Máy xay không chỉ dành cho quầy thịt ở các cửa hàng bán thịt và cửa hàng tạp hóa: xay thịt tại nhà giúp bạn có kết cấu tốt hơn và hương vị đậm đà hơn.
Điều này là do thịt trong cửa hàng tạp hóa thường để trong nhiều ngày, bị oxy hóa và mất hương vị theo thời gian. Thịt băm mua ở cửa hàng cũng có thể được làm bằng các loại phủ bổ sung mà bạn không thể kiểm soát. Sử dụng máy xay thịt cho phép bạn kiểm soát tỷ lệ mỡ so với thịt, nghĩa là bạn có thể xay thịt của riêng mình thành những chiếc bánh mì kẹp thịt, viên thịt hoặc xúc xích tuyệt vời.
Trong khi hầu hết các đầu bếp đều có máy chế biến thực phẩm trong tay, máy xay thịt sẽ tốt hơn trong việc cung cấp kết cấu phù hợp cho hầu hết các loại thịt xay. . Sử dụng máy xay thịt thủ công hoặc điện để giữ cho ngay cả những miếng thịt dai nhất cũng mềm và đậm đà. Mặc dù có vẻ như là một công việc khó khăn, nhưng bạn không cần phải là một người bán thịt để tạo ra hỗn hợp thịt của riêng mình. Chỉ cần bắt đầu với một ít mỡ và miếng thịt yêu thích của bạn (hoặc bất cứ thứ gì bạn cần xé nhỏ, bao gồm gia cầm, rau hoặc ngũ cốc) và thái nhỏ.
Chất liệu: thép không gỉ | Kích thước: 19,88 x 17,01 x 18,11 inch | Trọng lượng: 55,12 lbs | Công suất: 550W
Máy xay Big Bite thực hiện chính xác những gì nó nghe có vẻ, xay tới 11 pound mỗi phút bằng một trong hai đĩa xay. Nó sử dụng ống bù lớn hơn và công nghệ trục vít để băm thịt nhanh hơn. Để làm xúc xích, bạn có thể thay khay xay bằng khay nhồi và sử dụng ba ống để nhồi xúc xích và salami. Máy xay cà phê cũng được trang bị một ngăn kéo phía trước tiện lợi để đựng bát đĩa, dao và ống hút.
Chất liệu: polypropylene và thép không gỉ | Kích thước: 13,6875 x 6,5 x 13,8125 inch | Trọng lượng: 10,24 lbs | Công suất: 250W
Máy xay thịt điện từ thuyền đến bờ này nhẹ, dễ sử dụng và có thể hoạt động với ba đĩa xay hoặc cổ máy xay. Sử dụng lưỡi dao bằng thép không gỉ để có được thịt băm hoàn hảo. Đây là một máy tuyệt vời để bắt đầu làm xúc xích và chế biến thịt. Chọn giữa thịt băm thô, vừa và mịn.
Vật liệu: ABS, polypropylene và thép không gỉ | Kích thước: 10,04 x 6,18 x 4,53 inch | Trọng lượng: 2,05 lbs | Công suất: không có dữ liệu
Nếu bạn muốn tiết kiệm không gian và thực hiện các công việc thái nhỏ, máy xay thịt thủ công này là trợ thủ hoàn hảo trong bếp. Phễu lớn cho phép bạn cho tất cả thịt hoặc gia cầm vào cùng một lúc, do đó bạn có thể tập trung vào việc thái thịt tươi mà không cần động cơ, chỉ cần tay cầm êm. Máy xay cà phê thủ công đi kèm với hai đĩa xay và thậm chí có một khuôn cắt bánh quy hoàn hảo để ép bánh quy như Sprite.
Chất liệu: thép chịu lực và thép không gỉ | Kích thước: 22 x 10 x 18 inch | Trọng lượng: 64 pound | Công suất: 750W
Giữ thịt mát trong khi băm nhỏ với công nghệ Cool-Tek Ice Pak của Cabela. Nó làm mát tấm thép không gỉ bên trong để giữ cho thịt mát trong khi băm nhỏ, giảm dính và dính. Động cơ không đồng bộ 750W xay 11 đến 13 pound thịt mỗi phút. Khi không sử dụng, bạn có thể cất 2 đĩa xay, 3 phễu nhồi xúc xích, phễu ăn tối, máy ép thịt và dao trong hộp lưu trữ tiện dụng.
