốt: cà rốt nướng sẽ hơi cháy xém, còn bánh Snickers nướng đều (và giòn hơn bánh quy trong các chiếc chảo khác). Chiếc chảo vẫn còn nóng khi chạm vào trong vài phút sau khi lấy ra khỏi lò. Chức năng giữ ấm rất tuyệt để giữ ấm rau củ nướng, nhưng chúng ta cần phải để mắt đến bánh quy để đảm bảo chúng không bị nâu ở đáy.
Trong khi bề mặt chống dính bằng gốm – màu vàng nổi bật giống như chảo Williams Sonoma – dễ vệ sinh vì chỉ cần chà nhẹ các vết cháy, mỡ vẫn bám vào các rãnh nhỏ giữa các họa tiết kim cương ở đáy nồi.
Chiếc chảo nhôm này có trọng lượng vừa phải, chỉ hơn 1,8 pound – chắc chắn mà không gây cảm giác khó nhấc. Nó nặng hơn khoảng nửa pound và đắt hơn so với chảo của Nordic Ware.
Trọng lượng tăng thêm không ngăn được chiếc chảo cong vênh ở nhiệt độ cao hơn, mặc dù nó đã trở lại hình dạng ban đầu vì nhiệt tản ra nhanh chóng sau khi ra khỏi lò. Cong vênh có nghĩa là lớp cháy xém và cháy xém trên cà chua và cà rốt không đều. Chiếc chảo làm ra những chiếc bánh quy có màu nâu mà không bị cháy.
Sau vài lần rửa trong bồn rửa bằng xà phòng rửa chén và miếng bọt biển không mài mòn, bề mặt không được phủ lớp phủ đã xuất hiện một số vết xước và mất đi một phần độ bóng.
Chiếc chảo nhôm nhẹ này có lớp phủ bên ngoài ombre với lớp chống dính màu xám đậm kéo dài đến tận thành nhôm sáng bóng và các cạnh cuộn phía trên đáy. Thiết kế thông minh mang lại kết quả hỗn hợp.
Chiếc chảo cong vênh một chút ở nhiệt độ 450 độ F (mức nhiệt độ tối đa của chảo), nhưng nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu khi nguội nhanh. Bề mặt chống dính dễ bị cháy xém và vỏ cà chua.
Nó hoạt động tốt hơn ở nhiệt độ mát hơn một chút. Đáy bánh Snickers luôn có màu nâu, cho thấy nhiệt được phân bổ đều. Khi chúng tôi lấy cà rốt ra khỏi lò, chúng đã chuyển sang màu caramel.