Chất liệu: thép không gỉ | Kích thước: 22,5 x 11,5 x 16,5 inch | Trọng lượng: 60 pound | Công suất: 1500W
Máy xay thịt điện Weston Pro Series có thể xay tới 21 pound thịt mỗi phút nhờ động cơ 2 HP mạnh mẽ và công suất 1500 watt. Phễu hình bầu dục lớn cho phép bạn đặt tất cả các vết cắt vào khay, liên tục đưa thịt qua cổ hình nón. Hệ thống bao gồm một dao mài bằng thép không gỉ, 2 đĩa mài, bộ phớt, phễu hình rắn và bộ chuyển đổi. Khi không sử dụng, bạn có thể sử dụng khay phụ kiện tiện dụng và nắp chống bụi.
Nếu bạn có máy trộn đứng KitchenAid, rất có thể phụ kiện máy băm này phù hợp với bạn. Máy xay kim loại có 3 đĩa băm, 2 ống nhồi xúc xích, dụng cụ đẩy thịt, 1 khay nhồi xúc xích, chổi vệ sinh, máy xay và khay đựng thức ăn có thể tháo rời. Chổi vệ sinh rất phù hợp để vệ sinh miệng máy xay thịt.
Chất liệu: toàn bộ thép và thép không gỉ | Kích thước: 15,4 x 14,5 x 14,5 inch | Trọng lượng: 66 pound | Công suất: 1100W
Đây là máy xay thịt nhanh nhất trong danh sách, có khả năng chế biến thịt tươi với tốc độ 660 pound một giờ! Nếu bạn xay thịt ngày càng nhiều trong suốt cả năm, máy xay thịt thương mại này là thứ bạn cần để băm thịt hiệu quả. Thân máy được làm bằng thép không gỉ và được trang bị động cơ 1100W. Máy bao gồm 2 đĩa xay, 2 lưỡi dao, 1 khay đựng thịt, 1 thanh đẩy thịt và 1 vòi rót.
Chất liệu: thép không gỉ | Kích thước: 17,7 x 10,2 x 7,8 inch | Trọng lượng: 7,05 lbs | Công suất: 2600W
Máy xay thịt điện Lovimela có động cơ 2600W mạnh mẽ có thể xay thịt, bao gồm cả xương gà (thường có trong thức ăn cho chó tự làm), với tốc độ 3 pound mỗi phút. Máy xay thịt điện bao gồm 3 thớt, một ống xúc xích, dụng cụ đẩy thức ăn, dao và một bộ Kubbe. Chỉ nặng hơn 7 pound, hệ thống này thực sự hoàn thành tốt nhiệm vụ.
Máy xay cầm tay rất phù hợp cho những công việc nhỏ. Chúng đòi hỏi nhiều công sức hơn do phải kích hoạt thủ công và thời gian xử lý chậm hơn. Điều này có nghĩa là bạn cần cắt thịt thành những miếng nhỏ hơn để có thể đưa qua phễu.
Sử dụng máy xay thịt điện có nghĩa là bạn có thể chế biến nhiều thịt tươi nhanh hơn với ít công sức hơn. Không cần tay cầm, mẫu máy điện có thể dễ dàng xay những miếng thịt dày hơn. Quá trình này hầu như không cần dùng tay vì bạn không phải cắt thịt thành những miếng nhỏ hơn để cho vào phễu.
Các bộ phận kim loại bền hơn và ít bị hỏng hơn, nhưng có thể bị rỉ sét nếu không được chăm sóc đúng cách. Hầu hết các bộ phận của máy xay không thể rửa trong máy rửa chén, nhưng phải rửa bằng tay với chất tẩy rửa nhẹ và sau đó sấy khô ngay lập tức. Các bộ phận kim loại cũng có thể được làm lạnh hoặc đông lạnh để giữ cho thịt lạnh nhất có thể trong quá trình băm nhỏ.
Máy xay thịt bằng nhựa có thể bị nứt và mòn, nhưng thường có thể rửa bằng máy rửa chén. Nhựa cũng khó bảo quản lạnh hoặc đông lạnh, điều này rất quan trọng đối với thịt chế biến.
Đối với các tùy chọn xay, hãy chọn máy có ít nhất hai đĩa xay: thô và vừa hoặc mịn. Để có kết cấu tốt nhất, nên cho thịt qua máy xay thịt hai lần để có được kết cấu đồng đều. Các đĩa có kích thước khác nhau cho phép người dùng điều chỉnh mức độ xay tùy thuộc vào loại thịt đang được chế biến: xay mịn hơn sẽ tốt hơn cho các loại thực phẩm như vỏ xúc xích, trong khi xay thô hơn sẽ tốt hơn cho các loại thực phẩm như bánh mì kẹp thịt.
Kích thước máy xay thịt sẽ phụ thuộc vào lượng thịt bạn dự định xay: nếu bạn dự định xay khối lượng lớn, thì bạn sẽ cần máy xay thịt có động cơ mạnh hơn, phễu chứa lớn hơn và công suất mỗi phút cao hơn.
Thân máy xay thịt thường không được vệ sinh, ngoại trừ bề mặt bên ngoài, có thể lau bằng khăn ẩm và nước xà phòng. Cổ, đĩa và hầu hết các bộ phận có thể tháo rời phải được rửa sạch và sấy khô sau mỗi lần sử dụng. Điều quan trọng cần lưu ý là hầu hết các bộ phận không an toàn với máy rửa chén và phải được rửa bằng nước nóng với chất tẩy rửa nhẹ và sau đó sấy khô ngay lập tức để tránh rỉ sét.
Máy xay thịt điện có thể sử dụng được khoảng 10 năm. Lưu ý rằng các bộ phận này có thể bị mòn nhanh hơn máy xay cà phê thủ công vì chúng chạy bằng điện. Lưỡi dao có thể bị cùn theo thời gian, nhưng có thể mài hoặc thay thế.
Bạn có thể xay chim trong hầu hết mọi máy xay thịt, thủ công hoặc điện. Nếu bạn định xay xương gà, hãy sử dụng máy có thể xay được các miếng sụn gà, vịt và thỏ.
Hầu hết máy xay thịt đều có dụng cụ nhồi xúc xích. Dụng cụ nhồi xúc xích thông thường có kích thước nhỏ đến trung bình để nhồi xúc xích, lạp xưởng hoặc bất kỳ loại xúc xích nào khác. Một số máy xay cũng có ống nhồi lớn để nhồi xúc xích sống và salami.
Cách đơn giản và dễ dàng nhất để mài dao là sử dụng đá mài. Nếu bạn đã quen tự mài dao, bạn có thể sử dụng cùng một loại đá mài để mài lưỡi dao. Đặt đá mài theo hướng dẫn, sau đó lấy lưỡi dao và mài qua lại trên từng lưỡi dao cho đến khi sắc.
Một lựa chọn khác để mài lưỡi dao mài là sử dụng dao cầm tay và dụng cụ mài. Đặt lưỡi dao vào khe lắp thích hợp và lắp lưỡi dao vào trong một lần. Mỗi lưỡi dao cần mài nhiều lần, nhưng đây là cách tuyệt vời để giữ nguyên cạnh của lưỡi dao.
Máy xay thịt rất tuyệt vời để trộn các loại thịt khác nhau riêng lẻ và kiểm soát lượng mỡ sử dụng. Bạn sẽ có được các thành phần tươi hơn và hương vị tốt hơn với thịt nguội hoặc gia vị. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thịt để xay rau hoặc đậu, lý tưởng cho các món ăn chay.
Chúng tôi xác định các tùy chọn tốt nhất bằng cách chọn các sản phẩm có xếp hạng cao và cung cấp nhiều tùy chọn. Chúng tôi xem xét từng máy nghiền về mặt chức năng, độ bền, chất lượng thương hiệu và tính dễ sử dụng. Mỗi sản phẩm phải đủ bền để chịu được sự khắc nghiệt của quá trình nghiền và phải nhất quán khi sử dụng các phụ kiện nhồi. Các cân nhắc về thiết kế cũng được tính đến, chẳng hạn như sự hiện diện của ống nạp lệch so với ống thẳng hàng, kích thước của phễu so với miệng hoặc khả năng lưu trữ tất cả các dụng cụ nghiền cùng nhau. Tất cả các biến số này đều quan trọng khi tìm kiếm thiết bị hoàn hảo để hoàn thành công việc một cách nhanh chóng và dễ dàng.
Không có cách tạm biệt mùa hè nào tuyệt vời hơn là sử dụng chiếc chảo gang Staub mà bạn đang để mắt tới.